```เอแคร์ เกือบเป็น แอ้แคร``` เมื่อวานทำเอแคร์เกือบเป็นแอ้แคร เพราะอะไรน่ะเหรอค่ะ ก็เพราะฝนตกฟ้าร้องเสียดังมากๆ ล่ะไม่คิดว่าจาเกิดเหตุการนี้ขึ้นกำลังอบตัวแป้งได้สัก 10 นาที ไฟดันดับแล้วดับนานถึง 20 นาทีอีก(ซวยเจรงๆๆ) ตัวแป้งรอบแรกเจ๊งค่ะ เลยต้องรีบทำตัวแป้งใหม่แถมมีเวลาเหลือน้อยแล้วด้วยเพราะมีนัดออกไปทานข้าวนอกบ้านเลยต้องลนลานทำใหม่โอ้วๆๆ มันเกิดอะไรขึ้นกับชีวิตฉันเนี้ยๆๆ เลยได้ขนมออกมาแบบแบนๆ เพราะรอบแรกตั้งใจใช้หัวบีบเป็นรวดเป็นลายมากเศร้าค่ะเศร้า รอบสองเลยรีบหยอดแบบให้ช้อนตั้กหยอดเอาเลยแบนซะ อิอิทำครีมเสร็จแล้วด้วยจาไม่ทำก็ไม่ได้ลนลานๆๆๆๆ แต่ทำออกมาก็ทานได้ค่ะ อิอิ วันนี้ใช่สูตรตัวใส้ของคุณลูกสน แล้วตัวแป้งนอกใช้สูตรของคุณwee_nong ที่ได้มาจากคุณแก้ม //www.bloggang.com/mainblog.php?id=noonong&month=29-10-2008&group=10&gblog=61 ต้องขอขอบคุณสูตรจากทั้งสามท่านด้วยน่ะค่ะ ขอยกสูตรจากคุณๆทั้งหลายมาไว้ที่นี้เลยแล้วกันน่ะค่ะ ตัวแป้งหรือเปลือกค่ะ(สูตรของคุณwee_nong) 1.เนยสด 50 กรัม 2.น้ำเปล่า 125 กรัม 3.เกลือ 1/2 ชช.(ไม่ได้ใส่เพราะใช่เนยเค็มค่ะ) 4.แป้งเอนก 75 กรัม 5.น้ำตาลทราย 1/2 ชช. 6.ไข่ไก่ทั้งฟอง 115 กรัม (ฟร้อนใช้ 2 ฟองขนาดกลางค่ะ) อบไฟบนล่างนะค่ะ ไฟที่ 200 องศาซี จนพอง แล้วลดไฟลดค่ะ 170-180 คอยดูหน่อยก็ดีนะค่ะ (ฟร้อนนั่งเฝ้าเลยค่ะ อิอิ) 1.นำน้ำ เนย เกลือ ต้มรวมกัน 2.เติมแป้งเอนกประสงค์ลงไปค่ะ คลุกเคล้าจนกระทั้งร่อน จับตัวเป็นก้อน 3.ปล่อยทิ้งไว้ให้อุ่นๆ นะค่ะ แล้วเติมไข่ใบที่ 1 ลงที่ละฟอง แล้วก็เติมฟองที่สองลงไปค่ะแล้วก็ขนให้มันเข้ากัน ไม่ต้องกลัวถ้ามันแยกน้ำแยกเนื้อน่ะค่ะ เดี๋ยวมันก็จะเข้าใจกันเองล่ะค่ะ อิอิ พอแป้งเข้ากันดีแล้วเตรียมตัวหยดเลยค่ะ ตอนแรกฟร้อนใช้หัวบีบๆค่ะ ออกมาสวยมาก ถ้าไฟไม่ดับเสียก่อนคงออกมาสวยเลยน่ะค่ะเนี้ย แต่อบออกมารอบแรกไฟดับเจ๊งๆ หน้าตาออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ แงๆๆๆ ความสวยเลยหมดกัน แล้วก็ทำใหม่แบบรีบๆ เลยได้แบบนี้ เพราะเอาช้อนหยอดเอาค่ะ ที่นี้มาดูขั้นตอนการทำใส้แบบของคุณลูกสนบ้าง ขอยกสูตรมาแปะตรงนี้เลยน่ะค่ะ อิอิ ส่วนผสมเพสทรี้ครีม(อันนี้ก๊อปมาจากคุณann_scnu16) 1. นมสด 180 มิลลิลิตร(3/4 ถ้วยตวง) 2. ไข่แดงของไข่ไก่เบอร์สอง 3 ฟอง 3. น้ำตาลทราย 50 กรัม(1/4 ถ้วยตวง) 4. แป้งข้าวโพด 15 กรัม(2 ช้อนโต๊ะ) 5. เนยสด 14 กรัม(1 ช้อนโต๊ะ) 6. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา(ไม่ได้ใส่เพราะใช้เนยเค็มค่ะ) 7. ฝักวานิลลา 1/2 ฝัก (ไม่มีค่ะ) 8. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา(เพิ่มจากเดิมเป็น 1 ช้อนชา)(ใช้แบบผงค่ะ) 9. วิปปิ้งครีม 240 มิลลิลิตร(1 ถ้วยตวง) 10. น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม(1 ช้อนโต๊ะ) วิธีทำเพสทรี้ครีม 1. ใส่นมสด วานิลลาผง และ ลงในหม้อด้ามยาวคนให้พอเข้ากันแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นเทไข่แดงใส่ชามขนาดกลางตามด้วยน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากันและพักไว้เช่นกันค่ะ 2. นำหม้อนมสดขึ้นตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อนๆ คนเรื่อยๆจนละลายและเมื่อสังเกตเห็นฟองปุดๆขึ้นที่ขอบหม้อแล้ว ให้แบ่งนมสดครึ่งนึงเทผ่านกระชอนลงไปในชามไข่แดงที่เตรียมไว้ แล้วใช้ตะกร้อมือคนไวๆ ให้ไข่แดงกับนมสดเข้ากัน 3. นำไข่แดงที่ผสมกับนมสดดีแล้วเทกลับลงหม้อเดิม ตั้งบนไฟอ่อนๆ คอยคนเรื่อยๆจนกระทั่งส่วนผสมข้น เพสทรี้ครีมสูตรนี้จะข้นมากอยู่นะคะให้ใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนค่ะ พอเนียนแล้วใส่เนยสดลงไป คนให้เนยละลาย แล้วก็นำหม้อลงจากเตาได้เลยค่ะ นำหม้อเพสทรี้ครีมวางลงบนชามใหญ่ๆที่ใส่น้ำเย็นไว้ ให้ก้นหม้อสัมผัสกับน้ำเย็นค่ะ แล้วใช้ตะกร้อมือคนเพสทรี้ครีมไปเรื่อยๆ จนเย็นตัวลง จากนั้นเทใส่ภาชนะ เอาพลาสติคแรปคลุมนำเข้าแช่ตู้เย็นจนเย็นจัด แล้วค่อยนำไปใช้ค่ะ 4. ตีวิปปิ้งครีมจนฟูขึ้นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปแล้วตีต่อจนได้ครีมที่เบาฟู ตั้งยอดอ่อนค่ะ พอได้แล้วก็เอาพลาสติคแรปคลุมชาม แล้วนำวิปครีมเข้าแช่เย็นประมาณ 15 นาทีค่ะ 5. พอครบเวลาแล้วให้นำเพสทรี้ครีมและวิปครีมมาผสมเข้าด้วยกัน คนจนได้ครีมเนียนๆก็สามารถนำไปบีบใส่ชูได้เลย แป้งจาข้นประมาณนี้ ฟร้อนแอบเอาไปผ่านกระชอนอีกครั้งแบบว่ากลัวไม่เนียนน่ะค่ะ นี้เป็นครั้งแรกที่ฟร้อนตีวิปปิ้งครีมโดยไม่แยกตัวเพราะเคยตีล้มมาแล้วสองหนเลยไม่มีความั่นใจสักเท่าไหร่ มารอบนี้ล้างทั้งกระมังและตัวตีด้วยน้ำร้อนแล้วเอาแช่เย็น พอจะตีก็เอาน้ำแข็งลองตูดอีกที่คราวนี้เลย...สำ...มะ...เร็จ...ค่ะ หลังทำเสร็จจัดแจงใส่ครีมแล้วแช่เย็นเลยค่ะ งานนี้ต้องมีนัดล้างไฟฟ้าออกจากตาแน่นนอนค่ะ ขอบคุณทุกท่านที่แวะเข้ามาชมความผิดหวังของฟร้อนน่ะค่ะ ขอบคุณค่ะ   Create Date : 15 มิถุนายน 2552 19 comments Last Update : 15 กันยายน 2552 18:50:11 น. Counter : 1296 Pageviews. Share Tweet

มาเจิมค่ะ น่ากินจังเลยค่า   โดย: มิคุริ 15 มิถุนายน 2552 20:20:28 น.

มาถือป้ายไฟเชียร์ค่ะพี่ฟร้อน พี่ฟร้อนสู้ๆๆๆ เย้ๆๆๆ บัวว่าอันนี้รสชาติก็ต้องอร่อยชัวร์ค่ะ แถมยังตีครีมสำมะเร็ดอีกตะหาก แบ่งมาให้ชิมบ้างก็ได้นะคะพี่ อิอิ   โดย: Tiny Bakery 15 มิถุนายน 2552 20:27:26 น.

ก็ยังน่าทานอยู่ดีนะคะ   โดย: yayojung 15 มิถุนายน 2552 20:45:45 น.

หน้าตาผ่านแล้วคะ แต่ต้องขอชิมด้วย 5555   โดย: peeshin 15 มิถุนายน 2552 20:51:09 น.

หวัดดีค่ะแวะมาขอบคุณสำหรับคำอวยพรและกำลังใจที่เอาไปฝากนะคะ แอแคร์น่ากินมากค่ะ ใส้เป็นใส้ ฝันดีนะค้า   โดย: ต้นอ้อท้าลม 15 มิถุนายน 2552 20:54:18 น.

น่าทานมากคะ ชอบทานมาก ๆ เลยอ่ะ   โดย: Sweet Forever 15 มิถุนายน 2552 21:34:54 น.

งานนี้ไม่กลัวอ้วยเลย ขอทั้งกล่องละกันนะค่ะ   โดย: currywurst 15 มิถุนายน 2552 22:47:16 น.

ทำสำมะเร็จแล้วก็น่าหม่ำมั่กๆเลยค่ะ แล้วก็นัดล้างตาอินช่วยภาวนาอย่าให้ไฟดับอีกเลยนะคะ อิอิ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 15 มิถุนายน 2552 23:00:47 น.

มาอวยพรให้คราวหน้าไฟไม่ดับค่ะ   โดย: never the last 15 มิถุนายน 2552 23:51:57 น.

ท่าทางอร่อยจังเลยค่ะ   โดย: marabout 16 มิถุนายน 2552 0:53:35 น.

สู้ๆ เราทำได้ยิ่งกว่านี้อีก เอ่อ .. คือทำออกมาแล้วไม่เป็นอย่างนี้เลย 555 วันนี้แวะมาชิมด้วยคนจ้า   โดย: บ้านหวานเย็น 16 มิถุนายน 2552 10:38:54 น.

น่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ   โดย: Annijima 16 มิถุนายน 2552 11:04:33 น.

เคยหัดทำอยู่ 2-3 ครั้ง ออกมาไม่เป็นท่าเลยค่ะ คุณฟร้อนทำออกมาสวยจัง เก่งจังเลยเนอะ ๆ ขนาดไฟดับไปนะเนี่ย   โดย: wiyada_susi 16 มิถุนายน 2552 14:06:45 น.

รูปตอนสำมะเร็จน่าทานมากเลยคับ แบบนี้ต้องขอแบ่งไปชิม สักลูกสองลูกนะคับ อิอิอิอิ   โดย: bb_bon 16 มิถุนายน 2552 18:47:45 น.

ขอหม่ำลูกแรกแล้วกันนะ   โดย: sweetie bakery 16 มิถุนายน 2552 20:30:39 น.

ขอซักสองลูกน่ากินจัง   โดย: Baked by PonG 16 มิถุนายน 2552 21:10:42 น.

ซาหวัดดีค่ะ อยู่นี่เอง ไม่ไกลเลยเน๊อะ แวะมาทักทายค่ะ   โดย: ข้าวฟ่างเปียก 23 มิถุนายน 2552 21:39:19 น.

ทำเองไม่เป็นค่ะ สาซื้อแบบแช่งแข็งมากินค่ะ อิอิ   โดย: Candydolls 7 กรกฎาคม 2552 5:21:29 น.

น่ากิน จ้า ฟร้อน คนงาม ขยันทำจริงๆ เร้ย   โดย: nichapatr 14 สิงหาคม 2552 15:52:15 น.