Bloggang.com : อุ้มสี : Food For Fun : Hot Wok Return #61 : "ปาร์ตี้วันเกิด"

Food For Fun : Hot Wok Return #61 : "ปาร์ตี้วันเกิด" - ไข่กะทะ

จาก Concept ของน้องบอล-ทนายอ้วนที่เขียนบอกว่า
ในเดือนนี้พี่โอ-เนินน้ำ ขอให้ช่วยคิดโจทย์ประจำเดือนกรกฎาคมให้
พอดีเดือนนี้เป็นเดือนเกิดของพี่อ้อมแอ้ม พี่อุ้ม และตัวเองด้วยครับ
เลยบอกพี่โอ เนินน้ำ ไปว่า
“อยากให้ทุกคนร่วมสนุกกันทำอาหารมาปาร์ตี้วันเกิดออนไลน์กัน คนละอย่าง สองอย่าง
จะไปอาหารคาว หรืออาหารหวาน ก็ได้ทั้งนั้น” ครับ

ดังนั้นท่านประธานที่เคารพอุ้มขอใช้สิทธิ์ที่โดนพาดและพิงเจ้าค่ะออเจ้า
เนื่องจากวันที่ 21 กรกฎาคม ที่จะถึงนี้เป็นวันเกิดอุ้ม ก็เลยนำเสนอเมนู "ไข่กะทะ"
เมนูทำกินแบบ New Normol ทำเองกินเองนักเลงพอ
โดยได้สูตรจาก "ไข่กระทะสูตรจากคุณแม่สลิ่ม"
สูตรนี้เริ่ดมากค่ะจะกินตอนไหนได้หมดและที่สำตัญทำเองก็ได้ง่ายจัง
เอนทรี่นี้อุ้มสีมาส่งการบ้านพี่โอค่ะ

ส่วนผสมมีดังนี้

น้ำมันพืช (ประมาณ) 2 ช้อนโต๊ะ
เนยเค็ม 1/8 ส่วน
หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก
หมูสับ 1 ขยุ้มมือ
กุ้งสด 3 ตัว
ไส้กรอก 2 ชิ้น
ไข่ไก่ 2 ลูก
กุนเชียง 1/ 3
หมูยอ 1/4
หมูสับ 1 หยิบมือ
น้ำมันหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 สลัด

จากนั้นตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันพืชลงไปรอจนน้ำมันอุ่นไปทางร้อน
แล้วก็นำหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนสุกใสหมูสับและกุ้งลงไป
ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่นผัดให้เข้ากัน
แล้วตักขึ้นพักไว้
จากนั้นหั่นกุนเชียงเป็นท่อนเล็กเล็กพออิ่มแล้วต้มน้ำหนึ่งหม้อให้ท่วมกุนเชียง
พอน้ำเดือดแล้วให้นำกุนเชียงไปต้มให้สุกแล้วเทน้ำที่ต้มกุนเชียงทิ้ง
จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชนำกุนเชียงลงไปทอดให้เหลืองพักไว้

นำเนยสดใส่กระทะที่สำหรับทำไข่กระทะ นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อนให้เนยละลาย
ใช้ช้อนละเลงเนยให้ทั่วกระทะเพื่อป้องกันไข่ติดกระทะ

แล้วตอกไข่ใส่ลงไป เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย ปิดกระทะด้วยฝาหม้อสักพักพอให้ไข่สุก
แล้วแต่ว่าจะชอบสุกมากและน้อยขนาดไหนน่ะค่ะ

จากนั้นตักหมูสับ-กุ้งที่เราผัดไว้นำมาใส่บนไข่ ต่อด้วยกุนเชียง ไส้กรอก แฮม และหมูยอใส่ลงไป
ใช้ช้อนกดให้จมลงไปในไข่เล็กน้อย ปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งไว้สัก 1 นาทีจากนั้นปิดเตา
แล้วรวยด้วยต้นหอมพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ

เรียบร้อยค่ะ ไข่กะทะ
จะทำทานเป็นอาหารเช้าคู่กับกาแฟ หรือจะเป็นมื้อเที่ยงทานกับขนมปัง หรือจะเป็นมื้อเย็นทานกับน้ำอัดลม

ขอขอบคุณ
เพลง : Happy Day : วงแม่น้ำ : อัลบั้มกะโหลกกะลา
BG : คุณลักกี้ / กล่องเขียนคอมเม้นท์ : คุณ lozocat
โค้ดแต่ง BLOG : ป้ามด & น้องดอกหญ้าเมืองเลย
ของแต่ง BLOG : คุณชมพร & น้องญามี่ & คุณเนยสีฟ้า