L a d y F i n g e r ดรรชนีนาง

วันนี้ทำ Lady Finger เพื่อใช้ทำ Tiramisu สูตรก็ยังเป็นของสีวลี ตรีวิศวเวทย์ จากชุดหนังสือ All about Cake เหมือนเดิม ส่วนประกอบทุกอย่างที่อุณหภูมิห้อง

ส่วนประกอบ

5 ฟอง ไข่แดง จากไข่ไก่เบอร์ 1
1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย

----------------------------
5 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ ร่อนก่อนตวง

----------------------------

5 ฟอง ไข่ขาว จากไข่ไก่เบอร์ 1
1/8 ช้อนชา Cream of Tartar
1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย

----------------------------
ไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

----------------------------




พิมพ์ : ถาดอบ 11x15x1 นิ้ว ทาเนยบางๆ ปูด้วยกระดาษไข อุ่นเตาอบไว้ 170 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 15-20 นาที

How to

1. ตีไข่แดงจนเป็นฟอง แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละน้อยจนได้โฟมขาวนวล หรือที่เรียกว่าจุด Ribbon Stage ค่อยๆ เทแป้งเติมลงไปทีละน้อย แล้วพักไว้

2. โถอีกใบ ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบ แล้วเติม Cream Of Tartar ลงไป จนได้ฟองหยาบ แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละน้อยจนหมด จนได้ไข่ขาวตั้งยอดแหลม

3. แบ่งไข่ขาวในข้อ 2 เป็น 3 ส่วน แล้วนำไปผสมกับข้อ 1 ตะล่อมให้เข้ากันพักไว้




ผสมกันแล้วได้แบทเทอร์ประมาณนี้

4. ตักใส่ถุงบีบ บีบเป็นเส้นตรง โรยไอซิ่งบาง ด้านบนเค้ก นำเข้าเตาอบ


ใส่ถุงบีบแบบนี้ใช้ง่ายดีคะ

โรยไอซิ่ง

อบสุกแล้ว เตรียมแซะพักไว้



เก็บไว้ทำ TIRAMISU คราวหน้า

Tips


๐ เวลาบีบตัวเค้ก ให้บีบแบบอวบ ๆ ยาว ๆ หน่อยนะคะ จะได้สวย ๆ
๐ ตอนโรยไอซิ่ง โรยได้เยอะๆ เพราะเวลาเก็บเค้กในกระปุก ตัวเค้กจะได้ไม่ติดกัน ไม่ต้องกลัวหวาน เพราะมันไม่ได้หวานอะไรอย่างที่กลัวคะ
๐ ตัวเค้กที่ได้ เนื้อมันจะนุ่มแบบเค้กนะคะ ไม่แข็งเหมือนที่เค้าขายๆ กัน เพราะเค้าใส่น้ำตาลเยอะ จนจะเป็นเหมือนเมอแรงค์อยู่แล้ว แต่รับรองได้คะว่าอร่อยแน่ เพราะชิมไปหลายอันเหมือนกัน ไม่รู้ว่าจะเหลือพอทำ Tiramisu รึเปล่า



Tips
๐ เวลาบีบตัวเค้ก ให้บีบแบบอวบ ๆ ยาวๆ นะคะ จะได้สวยๆ (เสร็จเร็วเป็นผลพลอยได้)
๐ เนื้อเค้กตัวนี้ ไม่เหมือนที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดที่เค้าใส่น้ำตาลเยอะจนจะกลายเป็นเมอแรงค์อยู่แล้ว เนื้อเค้กนิ่มๆ จริงๆ โอ๋ทานไปหลายชิ้น ไม่รู้ว่าจะพอทำ Tiramisu รึเปล่า
๐ ตอนโรยไอซิ่ง โรยได้เยอะๆ นะคะ ไม่ต้องกลัวหวาน เพราะมันไม่หวานอย่างที่คิด อีกอย่างเวลาเก็บเค้กในกระปุกมันจะไม่ติดกันเป็นก้อนด้วยคะ










Create Date : 21 สิงหาคม 2551
Last Update : 22 สิงหาคม 2551 13:53:04 น. 6 comments
Counter : 398 Pageviews.

 
แวะมาแจมคนแรกเลยคะ น่าทานจังเลย ยังไม่เคยทำทานซักกะืัที


โดย: Sweet Forever วันที่: 21 สิงหาคม 2551 เวลา:11:27:01 น.  

 
ว๊าว ของโปรดเลยค่ะ ขอบคุณที่ให้สูตรนะคะ


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 21 สิงหาคม 2551 เวลา:12:51:46 น.  

 
ทำเช่นนี้เอง.....ไม่เคยทำเองเลยค่ะ ซื้อโลด ขอบคุณที่เอามาฝากนะคะ


โดย: POPANG (popang ) วันที่: 21 สิงหาคม 2551 เวลา:13:45:01 น.  

 
อิอิ .. แอบมาทำขนมให้หม่ำอยู่นี่เอง ^^
นุชก็แวะไปที่บล๊อกหน้าน้องจัสมินอยู่ได้เนาะ


ดีน๊าที่เปิดหน้ารวมบล๊อกแก๊งค์
เห็นชื่อล๊อกอินคุ้น กับ ขนมชื่อปลกๆๆๆ

รีบตามมาชิมเลย ฮ่าๆๆๆๆ


วิธีทำไม่ยากเท่าไหร่นะคะ
เดี๋ยวไว้นุชจะหัดลองทำดูบ้าง อิอิ น่าทาน


โดย: My LeOZaA วันที่: 21 สิงหาคม 2551 เวลา:19:08:28 น.  

 
ดูกรอบน่าทานเชียวค่ะ สูตรน่าสนใจจัง ขอบคุณที่นำมาฝากนะคะ


โดย: Tristy วันที่: 21 สิงหาคม 2551 เวลา:22:26:43 น.  

 
อยากกินด้วยคนค่ะ ทำไม่เป็นเลย


โดย: thaispicy วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:10:31:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Azizan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




Group Blog
 
 
สิงหาคม 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
21 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Azizan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.