39. หมูสับทอดทรงเครื่อง วันนี้ ขอนำเสนอเมนูเด็ดของที่บ้าน เป็นหมู/เนื้อสับทรงเครื่องทอด ที่บอกเมนูเด็ด เพราะทำบ่อยมาก ทำทีไร พ่อกะลูกไม่บ่นว่าซ้ำซากซักคำ ทานกันคนละ 2-3 ชิ้น กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก ๆ สูตรนี้ได้มาจาก แม่ของคุณพ่อบ้าน เค้าทำขาย ทีเป็นถาดเลยคะ ขอเอามาแบ่งปันสูตรอร่อยกันคะ เหมาะสำหรับบ้านที่มีเด็ก ๆ เยอะ เป็นได้ทั้งอาหารเช้า กลางวัน เย็น ทำได้บ่อยครั้ง บางทีนึกไม่ออกก็นี่แหละ ง่ายและเร็ว ตามมาดู และลองเอาไปทำกันนะคะ รับรองติดใจคะ ส่วนผสม หมูสับหรือเนื้อสับ 250 – 300 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช วิธีทำ เอาหมูสับใส่ชาม ใส่พริกไทยป่น ตามที่ต้องการ ไม่ได้ตวงคะ ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ใช้มือ/ช้อนคลุกเคล้าให้ทั่ว อาหารแทบทุกอย่าง ที่บ้านจะไม่ได้ใช้ซอสปรุงรสอื่น ๆ คะ ใช้แต่ซีอิ๊วขาวอย่างเดียว ทิ้งไว้สักครู่ ระหว่างนั้น เราก็แกะเปลือกกระเทียม วันนี้ใช้กระเทียมกลีบเล็ก จะได้หอม ๆ พอดีมีรากผักชีอยู่เลยหั่นใส่ไปด้วย ปกติสูตรของแม่เค้า ไม่ได้ใส่รากผักชีคะ ใส่ครกตำให้ละเอียด มีแรงเท่าไร ตำเข้าไปเลยคะ ยิ่งละเอียดมากยิ่งดี จะได้ผสมเข้ากับเนื้อหมู < ใส่ในชามหมูสับ ขย่ำให้เข้ากัน ใช้มือได้ยิ่งดี มือเราเอาทานเอง ตอกไข่ ใส่ลงไป 2 ฟอง ในภาพเพิ่งใส่ไปฟองเดียวคะ ใช้มือขย่ำให้ไข่เข้ากับหมูและส่วนผสมอื่น พักไว้ประมาณ 10-15 นาที ให้ไข่ซึมเข้าในหมูสักหน่อย ทำครั้งแรกลองค่อย ๆ ใส่แล้วเวฟดูก่อนว่าเค็มมากไปหรือเปล่า ระหว่างรอ เรามาดูอุปกรณ์ทำให้หมูทอดของเรา เป็นก้อนได้รูปสวยกันก่อนคะ นี่คะ ถ้วยน้ำจิ้ม แบบไหนก็ได้แต่อย่าให้ก้นถ้วยแคบ หรือลึกมาก ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ครึ่งขวด ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อน ตักหมูใส่ถ้วย เอาช้อนแต่งให้ได้รูป พอน้ำมันร้อน ก็ค่อย ๆ เทหยอดลงในกระทะ เบาไฟลงนิด ทำอย่างนี้จนเต็มกระทะ อย่าเพิ่งกลับด้านหมูนะคะ เดี๋ยวแตกไม่เป็นก้อน รอให้หมูด้านล่างสุกอยู่ก่อน สังเกตุว่าในน้ำมันจะมีฟองเยอะมาก ไม่เป็นไรคะ เพราะมีส่วนผสมของไข่อยู่น้ำมันจึงมีฟองเยอะ แล้วค่อย ๆใช้มุมตะหลิว พลิกกลับด้าน รอให้สุก อยู่ตัว แล้วอาจพลิกกลับด้านไปมาบ้าง ยิ่งหมูทอดใกล้สุก ฟองในน้ำมันจะลดลงเรื่อย ๆ รอให้หมูทอดเหลืองทั่ว กลิ่นหอมโชยเข้าจมูกแล้วใช่ไหมละ ลองใช้มุมตะหลิว กดเบา ๆ ตรงกลางก้อนหมูถ้าแข็ง ๆ ก็แสดงว่าข้างในสุกแล้ว < ตักขึ้นใส่ตะแกรงโปร่ง ๆ ให้สะเด็ดน้ำมัน ขอบอกว่าตักข้าวสวยมารอได้เลย เอาโปะข้าวทานตอนร้อน ๆ ถ้ามีน้ำปลาพริกราดข้าวสักหน่อย สวรรค์ของความอร่อยอยู่ตรงหน้าเลยคะ หรือจะทำหน้าราดแบบนี้ก็อร่อยไปอีกแบบคะ อันนี้เป็นเนื้อสับคะ เอามาโชว์ ด้วย ขอให้อร่อยกับเมนูนี้กันทุกท่านนะคะ   Create Date : 22 มิถุนายน 2552 24 comments Last Update : 22 มิถุนายน 2552 7:58:20 น. Counter : 73933 Pageviews. Share Tweet

เมนูนี้ลูกสาวต้องชอบแน่ๆ ขอเอาไปทำให้ลูกสาวหม่ำ นะครับ   โดย: otto (หวานปานฉะนั้น ) 22 มิถุนายน 2552 11:52:28 น.

เราก็ชอบทำทานค่ะ ของโปรด   โดย: tuk-tuk@korat 22 มิถุนายน 2552 13:33:44 น.

ทำนิดเดียวแค่นี้ไม่พอกินอ่ะ   โดย: Sweet Forever 22 มิถุนายน 2552 15:57:23 น.

ใส่เนื้อปูไปด้วยอร่อยอย่าบอกใคร   โดย: กระเจี๊ยบ IP: 124.121.80.248 22 มิถุนายน 2552 16:33:52 น.

โดย: popang (popang ) 22 มิถุนายน 2552 21:16:18 น.

ง่ายๆ แต่เราก็ชอบทำกินมากๆ เหมือนกันจ้า อร่อยดีเนอะ   โดย: บ้านหวานเย็น 23 มิถุนายน 2552 9:45:23 น.

น่าทานจังเลยค่ะ แฟนชอบมาก ๆ   โดย: wiyada_susi 25 มิถุนายน 2552 10:00:37 น.

uh ......make me hungry   โดย: sweet cocolate IP: 72.251.14.38 25 มิถุนายน 2552 18:31:24 น.

ไปทำให้แฟนกินดีกว่า   โดย: aui IP: 58.9.64.27 10 กันยายน 2552 17:25:18 น.

สวัสดีค่ะ... แวะมาเยี่ยม...แอบเห็นสูตรเด็ด...ขออนุญาตจดสูตรนะค่ะ... แล้วจะเอาการบ้านมาส่ง...ขอบคุณค่ะ...   โดย: LadyGonkrua 14 ตุลาคม 2552 16:12:34 น.

This is my favorite lunch box when I was in high school. ..Have a happy holidays....   โดย: Preecha IP: 76.184.91.156 14 ธันวาคม 2552 0:45:15 น.

วันนี้ลองทำดูแล้วค่ะ หมูไม่เป็นก้อนแบบนี้เลยอะ หมูออกแตกๆๆค่ะ...เลยคราวนี้ ลองใส่แป้งโกกิลงไปนิดๆแล้วก็ ใส่ถั่วฝักยาวซอยลงไปอีกหน่อย สมาชิกในบ้านถามทำอารายค่ะ บอกหมูมั่วคร๊า555555555 แบบฝีมือไม่มีแต่ใจรักค่ะ เดียวไว้ จะลองทำตามสูตรใหม่น่ะค่ะ   โดย: kim (นกน้อยจงแกร่ง ) 5 พฤษภาคม 2553 19:17:48 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ของโปรดเลย   โดย: oil IP: 180.183.127.38 16 มิถุนายน 2553 18:18:02 น.

น่ากินจัง สูตรก็ไม่ยุ่งยาก พรุ่งนี้ลองทำดูท่าจะดีเนอะ ขอบคุณนะคะ ^^   โดย: นก IP: 223.205.224.209 28 พฤศจิกายน 2553 16:03:33 น.

เข้ามาขอบคุณจ้ะ เผอิญมีหมูสับอยู่แล้วต้องใช้เพราะไม่งั้นต้องทิ้งแน่ๆ เสียดายอ่ะ เลยหากูเกิ้ลเจอหมูสับทรงเครื่องของแม่ใบตอง อร่อยจ้ะ ได้กินแล้วดีใจเพราะจำได้ว่าเมื่อนานมาแล้ว(แบบว่านานมาก)ได้กินที่ร้านข้าวแกงข้างที่ทำงาน แต่ไม่เคยคิดจะทำ เพราะอยู่บ้านเราของกินเยอะแยะ ตอนนี้อยู่ต่างบ้านก็ต้องทำกินเองจ้ะ วันนี้สองลิงกลับมาจากโรงเรียนก็จะได้กินด้วย ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ ที่แบ่งปัน   โดย: แม่สองลิง IP: 74.210.24.60 5 มกราคม 2554 23:52:30 น.

เห็นเมนูนี้น่าทำรับประทานมากเลย เพราะมันไม่ยากและอร่อยด้วย   โดย: แบ็งค์ IP: 78.225.224.151 29 มิถุนายน 2554 16:33:10 น.

พรุ่งนี้ว่าจะลองทำดูเอาไปให้เพื่อนที่ทำงานชิมด้วยไม่รู้จะอร่อยป่าวค่อยลุ้นกันแล้วกันจะทำให้สุดฝีมือเลย   โดย: แม่ครัวมือใหม่ IP: 58.8.124.148 26 สิงหาคม 2554 21:34:21 น.

หมูสับต้องใช้เนื้อติดมันหรือเปล่าค๊ะ๊เพราะเคยใช้เนื้อแดงแล้วมันแข็งค่ะ   โดย: แม่ข้าวฟ่าง IP: 202.129.57.19 20 มกราคม 2555 15:44:10 น.

ตอบ แม่ข้าวฟ่างคะ หมูสับ ซื้อมา แม่ใบตองจะชอบแบบที่เค้าบดไม่ผสมมันคะ แต่เวลาเราทำส่วนผสมจะมีไข่ด้วย ไข่ทำให้หมูทอดของเรา นุ่มคะ   โดย: kuky 20 มกราคม 2555 16:33:54 น.

ลองทำแล้ว เค็มเลยค่ะ แต่ใส่ซอส กินกับผัก กับข้าว ก็บรรเทาได้ ^^   โดย: พลอย IP: 27.55.1.183 16 มิถุนายน 2555 23:17:15 น.

that is very good taste, and easy to cook   โดย: Dolly IP: 58.11.39.114 28 กรกฎาคม 2555 11:58:25 น.

อร่อยค่ะ ชอบกันทุกคนเลย ง่ายๆๆไม่อยากแต่อร่อย. ขอบคุณค่ะ   โดย: ตุ๊กตา IP: 67.60.55.99 16 กรกฎาคม 2556 9:16:09 น.

น่าอ่รอยนะค่ะ   โดย: อร่อย IP: 223.207.176.241 15 กรกฎาคม 2557 20:34:03 น.

น่ากิน   โดย: วรืนทร IP: 171.6.146.57 3 ตุลาคม 2558 16:19:10 น.