56. ขนมกล้วยปิ้ง, กล้วยแป๊ะ        เปิดบล็อกตัวเองมา......  เล่นเอางง เลยคะ ทำบล็อกขนมกล้วยปิ้ง กล้วยแป๊ะ ยังไม่เสร็จ มือดันไปกด Publish  นึกว่าตัวเองกดดร๊าฟไว้ เปิดมากะจะอัพต่อมีคอมเม้นท์ ซะแล้ว เอ๋อตัวเองเลยคะ สงสัยจะเบลอจัด หรือง่วงนอนแน่ ๆ +555 เข้าเรื่องกินต่อดีกว่า " ขนมกล้วยปิ้ง"  เป็นขนมที่ปิ้งออกมาแล้วเนื้อขนมหอมมาก  หอมกล้วย หอมใบตอง แต่ไม่ค่อยเห็นมีใครทำกิน หรือทำขาย  อาจเพราะใช้เวลาปิ้งนานกว่า ขนมกล้วยแบบนึ่ง   ส่วน  "ขนมกล้วยแป๊ะ" ใครเคยได้ยินบ้างไหม....เอ๋ย???? น่าจะเป็นขนมจากทางภาคใต้ของเรา แม่ใบตองได้สูตรและวิธีทำ จากเวปครัวไกลบ้าน สูตรจากน้องนุช (คนคอน)..... ลงไว้ แต่เอามาดัดแปลงส่วนผสมใหม่ ตามลิงค์นี้คะ>>> //www.kruaklaibaan.com/viewtopic.php?f=49&t=376  ใช้ส่วนผสมเดียวกัน สะดวกดีคะ  ได้ขนมทั้งสองอย่าง อร่อยสองแบบ        ............. ขนมกล้วยปิ้ง หอม ๆ     .......... ขนมกล้วยแป๊ะ  นุ่ม ๆ    ................................... ส่วนผสม.... กล้วยน้ำว้า หรือกล้วยหอม สุกงอม 1 หวี กะทิ 1 กล่อง มะพร้าวทึนทึกหรือมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมัน 1/2 ถ้วย เกลือนิดหน่อย น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ ((ส่วนผสมอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามชอบ))      เตรียมส่วนผสมก่อนคะ   ............. กล้วยน้ำว้า หรือกล้วยหอม สุก ๆ งอม ๆ  1 หวี ปอกเปลือก นำใส่ชาม ขย่ำ ๆ ๆ คะ   ............ เตรียมมะพร้าวอ่อน หรือมะพร้าวทึนทึก ขูดรอไว้   .............. ส่วนผสมอื่น มีแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน กะทิ  น้ำตาลทราย เกลือ   ............. ใส่แป้งข้าวเจ้า และแป้งมัน ลงในชามกล้วย ขยำ ๆ   .............. แล้วใส่น้ำตาลทราย ค่อย ๆ ใส่ทีละน้อย  ชิมรสให้หวานพอดี   .............. ใส่มะพร้าวทึนทึก หรือมะพร้าวอ่อน  ลงขยำต่อให้เข้ากัน   ............ ตามด้วยกะทิ กะให้พอดี ไม่แห้งหรือเหลวเกินไป ให้สาวสวย เล็บสีฟ้าเป็นคนขยำ... แม่ใบตองขอเป็นช่างภาพคะ (ข้ออ้างมือไม่เลอะ อิอิ)   ............ ส่วนผสมพร้อมแล้วคะ   เริ่มทำ "ขนมกล้วยแป๊ะ" กันก่อนเลยนะคะ   .................. นำกระทะเทฟลอน ตั้งไฟ ไฟอ่อน ๆ  ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วตักแป้งหยอดลงทีละช้อน เกลี่ยให้บางเท่ากัน   .............. เมื่อสุกเหลือง แล้วค่อยกลับด้าน อย่ารีบกลับขณะเนื้อขนมยังไม่เซ็ตตัว อาจจะเละได้คะ     .............. จี่จนเนื้อขนมใส สีเหลืองสวย  มีกลิ่นหอม นำขึ้นใส่จาน   ............. โรยด้วยมะพร้าวคลุกเกลือนิดหน่อย ทานขณะที่ขนมยังอุ่น ๆ อร่อยมาก    มาดูวิธีทำ "ขนมกล้วยปิ้ง" แบบฉบับแม่ใบตอง กันคะ   .............. ตักส่วนผสมกล้วย วางบนใบตองที่รองไว้ 2 ชั้น   ............. จัดการพับเข้าหากัน แล้วพับหัวท้าย ติดไม้กลัด   ............. เปิดเตาอบวอร์มไว้ก่อน ไฟประมาณ 150 องศา เสร็จแล้วนำห่อกล้วยเข้าไปอบ ประมาณ 40 -60 นาที   ............. นำออกมาผึ่งให้อุ่น ๆ อยากทำให้เกรียม ๆ กว่านี้ แต่เวลาน้อย    ............. ทานเลยแล้วกัน หอมกล้วยหวาน ๆ หอมกลิ่นใบตอง    ................ ตักเข้าปากขณะยังอุ่น ๆ อยากให้ร้อนเกินไป เดี๋ยวปากพองจะหาว่าไม่เตือนนะคะ   ........... พร้อมรับประทาน ขณะยังอุ่น ๆ อร่อยมาก      มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ           Create Date : 06 กันยายน 2555 16 comments Last Update : 6 กันยายน 2555 22:33:10 น. Counter : 24237 Pageviews. Share Tweet

มาชิมคนแรกเลยค่ะคุณแม่ใบตอง ท่าทางจะหอมน่าดูเลยล่ะค่ะ   โดย: phunsud 6 กันยายน 2555 18:04:25 น.

โอ๊ยๆ ชอบมากค่า   โดย: sumojew =^-^= 6 กันยายน 2555 18:37:23 น.

แม่ใบตองยังทำบล็อกไม่เสร็จหรือเปล่าเนี่ย ดูวิธีทำคล้าย ๆ แป้งจี่เผือกนะ office แม่ใบตองนี่ขยันทำ ขยันกิน ทีมเวิร์คดีจริง ๆ ถ้าอยู่บ้านทำคนเดียวโลด... ไม่หนุกเนอะ ไม่มีคนช่วยทำ ช่วยกิน และช่วยล้าง +555 ปล.สาวเล็บสีฟ้าท่าทางจะทำอาหารเก่ง เข้าฉากบล็อกแม่ใบตองอยู่บ่อย ๆ   โดย: เนินน้ำ 6 กันยายน 2555 18:54:54 น.

ขอแบบห่อใบตองน่ะค่ะ อบแล้วคงหอมใบตองมากกกก ฝันชอบกล้วยน้ำว้ามาก ผลไม้ไทย อร่อยสุดยอด   โดย: Enjoy with me 6 กันยายน 2555 21:02:28 น.

~ อยากกินน่ะคะ เห็นแล้วอยากกินอย่างมาก เมนูกล้วยนี่ชอบค่ะ ~   โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 6 กันยายน 2555 22:23:59 น.

ฮื่มๆๆ เดี๋ยวไว้ซื้อกล้วยน้ำว้ามาแล้วมาทำทีเดียวเลย จะได้ทำข้าวเหนียวปิ้ง ขนมกล้วยปิ้ง และก็กล้วยแป๊ะ ทีเดียวไปเลย ของชอบทั้งน้าน..   โดย: secreate (secreate ) 6 กันยายน 2555 22:39:03 น.

ขนมกล้วยแป๊ะสูตรครัวไกลบ้านเคยทำค่ะ อร่อยดี ขนมกล้วยปิ้งไม่เคยกินเลยค่ะ แต่น่าจะหอมใบตอง กลิ่นของใบตองปิ้งหอมดี ชอบค่ะ   โดย: ALDI 7 กันยายน 2555 3:38:48 น.

ขนมแปลกทั้งสองเมนูค่ะแม่ใบตอง แต่ใช้วัตถุดิบที่แสนคุ้นเคยและทำอะไรก็อร่อยนะคะ ต๋าเคยทานแต่ข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วยค่ะ ขนมกล้วยปิ้งแบบนี้ไม่เคยเห็นมีขายที่ไหนจริงๆค่ะ   โดย: Sweet_pills 7 กันยายน 2555 8:38:54 น.

น่ากินอ่ะ ท่าจะนุ่มลิ้นเนอะ   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 7 กันยายน 2555 9:14:31 น.

มาขอชิมขนมกล้วยแป๊ะ 1 ชิ้นค่ะ ท่าทางจะอร่อย....   โดย: PatZilla (ป้าหน้ามนคนเจียงใหม่ ) 7 กันยายน 2555 10:28:38 น.

วันนี้มาซะค่ำมืดเลยค่ะแม่ใบตอง เน็ทช้ามาก ๆ เลย ที่บ้านชอบทานหน่อไม้สดอ่อน ๆ ค่ะ จะต้มจะแกงได้หมด ตักมากินกันเปล่า ๆ เลยจ้ะ เรียกว่าอิ่มแทนข้าวกันเลย สุขสันต์วันหยุดนะคะ พักผ่อนให้เต็มที่เลยค่า   โดย: เนินน้ำ 7 กันยายน 2555 20:08:52 น.

ขนมกล้วยแป๊ะ ยังไม่เคยทานเลยคร๊า ต้องขอลองสักหน่อยนะค่ะ แต่ปอยชอบขนมกล้วยปิ้งมากกว่าค่ะ เวลาปิ้งกลิ่นนี้หอมมาแต่ไกลเลย อิอิ   โดย: ปอย (แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ ) 8 กันยายน 2555 7:20:05 น.

เพิ่งรู้ค่า ว่าเอามานาบกระทะได้ด้วย น่ากินดีแท้ อิอิ เรื่องน้อยกว่านึ่งนะคะ วันนี้ผัดเผ็ดหน่อไม้ค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 10 กันยายน 2555 1:34:48 น.

สูตรวังฯ ส่วนใหญ่ที่ได้ทำจะอร่อยนะคะ (แต่บางอย่างไม่อร่อยก็มี อิอิ.. อาจจะเพราะลิ้นเราไม่ถึงก็ได้มั๊งเนาะ) วันนี้เหมือนฝนทำท่าจะตกอีกแล้วล่ะ สัปดาห์ก่อนชอบมาตอนใกล้ ๆ เลิกงาน เหมือนฝนจะแกล้งยังไงไม่รู้ ฝนตกนิดรถก็ติดแล้ว เฮ้อ..   โดย: เนินน้ำ 10 กันยายน 2555 13:44:44 น.

สวัสดีวันจันทร์ค่ะแม่ใบตอง มีความสุขตลอดสัปดาห์นี้นะคะ   โดย: Sweet_pills 10 กันยายน 2555 13:56:48 น.

ชอบทานเมนูกล้วยมากค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 16 พฤศจิกายน 2562 14:01:20 น.