182. หมูกรอบ กร๊วบ กร๊วบ หมูกรอบ กร๊วบ กร๊วบ  ... อีกหนึ่งสูตรที่ทำไม่ยาก แถมอร่อยสุดยอด สูตรนี้ไม่ใช้ทอด ไม่เปลืองน้ำมันด้วย  อร่อยถูกใจมาก ๆ คะ ใช้เวลาไม่นานมาก เวลาหั่นเป็นชิ้น เสียงหนังหมูกรอบ ดังกร๊วบ ๆ เลย อยากจะร้องกรี๊ดดดดดดดดดดดด ใช่เลยที่ฉันค้นหา.... ที่บ้านแม่ใบตองชอบทานหมูกรอบ กันทุกคน โดยเฉพาะสองพ่อลูก ชอบเป็นชีวิตจิตใจ เค้าเลยสรรหาวิธีทำ หมูกรอบให้กรอบอร่อย โดนใจ หลากหลายสูตร จากเน็ต จากยูทูป สารพัดจะค้นหา ลองมาหลายวิธี แล้วคะ จริง ๆ แล้ว หลาย ๆ สูตร ก็ทำให้หมูสามชั้น กลายเป็นหมูกรอบอร่อย ๆ ได้ ใครถนัดสูตรไหน ก็ว่ากันไป ... แม่ใบตองถ่ายภาพ ไว้อีกสูตรเป็นสูตรต้มหมูก่อน แล้วผึ่งให้แห้ง ค่อยเอามาทอด หรืออบ ไว้ค่อยลงอัพทีหลังนะคะ พอดีเห็นสูตรนี้โดนใจกว่า เลยแซงคิวลงสูตรให้เพื่อน ๆ ก่อนคะ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเตาอบนะคะ ภาพขั้นตอนการทำครั้งนี้ ได้รับความร่วมมือจาก ผบ. เป็นอย่างดี เพราะเค้าเป็นคนทำ ส่วนแม่ใบตองแค่เป็นลูกมือ และขอถ่ายภาพเก็บไว้ เค้าก็ใจดีให้ถ่ายด้วย อิอิ หมูสามชั้น ชิ้นนี้ หนัก  750 กรัม ทาเกลือ ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด แล้วซับให้แห้งหรือหมาด ๆ ซอสสำหรับทาหมูสามชั้น ประกอบด้วย.... แม็กกี้  1  ช้อนชา (หรือซีอิ๊วขาว) น้ำปลา 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เหล้าจีน 1 ช้อนชา (ไม่มีเลยใช่เหล้ารัมแทน) ผสมทั้งหมดรวมกันในถ้วย ทาซอสที่ผสมไว้ ให้ทั่วชิ้นหมู แล้วโรยพริกไทยป่นให้ทั่วเช่นกัน นำเข้าตู้เย็นไว้ประมาณ ครึ่ง - 1 ชั่วโมง แม่ใบตองหั่นหมูเป็นครึ่งชิ้น ประมาณ ชิ้นละ 325 กรัม อันนี้ในภาพเป็น ครึ่งชิ้นคะ นำออกจากตู้เย็น แล้วเอาเหล็กแหลม ๆ จิ้มหนังให้พรุนทั่ว ๆ ประมาณนี้คะ แล้วโรยเกลือด้านที่เป็นเนื้อแดง ของหมูให้ทั่ว สัดส่วนกะเอาพอประมาณ แล้วห่อด้วยฟอย์ล ให้เป็นรูปถ้วย ทานน้ำส้มสายชูที่ผิวหนังของ ชิ้นหมูให้ทั่ว ๆ ประมาณ 1 ช้อนชา วางเกลือเม็ดละเอียดปานกลางบนผิวหนัง อัดให้แน่น ภาพนี้รอบแรกเกลือเม็ดใหญ่เกินไป แต่ก็ใช้ได้คะ ภาพนี้เป็นการทำรอบสอง เอาเกลือเม็ดใหญ่ไปตำพอหยาบ ๆ คะ จะอัดได้แน่นดีกว่า นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียล ใช้ไฟบน ประมาณ 40 นาที เสร็จแล้ว เอาออกจากเตา เอาเกลือออก ยกวางบนตะแกรง นำเข้าเตาอบอีกครั้ง ประมาณ 20  นาที พอหนังเริ่มพอง กรอบ  เราก็กลับด้านเอาด้านเนื้อแดงขึ้น อบอีกประมาณ 10 นาที แล้วกลับด้านอีกครั้ง ให้ด้านหนังขึ้น อบอีกนิดหน่อย  ผบ. บอก ไม่ต้องหงายด้านเนื้อแดงขึ้นก็ได้ อบยาวประมาณ 30- 40 นาทีเลย แต่แม่ใบตองชอบให้ด้านเนื้อแดง เกรียมนิด ๆ เลยหงายด้านนี้ด้วยคะ (ภาพในเตาเบลอซะงั้น) อบจนหนังฟอง กรอบฟู นำออกมาผึ่งให้เย็น หลาย ๆ ภาพหน่อยคะ แบบภูมิใจกะสูตรนี้มาก ลองถ่ายภาพมุมบนดูบ้าง ซูม ใกล้ ๆ ถ้าจิ้มหนังให้พรุนกว่านี้ หนังจะกรอบฟู มาก แต่แค่นี้ก็ กร๊วบ กร๊วบ ๆ แล้วคะ หมู 750 กรัม ทำแล้ว ได้หมูกรอบประมาณ 330 กรัม น้ำหนักหายไปครึ่งนึงเลยคะ หมูกรอบ แบบกรอบโดนใจ ไม่ต้องใช้น้ำมัน เสร็จแล้วคะ ด้านหนังที่วางเกลือทับ ไม่เค็มมาก เพราะเกลือที่วาง ช่วยดูดซับความชื้นที่ผิวหนัง เมื่อเวลาอบแล้ว หนังแห้ง ทำให้ฟูกรอบมาก  เทคนิคนี้ถามจาก ผบ.มาให้คะ ส่วนสูตรที่ต้มโดยผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู แล้วผึ่งหมูให้แห้ง จิ้มหนังแล้วทาเกลือ ก่อนนำเข้าเตาอบ หรือ นำไปทอดก็ใช้ได้ อันนั้น สำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบ นำไปดัดแปลงได้คะ มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ   Create Date : 08 มีนาคม 2556 23 comments Last Update : 8 มีนาคม 2556 20:44:02 น. Counter : 50956 Pageviews. Share Tweet

เจิมมมมมมมมมมมมมมมม อยากกินกระเพราหมูกรอบ อยากกินข้าวหมูกรอบ อยากกินคะน้าหมูกรอบ ฯลฯ   โดย: เนินน้ำ 8 มีนาคม 2556 17:00:37 น.

สุกยอดเลยค่ะ ขอบคุณมากๆเลยนะคะที่นำสูตรมาแบ่งปัน ขอให้คุณและครอบครัวมีความสุขมากๆค่ะ ^_^   โดย: andrex09 8 มีนาคม 2556 18:22:14 น.

อ๊่ายยยย มาคนแรกๆเลยค่า หมูกรอบ กร๊วบๆเลย ไม่ต้องใช้น้ำมันด้วย น่าสนใจมากๆเลยค่า ขอบคุณที่ลงสูตรไว้แบ่งปันนะคะ เดี๋ยวหนึ่งมาลอก อิอิ kuky Food Blog ดู Blog   โดย: AdrenalineRush 8 มีนาคม 2556 19:49:04 น.

อยากได้ยินเสียงกรอบกร๊วบๆจังเลย ^ ^   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 8 มีนาคม 2556 20:22:54 น.

~ โว๊ววว โว๊วววว สูตรนี้ไม่ต้องทอดดีจังค่ะ ~   โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 8 มีนาคม 2556 22:49:38 น.

อืมมม เล็งมาพักใหญ่แล้วแหละ ตั้งกะน้องกุ๊กเอามาให้ดูในเฟซ สูตรน่าสนใจมาก ๆ ค่ะ ดีตรงไม่ต้องทอดนี่แหละ แต่คนทำใจเย็นน่าดูเลย ถ้าเป็นพี่ เวลาจะทำอะไรใช้เวลาขนาดนี้ ต้องเพิ่มสูตรเป็นสามเท่า ประมาณนั้น ฮ่าๆๆๆ เกลือที่ใช้โปะบนหมู เอามารียูสได้อีกไหมอ่าคะ อิอิ   โดย: secreate (secreate ) 8 มีนาคม 2556 23:02:03 น.

หมูกรอบ กร๊วบ กร๊วบ ชอบกินมาก ชอบทำในเตาอบเหมือนกันค่ะ แต่อีกสูตรนึง ของแม่ใบตองกรอบนอกนุ่มในน่ากินที่สุด   โดย: ALDI 8 มีนาคม 2556 23:20:07 น.

โอ้ว หมูกรอบไม่ต้องใช้น้ำมัน เริ่ดมากเลยค่ะ อยากลองค่ะ เมนูนี้   โดย: Sai Eeuu 9 มีนาคม 2556 12:35:21 น.

ตามหมูกร๊อบกรอบมาค่ะ... ระวังอ้วนน้า ^^   โดย: never the last 9 มีนาคม 2556 14:24:44 น.

ตามหัวข้อมาชมด้วยคนค่ะ ชอบจริงๆหมูกรอบ   โดย: Kozumochi IP: 83.117.57.130 11 มีนาคม 2556 3:21:15 น.

ของโปรดเหมือนกันค่ะ เอามาทำเป็นคะน้าหมูกรอบไม่เคยเบื่อเลยค่ะ ไว้ต้องลองทำแบบอบตามแม่ใบตองดูบ้าง...   โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง 11 มีนาคม 2556 15:08:34 น.

อ่านขั้นตอนแล้ว ไม่ต้องใช้น้ำมัน นึกถึงเวลาหั่น คงได้ยินเสียงกร๊วบ กร๊วบด้วยนะคะ น่าทานจังค่ะแม่ใบตอง ขอบคุณสำหรับเทคนิคต่างๆนะคะ   โดย: Sweet_pills 12 มีนาคม 2556 12:23:09 น.

กำลังอบเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ไม่รู้จะหน้าตาดีเหมือนตัวอย่างหรือเปล่า :-)   โดย: Kung IP: 91.0.0.237 25 เมษายน 2556 20:19:10 น.

คุณกุ้ง Kung ทำเสร็จเอามาโชว์หรือบอกผลบ้างนะคะอยากทราบว่า ท่านอื่นทำแล้วออกมาเหมือนกันไหม   โดย: kuky 26 เมษายน 2556 10:15:22 น.

น่าทานมาก ขอบคุณเคล็ดลับดีๆๆ   โดย: warunee IP: 1.1.151.134 18 กรกฎาคม 2556 15:30:13 น.

น่ารับประทานมากเลยค่ะ หนูอยากจะไปทําไห้พี่หนูกิน พี่หนูชื่อว่า ภาคภูมิ นิพัฒิ น้องหนูชื่อ สวิชญา ธนภัทร ชื่อเล่น ตาล ต้น เตย เต้ย ค่ะ ตกูน ต เต่า และหนูอยากทําให้แม่กับพ่อกินด้วย ค่ะ อาหารอย่างนี้น่าจะรับประทานทั้งครอบครัวเอาชิ้นใหญ่ๆ ไปเลย ค่ะ สุดยอด บ่ายๆๆ   โดย: สวิชญา IP: 49.49.64.49 4 ธันวาคม 2556 22:21:09 น.

น่ากิ๊น น่ากิน ค่ะ ไม่ลองไม่ได้แล้ว   โดย: หนิง ค่ะ IP: 192.99.14.36 13 พฤษภาคม 2557 18:58:48 น.

น่ากินมากค่ะ ตอนนี้กำลังทำตามแบบคุณอยู่ ไม่รู้หน้าตา มันจะออกมา น่ากินเหมือนกับของคุณหรือเปล่า   โดย: เพื่อนที่น่ารักคนที่ 18 IP: 192.99.5.126 16 พฤษภาคม 2557 1:45:15 น.

น่ารับประเทานมาก ขอบคุณที่แบ่งปันเย็นนี้จะลองทำดู   โดย: จะลองทำ IP: 202.29.109.65 17 พฤษภาคม 2557 13:54:09 น.

ดีใจมาก มาเจอสูตรนี้ เพิ่งอบเสร็จหมาดๆ ปลื้มมากค่ะ กรอบมากกกกกก ดีใจๆ   โดย: เปิ้ล IP: 94.23.252.21 24 กรกฎาคม 2557 3:57:38 น.

กำลังทดสอบค่ะ เดียวรายงานผลจ้า   โดย: Pa Duen IP: 171.4.250.85 4 ตุลาคม 2557 15:49:33 น.

ผลการทดลองครั้งแรก ไม่ผิดหวังเลย แม้จะไม่สวยเหมือนต้นแบบ แต่อร่อยค่ะ ป้าใช้ฝาอบ เพราะไม่มีเตาอบ ก็ OK ค่ะ กรอบนอก นุ่มใน ไม่น่าเชื่อว่าทำได้ ต่อไปพัฒนากว่านี้เพราะรู้ปัญหาละ ขอบคุณมาก ๆ นะจ๊ะ   โดย: Pa Duen IP: 171.4.250.48 4 ตุลาคม 2557 18:06:16 น.

เข้ามาบอกว่ากรอบมากๆ ทำตามนี้เลยค่ะ ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรดีๆ *อยู่นอร์เวย์ ค่ะ -ไม่มีเกลือเม็ดใหญ่ ใช้เกลือป่นแทน -ไม่มีหมูสามชั้น ใช้หมูก้อนแต่มีหนังติดแทน -ไม่มีน้ำส้มสายชู ใช้วิเนการ์ไวน์ขาวแทน   โดย: Suphannee Stene IP: 94.23.252.21 31 มีนาคม 2558 22:44:31 น.