173. ผัดบวบใส่ไข่   ผัดบวบใส่ไข่ อาหารบ้านใบตอง กับเช้าวันจันทร์ แบบสบาย ๆ ง่าย ๆ แต่อร่อยแบบนึกไม่ถึง ผัดบวบใส่ไข่ กับข้าวบ้าน ๆ แม่ใบตองได้บวบสด ๆ จากต้น ของเพื่อนร่วมงานมา 1 ฝัก (เรียกเป็นฝักหรือเปล่าน๊า) เมื่อได้ของสด ๆ มาก็ต้องรีบจัดการ เพราะผักสดจากต้น มันเป็นอะไรที่เวลาเอามาทำอาหารแล้ว มันจะหวาน กรอบ นุ่ม ซึ่งหายากสำหรับคนกรุงเทพฯ ยกเว้นปลูกไว้กินเอง       ส่วนผสม... บวบอ่อน ๆ  1-2 ฝัก หมูเนื้อแดง 50  กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียมบุบ 5-6 กลีบ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายนิดหน่อย น้ำมันพืช วิธีทำ... ปอกเปลือกบวบ แล้วหั่นเป็นท่อน ๆ แบบเฉียงไปเฉียงมา ล้างให้สะอาด หมูเนื้อแดง หั่นเป็นชิ้น พอคำ ใส่น้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว หมักไว้ก่อน กระเทียมบุบพอหยาบ ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ตามด้วยหมูลงผัดพอสุก ใส่บวบ และเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย พอบวบใกล้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายเล็กน้อย เกลี่ยบวบให้กระจาย ใส่ไข่ลง ใช้ตะหลิวตีไข่เบา ๆ ให้กระจายทั่ว ๆ พลิกกลับไปมาจนไข่สุก ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน ปอกเปลือกบวบ แล้วหั่นเป็นท่อน ๆ แบบเฉียงไปเฉียงมา ล้างให้สะอาด กระเทียมบุบพอหยาบ ๆ หมูเนื้อแดง หั่นเป็นชิ้น พอคำ ใส่น้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว หมักไว้ก่อน ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ตามด้วยหมูลงผัดพอสุก ใส่บวบ และเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย พอบวบใกล้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายเล็กน้อย เกลี่ยบวบให้กระจาย ใส่ไข่ลง ใช้ตะหลิวตีไข่เบา ๆ ให้กระจายทั่ว ๆ พลิกกลับไปมาจนไข่สุก (ขออภัย....ภาพมัวไปหน่อย) *** ก่อนใส่ไข่ แม่ใบตองตักน้ำจากผัดออกใส่ถ้วยไว้ก่อน เพราะเวลาใส่ไข่ไปแล้ว ไข่จะดูดน้ำจากผัดไปหมด ที่บ้านจะชอบผัดผักน้ำเยอะ ๆ เอาไว้ราดข้าว พอผัดไข่สุก แม่ใบตองจะเอาน้ำที่ตักไว้มาราดอีกทีคะ เหมือนในภาพที่เสร็จแล้วในจานพร้อมรับประทาน  ****     ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน     มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์  ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ         Create Date : 07 มกราคม 2556 18 comments Last Update : 7 มกราคม 2556 10:57:28 น. Counter : 32357 Pageviews. Share Tweet

เจิม เจิม เจิม ใจตรงกันเลย วันก่อนพี่ก็มีบวลผัดไข่เหมือนกันค่ะ แต่พี่ใส่หมูสับค่ะ บวบน่าจะเรียกเป็นลูกนะคะแม่ใบตอง   โดย: เนินน้ำ 7 มกราคม 2556 11:32:29 น.

อู้ฮู้!! แม่ใบตองจ้าาา ผัดบวบจัดหนักเลยนะนั่น ใส่ทั้งเนื้อหมู และไข่ อีกด้วย ว่าแต่บวบเหม็นเขียวหรือป่าวค่ะ หุหุ พอดีมีอดีตที่ฝังใจค่ะ เง้ออออ วิธีการหั่นบวบเหมือนที่บ้านเลยค่ะ จะหั่นเฉียงไปเฉียงมาแบบนี้ ปอยจองไว้สำหรับมื้อเที่ยงหนึ่งจานนะคะ   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 7 มกราคม 2556 11:33:50 น.

น่าทานจุงเบย   โดย: อุ้มสี 7 มกราคม 2556 11:42:06 น.

~ ไม่ได้กินนานแล้วค่ะ ว่าแล้วต้องจัดสักจาน 555555555 แต่ไม่ใส่เนื้อสัตว์ค่ะ ชอบแบบผัดกับไข่เฉยๆๆๆ ~   โดย: ~ sิมน้ำ _ VoUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 7 มกราคม 2556 13:47:36 น.

มาแรก ๆ ยังไม่หมด กินด้วยนะค่า   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 7 มกราคม 2556 14:21:16 น.

ได้ยินเสียงสูงมาแต่ไกล ... เลยต้องรีบวิ่งหน้าตั้งมาเลยค่ะแม่ใบตอง จริงๆ ไม่ค่อยได้ออกไปนอกที่พักเท่าไหร่หรอกค่ะ หมกตัวเองอยู่แต่ในอาณาจักรกับกองทัพเสบียงค่ะ ออกไปข้างนอกเจอผู้คนเยอะแยะ กัวววววววววว แต่วิว และทิวทัศน์มีมาฝากนิดหน่อยค่ะ แห่ะๆ ไม่อย่างนั้นแม่ใบตองงอนแน่ๆ เลย ฮี่ๆ ไปมาตั้งสองปีแระ สงสัยต้องไปใหม่แล้วมั้งค่ะ ว่าแต่รีสอทร์ที่สวนผึ้งว่าเยอะแล้วนะคะ มาเจอวังน้ำเขียวลายตาไปหมดเลยค่ะ หุหุ   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 7 มกราคม 2556 17:04:40 น.

กร๊ากกกกกกกกกกกก แม่ใบตองเอ้ยยย อ่านเม้นที่บ้านผัดกระเพราปลาหมึกแล้ว ทั้งขำ ทั้งฮา แอบสงสารน้ำตาคลอเบ้าเลยค่ะ หุหุ แหม รำพันซ๊าาาา ปอยใจระทวยเลยเน๊ ปอยก็ลืมไปค่ะ ว่าแม่ใบตองทั้งชอบและโปรดปลาหมึกเป็นชีวิตจิตใจเลย แงๆ ต้องขออภัยเป็นอย่างสูงคร๊าาา หากคราวหน้ามีเมนูปลาหมึกอีก จะคิดถึงแม่ใบตองเป็นคนแรกเลยนะคะ จุ๊ฟๆๆ   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 7 มกราคม 2556 17:14:27 น.

ขอน้ำพริกตาแดงเพิ่มด้วยค่ะ เห็นแล้วอยากทานเลยค่ะ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 7 มกราคม 2556 18:58:45 น.

บวบผัดไข่เป็นเมนูโปรดตั้งแต่เด็กเลยค่ะ แม่ชอบทำให้ทานบ่อยๆ เห็นแม่ใบตองทำแล้ว สงสัยต้องไปอ้อนแม่ให้ทำมั้งดีกว่า...   โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง 7 มกราคม 2556 21:56:17 น.

ทำง่ายจริงๆด้วย อ้อ บวบทางนี้เรียกเป็นฟองนะ 555 เอ๊ย..ไม่ใช่ เรียกเป็นลูกสิ เรียกเป็นฝักที่ไหนกัน นั่นมันสะตอต่างหาก แนะนำแม่ใบตองผัดบวบกะวุ้นเส้นดู อร่อยดีเหมือนกัน เอ๊ะ..หรือเอามะพร้าวห้าวมาขายสวน จัดเป็นอาหารบ้านๆที่ทำง่าย ต้นทุนไม่สูง แถมมีกากใยย่อยสลายได้ง่ายอีกต่างหาก ยกทั้งชามได้ไหมเนี่ย   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 7 มกราคม 2556 22:06:38 น.

บอกเคล็ดลับเรื่องใส่น้ำด้วย ขอบคุณมากๆค่ะแม่ใบตอง   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 7 มกราคม 2556 22:10:43 น.

มาดูตอนดึก ๆ เรียกน้ำย่อยออกมาเลยค่ะ   โดย: ALDI 8 มกราคม 2556 5:36:05 น.

สวัสดีจ้ะแม่ใบตอง ปรกติสำรับจะ 4 อย่างค่ะ วันนี้มีแกงส้มเหลือจากมื้อที่แล้วอีกเล็กน้อยเลยเพิ่มมาจ้ะ พี่ชอบกินแกงส้มข้ามวันแบบนี้ล่ะ เข้มข้นดี ไม่มีวันไหนไม่ทำอาหารค่ะแม่ใบตอง แม้วันที่อยู่คนเดียวก็ทำอาหารจานเดียวค่ะ เพราะพี่ซื้ออาหารนอกบ้านทานทีไร รู้สึกว่าจะได้รับผงชูรสเกินพิกัดค่ะ   โดย: เนินน้ำ 8 มกราคม 2556 9:45:48 น.

ตามกลิ่นผัดบวบมาแล้วค่ะแม่ใบตอง ยังมีอีกไหมน๊า ... น่าทานจังเลย ชอบๆๆๆๆมากที่สุดเลยค่ะ   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 8 มกราคม 2556 11:41:56 น.

บวบผัดไข่นี่ของโปรดของหนุ่มๆที่บ้านเลยค่ะคุณแม่ใบตอง มื้อเย็นวันนี้ก็เตรียมไว้แล้วค่ะ บวบผัดไ่ข่นี่แหละ ง่ายๆแต่อร่อยค่ะ   โดย: phunsud 8 มกราคม 2556 14:10:30 น.

สวัสดีค่ะแม่ใบตองจ๋า ปอยพาหนูญาญ่ามาคารวะค่ะ ทั้งญาญ่าและหนมตาลลวดลายเหมือนกันเลยค่ะ แต่หนูญาญ่าสวยกว่า กร๊ากกกกก แอบโปรโมทลูกสาวตัวเองใหญ่เลย หาเสียงคร๊าาาา แอบมาดู .... ทำอะไรอยู่คร๊าแม่ใบตอง   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 8 มกราคม 2556 15:02:34 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะแม่ใบตอง ผัดบวบแบบนี้ชอบทานมาตั้งแต่เด็กชอบน้ำผัดเยอะๆใส่กุ้งใส่ไข่อร่อยดีค่ะ ผงพุดดิ้งที่แม่ใบตองถามจะขายเป็นซองเล็กๆประมาณผงวุ้นค่ะ ใช้สำหรับทำพุดดิ้ง นิ่มๆดึ๋งๆแต่ถ้าเอามาใส่ในเค้กหรือคุ้กกี้จะทำให้ขนมหอมนุ่มละมุนขึ้นค่ะ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 8 มกราคม 2556 20:21:34 น.

น่าทานมากคะ   โดย: s0s IP: 103.51.64.80 21 ธันวาคม 2558 14:33:08 น.