V a n i l l a B a v a r o i s e อย่างถูกต้องส่งคุณป้อ Just Relax คะ ดีใจที่เรามีบล๊อกเกอร์เชี่ยวชาญเรื่องเบเกอรี่หลายท่านประจำ Bloggang มาคอยแนะนำ ผิด - ถูก ให้ชื่นชมความสามารถ ผ่านโลกออนไลน์กัน หนึ่งในนั้นก็มีคุณป้อนี่แหละคะ ที่โอ๋แอบชื่นชมตอนที่ยังไม่มีบล๊อกเป็นของตัวเอง แต่ด้วยอาชีพของคุณป้อ ณ ปัจจุบันนนี้ ทำให้คุณป้อแทบจะไม่มีเวลาอัพฯ บล๊อก แต่เราก็ยังแวะไปอ่านเก็บความรู้เสมอ อย่าง Bavaroise ที่ทำวันนี้ ทำอย่างถูกต้องคะ เพราะคุณป้อเค้าอธิบายไว้ละเอียดมาก ต้องขอบคุณคุณป้ออีกครั้งนะคะ แต่ยังไงก็อยากให้คุณป้อกลับมาอัพฯ บล๊อกทำขนมให้ชิมผ่านรูปภาพอยู่น๊า Vanill Bavaroise คุณป้อ Just Relax โอ๋ทำแค่ครึ่งสูตรนะคะ ส่วนผสม นมสด 250 มิลลิลิตร กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชาหรือฝักวนิลา 1 ฝัก ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม เจลาติน 6 แผ่นใหญ่ วิปครีม 200 กรัม วิธีทำ 1. เอานมกับกลิ่นวนิลาใส่ในหม้อต้ม รวมกับน้ำตาลครึ่งส่วน 2. เอาไข่แดงใส่อีกภาชนะไว้ รวมกับน้ำตาลอีกครึ่งที่เหลือ 3.ระหว่างที่รอให้นมเดือดก็คอยคนน้ำตาลให้ละลาย สลับกับ ตีไข่แดงกับน้ำตาลไปเรื่อยๆ 4. พอนมเดือดแล้ว ให้เทนม 3 ใน 4 ส่วนใส่ไข่แดงที่ตีไว้แล้วตีให้เข้ากัน (การที่เราใส่น้ำตาลลงไข่แดงก็เพื่อช่วยป้องกันไข่แข็งเป็นเม็ดๆ) 5.ทำการลดไฟให้อ่อนที่สุด ตรงนี้เป็นจุดที่สำคัญอย่างนึง แล้วทำการเทไข่กลับไปในหม้อที่ยังมีนมเหลืออยู่ ทำการคนตลอดเวลาโดยใช้ไม้พาย หรือ ช้อนไม้ ข้อสำคัญอีกอย่างคือ ห้ามให้ส่วนผสมเดือด 6. หมั่นสังเกตที่หลังช้อนไม้ หรือ ไม้พาย ส่วนผสมจะค่อยๆข้นขึ้นจนเกาะไม้ 7. ข้นจนเอานิ้วลากเป็นเส้นแล้วไม่ไหลย้อย ก็เป็นอันใช้ได้คะ 8. แล้วก็เอาเจลาตินที่แช่น้ำเย็นจนพองตัวแล้วใส่ลงไปเลย 9. พอเจลาตินละลายหมดแล้ว ยกลงจากเตา แล้วก็กรองเอาส่วนที่ไข่เป็นเม็ดออกไป (ไข่ที่เป็นเม็ดมีบ้างก็ไม่เป็นไร แต่ต้องไม่เป็นทั้งหม้อนะจ๊ะ) 10. หลังจากกรองแล้ว ให้เอากะละมังอีกใบใส่น้ำแข็งรองไว้ แล้วหมั่นคน หมั่นใช้ปลายนิ้วก้อยจิ้ม เพื่อเช็คว่ายังร้อนหรือไม่ ถ้ารู้สึกว่าเย็นแล้วให้รีบยกออกจากน้ำแข็งทันที ครึ่งสูตร ทำได้เกือบถ้วยตวงคะ ไม่มากอะไร 11. แล้วก็ทำการตีวิปครีมให้พอข้น ไม่ต้องแข็ง 12. ตักส่วนผสมที่ทำไว้ใส่ในครีม 13. ผสมเสร็จก็จะได้อย่างนี้คะ สามารถเอาไปทำเค้ก หรือ ใส่พิมพ์ก็ได้คะ เหมือนวิธีทำหลายขั้นตอน ด้วยการอธิบายอย่างละเอียด แต่จริงๆ แล้วไม่ได้ยุ่งยากคะ ใช้ภาชนะแค่ 2 อย่าง เท่านั้น ใช้เวลาไม่นาน ใครสนใจลองทำดู   Create Date : 16 มิถุนายน 2552 6 comments Last Update : 16 มิถุนายน 2552 11:09:17 น. Counter : 861 Pageviews. Share Tweet

จริงคะที่เรามีเพื่อน ๆ ที่น่ารักชาว bloggang คอยแนะนำและมีสูตรลับดี ๆ มาแบ่งปันกันเสมอ ๆ อยู่ไปอยู่มาจะสนิมกันกว่าเพื่อนสมัยเรียนอีกง่ะ   โดย: Sweet Forever 16 มิถุนายน 2552 13:26:15 น.

เห็นด้วยกับพี่โอ๋ค่ะ มิตรภาพที่เกิดขึ้นที่นี่อบอุ่นเสมอเลยยยย... จะบอกว่าที่พี่โอ๋แซวว่าตัดกันเหมือนไฟจราจรอะ พรุ่งนี้พี่โอ๋คอยดูอีกนะคะ ยิ่งกว่านี้อีก เขียว ๆ แดง ๆ ทำเอง ขำเองเลยค่ะ   โดย: yayojung 16 มิถุนายน 2552 13:41:24 น.

พี่โอ๋พูดถูกกกกก....   โดย: popang (popang ) 16 มิถุนายน 2552 14:28:45 น.

นับถือคนที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่มากๆ ตอนนี้เก่งหยุดแล้วเพราะน้ำนมหมด ยุ่งๆอยู่หลายเรื่องแถมเจอก้อนที่หน้าอก แต่ตอนนี้ปกติดีแล้ว ส่วนน้ำหนักก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยไอ้๓-๔กิโลสุดท้ายเนี่ย... มีอยู่วัน นึงตอนกลางคืนไอ้เรายืนดูลูกหลับพอมันงัวเงียตื่นเห็นหน้าเราม้านสะดุ้ง พอตอนเช้านังสามีตื่นเห็นหน้าเราม้านบอกว่าต๊กใจหมดเลย ดูเดะวันเดียวกันหน้าเราทำให้ทั้งลูกทั้งสามีสะดุ้งได้(เรื่องจริงนะ ขอบอก) ดูท่าคุณโอ๋จะชอบทำอาหาร เก่งนะชอบชื้อกิน เพราะเวลาทำเก่งจะกินกินกิน อร่อยไม่อร่อยก็กิน ไขมันถามหาเอาง่ายๆเซ็งอีก   โดย: BabyBravo 16 มิถุนายน 2552 15:45:53 น.

แวะมาชิมของพี่สาวโอ๋ค่า   โดย: มิคุริ 16 มิถุนายน 2552 17:21:04 น.

เก๋จัง น่าทานด้วยค่ะ   โดย: Baked by PonG 16 มิถุนายน 2552 20:58:51 น.