105. ต้มจับฉ่าย..แบบประหยัด วันนี้ชวนทำ ต้มจับฉ่ายแบบประหยัด เพราะเราใช้ของเหลือ มาดัดแปลง เป็นน้ำขาหมู ที่เหลือ เสียดาย ถ้าจะทิ้ง เลยเก็บไว้ทำอาหารอื่นต่อ ก็ได้เป็นต้มจับฉ่าย หม้อนี้ ทำให้ขั้นตอนในการทำลดลง เราสามารถทำที่ทำงานได้ มาถึงเช้าก็เอาใส่หม้อหุงข้าว ต้ม ๆ เคี่ยว ๆ ไปสักพัก ก็ทิ้งไว้ไปทำงานต่อ เดินมาดูเป็นพัก ๆ ทานตอนเที่ยงพอดี ถ้าอยู่บ้านเรา จะทำแบบเต็มขั้นตอน คือเอากระเทียมไปเจียวให้หอม แล้วใส่กระดูกหมูลงทอดให้กึ่งสุก แล้วตามด้วยผักทั้งหมด ที่เตรียมไว้ลงผัดให้สลดก่อน แล้วจึงเอาใส่ในหม้อเติมน้ำเปล่า ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ นิดหน่อย แต่ครั้งนี้ เรามีน้ำซุปอยู่แล้ว เลยลดขั้นตอน ไม่ต้องเติมเครื่องปรุงรสเพิ่ม ผักต่าง ๆ เช่น ผักโขม หัวไชเท้า คะน้า ผักกาด ตามที่ชอบ นำมาหั่น และล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงไว้ให้สะเด็ดน้ำ อันนี้เป็นน้ำขาหมู ของซีพี ที่ทานเนื้อหมดแล้ว เหลือแต่น้ำเก็บเข้าช่องฟิตไว้ ทำเป็นน้ำซุปสำหรับต้มจับฉ่าย ไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสอื่น ประหยัดดี ใช้ให้คุ้มค่าทุกหยด... น้ำต้มขาหมู ที่แช่แข็งไว้ เทใส่หม้อ(หุงข้าว) กดไปที่ cook รอให้ละลาย หมูสามชั้น หรือซี่โครงหมูก็ได้ หั่นเป็นชิ้น ๆ รอไว้ เพิ่มความแซบด้วย พริกขี้หนูสวน กับกระเทียม ใส่ลงไปเคี่ยวพร้อมกับผักด้วย และเพิ่มความเข้มข้นด้วย คนอร์รสหมู อีก 1 ก้อน น้ำซุปขาหมูละลาย และเดือดแล้ว เราก็ใส่ซี่โครงหมูหรือหมูสามชั้นลงไป ตามด้วยผักที่หั่น และล้างให้สะเด็ดน้ำ ลงไป ตอนแรกจะพูน ๆ เต็มหม้อแบบนี้ พอผักเริ่มสลดก็ลดลงไปเองคะ ต้มเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนหมูเปื่อยนุ่ม ผักนุ่มเข้าเนื้อ ชิมรสชาติดู ถ้าขาดอะไรก็เติมเพิ่มเอา เพราะเมื่อนำผักลงต้ม น้ำซุปจะจืดลงไปอีก เมื่อต้มได้เปื่อยนุ่มตามต้องการ แล้วก็ปิดไฟ ต้มเช้า ทิ้งไว้ทานเที่ยงหรือเย็น อร่อยมาก ๆ จับฉ่าย ถ้าต้มแล้วทานเลย เราว่ายังไม่อร่อยคะ ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย เข้าเนื้อ มาคะ มาทำอาหารแบบประยุกต์ ประหยัด ใช้ของให้เป็นประโยชน์ไม่เหลือทิ้ง กันนะคะ   Create Date : 13 มกราคม 2555 8 comments Last Update : 22 มกราคม 2555 0:37:49 น. Counter : 12249 Pageviews. Share Tweet

เห็นด้วยว่ายิ่งอุ่นยิ่งอร่อยค่ะ ว่าเเล้วเย็นนี้ก้ทำบ้างดีกว่า   โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) 13 มกราคม 2555 15:45:00 น.

ชอบดอกอัญชัญบนเฮดบล็อกจัง สีแบบนี้ไม่ค่อยเจอเลย บ้านนี้ท่าทางดอกไม้เยอะแน่ๆ   โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) 13 มกราคม 2555 15:46:50 น.

กินเปล่า ๆ ไม่ง้อข้าวได้เลยนะคะ   โดย: ALDI 14 มกราคม 2555 2:26:24 น.

ยินดีเลยค่ะ ชาลียกมาร่วมแจมนะึคะ :))   โดย: sierra whiskey charlie 16 มกราคม 2555 13:05:13 น.

อูยยยย ท่าทางจับฉ่ายหม้อนี้จะเข้มข้นจริงๆคราบบบบ   โดย: ทนายอ้วน 17 มกราคม 2555 7:05:30 น.

Are You Wake Up??? Morning Coffee Waiting For You:))   โดย: nuchsaeng (oranuch_sri ) 18 มกราคม 2555 7:15:53 น.

สวัสดียามเช้าค่ะ Have A Good Day..na..ka :))   โดย: oranuch_sri 19 มกราคม 2555 6:49:26 น.

ขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 27 มกราคม 2563 10:00:10 น.