150. แกงเขียวหวานเนื้อ + ขนมจีน <><><><><><> <>       วันหยุดยาว 4 วันรวด แม่ใบตองแค่ไปเดินห้างฯ วันเดียว  นอกนั้นไม่ได้ไปไหน อยู่แต่บ้าน เอาแต่นอน นอน กับนอน จนขนขึ้นไปทั้งตัว นอนจนรู้สึกว่าตัวเองไม่มีแรง อากาศที่บ้านก็ร้อนมาก เหมือนหน้าร้อนคะ ฝนตกแค่เมื่อวานวันเดียว นิดหน่อย ไม่พอให้หายร้อนเลย       อยู่บ้านหลายวัน ไม่ได้เมนูใหม่ไว้สะสมสำหรับมาอัพบล็อกเลยคะ  แบบเอาแต่นอนไม่ยอมทำอาหารด้วย ..ซื้อเค้าบ้าง ทำก็นิดหน่อย มีเมื่อวานวันเดียวที่ลงมือทำ ก็เป็นแกงเขียวหวานเนื้อ ทานกับขนมจีน ได้มะเขือพวงลูกอ่อน ๆ มานอนทิ้งไว้ในตู้เย็นตั้งแต่เมื่อวันพุธ กลัวมะเขือพวงจะดำ เลยต้องลงมือทำ ....   +555... มะเขือพวงแค่ 10 บาท แต่ซื้อเนื้อวัว 100 บาท  ..... ........ตกลงซื้อเนื้อกับกะทิแพงกว่า อีก +555              เครื่องปรุง...   เนื้อวัวติดมัน   1/2  กิโลกรัม มะพร้าวขูด 1/2 กิโลกรัม พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกขี้ฟ้า ใบโหระพา น้ำปลา น้ำตาลทราย        วิธีทำ....เริ่มแกงกันเลยนะคะ วันนี้แม่ใบตองใช้มะพร้าวขูดคั้นกะทิเอง คั้นกะทิโดยแยกหัวไว้ ประมาณ 2 ถ้วยตวง กับหางกะทิไว้ อีก 2 ถ้วยตวง     ล้างเนื้อวัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ   จากนั้นนำส่วนของหางกะทิ   ใส่หม้อ ใส่เนื้อที่หั่นไว้ ตามด้วยใบมะกรูดฉีกอีก ๔-๕ ใบ ต้มให้เดือด แล้วลดไฟให้เหลือแค่ปานกลาง  เคี่ยวจนกว่าเนื้อจะเปื่อยได้ที่   ระหว่างที่รอเนื้อเปื่อย  เราก็เตรียมส่วนผสมอื่น มี... เด็ดมะเขือพวง ใบโหระพา ซอยพริกชี้ฟ้า แล้วล้างให้สะอาดรอไว้     ส่วนที่เป็นหัวกะทิที่แยกเก็บไว้ เราเอามาตั้งไฟให้ร้อน  แต่ไม่ต้องเดือดพล่าน แค่พอหัวกะทิขึ้นเป็นมันข้น ๆ    ..............พริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป เราจะตำพริกขี้หนูสด และผิวมะกรูดซอยลงไป เพิ่มความหอมอีกก็ได้คะ     เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เอากระทะตั้งไฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง ช้อนหัวกะทิส่วนที่ข้น ๆ ขาว ๆ ใส่ลงในกระทะ ตามด้วยน้ำพริกแกง ผัดให้เข้ากันจนกะทิแตกมัน ผัดจนเครื่องแกงแตกมัน แล้วค่อยๆเอาหัวกะทิที่เหลือ ใส่ลงไปเพิ่ม ผัดไปเรื่อยจนแตกมัน หอม...   .....เริ่มจามกันแล้วคะ ตอนนี้.....      เมื่อเครื่องแกงแตกมันหอมสวยแล้ว ก็จัดการเอาเนื้อลงไปผัดผสมกับเครื่องแกง  เลือกใบมะกรูดทิ้งไม่ต้องใส่ลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลนิดหน่อย ให้รสชาติเข้ม ๆ เข้าไว้ เพราะต้องใส่น้ำกะทิเพิ่ม รสชาติจะอ่อนลง ใส่น้ำปลาตอนแกงเดือด จะได้ไม่เหม็นคาวน้ำปลา    ...ถึงตอนนี้ จะได้เนื้อวัวผัดเขียวหวานแห้ง รสชาติเข้มข้น หอมไปทั่วบ้านแล้วคะ....จริงๆ แค่นี้ก็อร่อยเด็ด แต่วันนี้ทำเป็นแกงเขียวหวานแบบมีน้ำก็ทำต่อเลยคะ...   ใส่กระทิที่เหลือ คนให้เข้ากัน แล้วรอให้เดือดแรง ๆ  แล้วใส่มะเขือพวงลงไป  รอให้เดือดอีกครั้ง ชิมรสชาติปรุงเพิ่มตามต้องการ แล้วใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าลงไป คน ๆ แล้วปิดไฟได้เลย      ตักแกงใส่หม้อ แล้วตั้งไฟให้เดือดเบา ๆ อีกครั้ง ถ้าแกงเยอะ แล้วชอบแบบมะเขือกรอบ ๆ เวลาจะรับประทานก็แบ่งออกมา แล้วมาใส่ผักในหม้อเล็กเท่าที่ต้องการ     เสร็จแล้ว พร้อมรับประทาน      ตักราดขนมจีน หรือจะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย แนมด้วย ไข่ต้ม ปลาทอด หรืออะไรที่ชอบก็ได้คะ        มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์  ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ          Create Date : 06 สิงหาคม 2555 24 comments Last Update : 6 สิงหาคม 2555 16:14:39 น. Counter : 10429 Pageviews. Share Tweet

แวะมาก็ได้ชิมแกงเขียวหวานพอดีเลย เดี๋ยวมาใหม่ อิอิ   โดย: Sawnoy 6 สิงหาคม 2555 16:51:37 น.

น่ากินที่สุดค่ะแม่ใบตอง ขอชิมด้วยคนค่ะ แกงกะทินี่ ฝันทุ่มสุดตัวค่ะ ของโปรด อิอิ อ้วนไม่กลัว ที่กลัวคือกลัวจะหิวมากกว่า   โดย: Enjoy with me 6 สิงหาคม 2555 17:07:03 น.

โอย น้ำลายไหลไม่เลิกเลย น่ากินมากๆ   โดย: Febie 6 สิงหาคม 2555 18:45:58 น.

ยั่วน้ำลายจริงๆเลยค่ะ ขนมจีนกับแกงเขียวหวานเนี่ย ของโปรดอีกแล้ว :)   โดย: Winter Cactus 6 สิงหาคม 2555 20:13:18 น.

เมนูนี้ตามมาชมอย่างเดียวค่ะแม่ใบตอง เพราะไม่ทานเนื้อค่ะ ทำเองได้ทานของอร่อย เน้นคุณภาพนะคะ คืนนี้นอนหลับฝันดีจ้ะ   โดย: เนินน้ำ 6 สิงหาคม 2555 20:35:14 น.

แกงเขียวหวานเนื้อน่าทานจังเลยค่ะแม่ใบตอง กอล์ฟชอบทานมาก ราดบนขนมจีนเด็ดที่ซู๊ด น้ำแกงข้นขนาดนี้ คงต้องเบิ้มแล้วร่ะค่ะ คิดถึงแม่ใบตองจังเลย กอดๆๆนะคะ   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 6 สิงหาคม 2555 20:40:05 น.

แวะมาชมเมนูที่ปลื้มมากคะ ระยะนี้ทานเนื้อเยอะเกิน ว่าจะหยุดกินมั่ง หันมากินผักปลาก็ทำไม่ได้ซ๊ากที ครั้งหน้าถ้าแม่ใบตองแกงเนื้ออีก ลองแกล้มด้วย ผักกระเฉดสด ๆ นะคะ เข้ากันมาก อร่อยเหาะเลย อยากกินแกงเขียวหวานพริกขี้หนูสวนขึ้นมาทันที โอย โอย หิวข้าวยามดึกจัง   โดย: บ่งบ๊ง 6 สิงหาคม 2555 20:45:58 น.

มาแล้วค๊า พี่กุ๊ก อิอิ แวะมาเจิม จากมือถือ แหะๆ ขนมจีนกินกับแกงมีมะเขือพวงใส่ แจ่ม สา ไม่ชอบเนื้อ ชอบมะเขือพวง อร่อย พี่กุ๊ก เอาเนื้อไป สา ขอมะเขือละกัน อิอิ หยุดหลายวันจัง สา หยุดวันเดียวเอง ทำงานๆๆๆๆ อย่างเซ็ง เห็นชาวบ้านเค้าหยุด อิจฉา แต่หยุดก็ไม่ได้ไปไหน นอกจาก นอนพัก แต่ก็อยากหยุด ต้มยำปลาทูใส่ใบมะดันไม่ได้ก็ใส่ ใบมะขามอ่อนไงคะ ใบมะยมใส่ไม่ได้ อิอิ ไม่เปรี้ยว ฮ่าๆๆๆ วันหยุด พี่กุ๊ก ทายถูกต้องนะคร๊าบบบบ ไปวัดทำบุญมา มีบล็อกอัพไว้ด้วยนะ เอาบุญมาเผื่อพี่ด้วยหละ เรื่องเสียวใส้ ขอเรียบเรียงก่อนถ้าเสร็จคืนนี้คงได้อัพค่ะ เรื่องชิงรักหักสวาทนี่แหละคะ พี่กุ๊ก ยำผักอะไรบ้าง เอามาให้ชมด้วย สา ยำกินอีกแล้วนะ แต่ไม่ใช่สูตรโบราณ สูตรธรรมดา สองมื้อเลย ร่อยแรง อิอิ สารพัดผักเลยนะเออ ไปก่อนละ เม้นยาวอีกแล้ว แหะๆ คืนนี้ นอนหลับฝันดี ราตรีสวัสดิ์ค่ะ ^^   โดย: Sawnoy 6 สิงหาคม 2555 21:44:08 น.

น่าทานมากกกก เห็นแล้วอยากทานด้วย ....เป็นเหมือนคุณบี๊เลยค่ะว่าจะพยายามงดเนื้อ แต่ก็งดไม่ได้สักที ยิ่งเจอเนื้อติดมันด้วย ทั้งที่ปกติไม่ค่อยชอบทานแกงกะทิ แต่ถ้าเป็นแกงเผ็ดแกงเขียวหวานเนื้อติดมัน สู้ตายค่ะ ^^   โดย: narellan 6 สิงหาคม 2555 22:48:09 น.

~ เมนูนี้ ในใจเลยค่ะ โหววววววววววววววววววววว ถูกเผงต้องไข่ต้มมา้ด้วย โย่ว โย่ว ค่ะ ~   โดย: ~ sิมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 6 สิงหาคม 2555 23:08:37 น.

น่ากินมากมาย   โดย: Gunn (misha33 ) 7 สิงหาคม 2555 0:30:43 น.

สวัสดีคร๊าคุณแม่ใบตอง วันนี้มาสายเลย แห่ะๆ มายามสายแบบนี้กำลังเหมาะเลยค่ะ กะแกงเขียวหวานเนื้อ อิอิ ส่งมาเลยคร๊าคุณแม่ใบตอง 2 ถ้วยหญ่ายยย บ้านปอยมีปลาทอดแดดเดียวพอดีเลยค่ะ อิอิ ทานกะข้าวสวยร้อนๆ ดีกว่าคร๊า เพราะหากทานหนมจีนต้องออกไปซื้ออ่าน๊า ฮ่าๆ คุณแม่ฯ เห็นขนมแว๊บๆ เหรอค่ะ งั้นปอยขอเสิร์ฟถึงที่เลยนะค่ะ แห่ะๆ   โดย: ปอย (แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ ) 7 สิงหาคม 2555 9:54:27 น.

สวัสดีค่ะแม่ใบตอง ป้าโอไม่ได้แพ้อากาศทุกวันหรอกค่ะ บางวันที่เราพักผ่อนไม่พอหรือช่วงที่สุขภาพไม่ดีน่ะค่ะ ถ้าออกกำลังกายสม่ำเสมอก็ไม่เป็นจ้า.. แม่ตองคงต้องมาทำงานทุกวันล่ะค่ะ จะได้อยู่ห้องแอร์ทั้งวันอากาศไม่ร้อน +555 แต่เราเหมือนกันเลยค่ะตอนกลางวันพี่ก็ไม่ออกไปทานข้าวข้างนอกเหมือนกัน เพราะร้อนจริง ๆ จ้ะ   โดย: เนินน้ำ 7 สิงหาคม 2555 10:46:57 น.

แอบขโมยขนมจีนกับไข่เค็ม 2 ลูก เพราะไม่กินเนื้อคราบ   โดย: ทนายอ้วน 7 สิงหาคม 2555 10:47:05 น.

แกงเขียวหวานนี่ ได้กลิ่นทีไรก็นึกอยากทานทุกครั้งนะคะ แม่ใบตองทำได้สีสวย สำหรับผู้ที่ทานเนื้อ คงถูกใจมาก ไม่นานมานี้แม่ใบตองทำคุ๊กกี้ตัวหนอนไส้ัสับปะรด กับคุ๊กกี้รูปหมูไส้สับปะรดใช่มั๊ยคะ เห็นแล้วน่าทานมาก ต๋าเพิ่งได้ของฝากเป็นสับปะรดกวนมาค่ะ ว่าจะลองทำการบ้านส่งอยู่เหมือนกัน จะเล่าว่ายังไม่ทันเริ่มทำ ต๋าก็ทานสับปะรดกวนเล่น ทานไปทานมาเกือบหมดถุงแรกไปแล้วค่ะ ตอนนี้เลยไม่แน่ใจว่าจะได้เอาไปทำคุ๊กกี้รึเปล่า ^^ ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่ให้นะคะ มีความสุขตลอดวันค่ะ   โดย: Sweet_pills 7 สิงหาคม 2555 11:18:27 น.

โอ้ววววววว แกงเขียวหวานน่ากินแท้ค่าคุนแม่ใบตอง งั้นน้ำค้างเอากาแฟมาแลก จะยอมไหมคร๊าาาาา แฮ่ๆ   โดย: น้ำค้าง (แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ ) 7 สิงหาคม 2555 12:35:26 น.

เห็นแกงบ้านนี้แล้ว เอาถ้วยพริกเราวางไว้ก่อน อิอิ ขอราดขนมจีนด้วยเลยค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 7 สิงหาคม 2555 15:47:24 น.

แวะมายามบ่ายค่ะ วันพระ สา ไปวัดกับ ยาย บ่อย เลยชอบ ทำบุญ ทำทานค่ะ ชีวิตเราสองคนนี้ช่างเหมือนกันจัง มะเขือ พวงชอบเหมือนกันอีก เนื้อสัตว์ สา ก็ไม่ค่อยกิน กินแต่ ปลา อร่อยดี มีคุณค่า จะรอชมยำผักนะคะ สวยไม่สวย มาโชว์ได้ค่ะ พี่กุ๊กคะ เรื่องจริงประสบการณ์ตรงก็แบบนี้แหละคะ สา งี้ยืนตัวเกร็งไปหมดเลย สุดๆ อ่ะ ดีที่จบแบบไม่มีใครเป็นอะไรนะคะ เรื่องร้าว คู่นี้เค้าร้าวมานานแล้วคะ แต่ก็ยื้ออยู่ ตบ ตี กัน บ่อยมาก เห็นแล้ว สงสารเด็ก หน้าตาก็น่ารัก เค้คงต้องพบกันภาพ ความรุนแรงอย่างนี้อีกแน่เลยค่ะ ตัว สา เองก็คงอยู่แบบนี้เรื่อยๆ ไปค่ะ มันมีประสบการณ์ความผิดพลาดมาแล้ว คิดเยอะค่ะ อยู่แบบเพื่อน เยอะๆ ในบล็อกนี่แหละ สนุกดี ไม่เหงาด้วย อิอิ   โดย: Sawnoy 7 สิงหาคม 2555 16:09:03 น.

ไม่ทานเนื้อ ขอเป็นหมูนะคะแม่ใบตอง น่าทานอีกแล้ว มาตอนนี้ หิวอ่ะ ท้องร้องดังมาก... แม่ใบตองได้ยินไหมคะ .....   โดย: ตาโตสุดสวย 7 สิงหาคม 2555 16:11:13 น.

อากาศร้อน ๆ ทำให้ไม่ค่อยอยากทำอะไรนะคะ เห็นด้วย แต่ยิ่งนอนก็ยิ่งไม่มีแรง เห็นด้วยอีกเหมือนกัน ลุกขึ้นมาทำแกงเขียวหวานเนื้อหน้าตาแบบนี้ แล้วจะลงนอนได้ต่ออีกลงคอก็ให้มันรู้ไปเนอะ น่ากินจัง ไม่ค่อยมีคนทำขายเลย คนสมัยนี้กินเนื้อวัวน้อยลงนะคะ หรือว่ามันแพงกว่าไก่ก็ไม่รู้   โดย: secreate (secreate ) 7 สิงหาคม 2555 17:56:10 น.

โห พลาดไปได้ยังไงเนี้ยนัท น่าทานมว๊ากคะ ของโปรดนัททั้งคู่เลย น่าทานจังคะ ส่วนไปร้านอาหาร เมืองอันเวิร์ปนั้น ร้านไทย คาเฟ่ห์ แล้วอาหารบ้านเราเยอะมว๊ากกกก ว่าง ๆ ไปอีกแน่น่อนคะ นัทขอแอดได้ไหมคะเนี้ย อ้อ เอาเป็ดย่างน้ำผึ้ง ผัดไทยทะเล ต้มยำกุ้ง & ผัดพริกแกงไก่มาฝากด้วยคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 8 สิงหาคม 2555 2:51:53 น.

สวัสดีตอนเช้าคร๊าคุณแม่ฯ วิ่งมาถามว่าแกงเขียวหวานเนื้อหมดหรือยังคร๊า หากยังไม่หมด อย่าเพิ่งทานข้าวคร๊า เพราะปอยยกน้ำพริกมะขาม และไข่ยางมะตูมมาร่วมวงด้วยนะเออ อิอิ ทานก่อนไปทำงานนะค่ะ   โดย: ปอย (แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ ) 8 สิงหาคม 2555 7:43:10 น.

สวัสดีค่ะแม่ใบตอง ช่วงนี้รู้สึกจะยุ่ง ๆ กันเนาะ แต่ก็อย่าลืมดูแลสุขภาพด้วยนะคะ ผัดซีอิ๊วนาน ๆ จะนึกอยากทานสักทีน่ะค่ะ จะไปซื้อทานก็ผัดซะฉ่ำน้ำมัน ก็เลยหมักหมูซะเยอะเลย ผัดซีอิ๊วแล้วต่อด้วยราดหน้า ปิดท้ายด้วยข้าวหมูทอด +555 แต่ทำนานแล้วค่ะแม่ใบตอง เป็นเทปจ้าไม่ได้ถ่ายทอดสด   โดย: เนินน้ำ 8 สิงหาคม 2555 10:43:06 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 12 ธันวาคม 2562 12:42:11 น.