@kitchen: กุ้งอบวุ้นเส้น...ง่ายๆ ไม่ง้อร้าน....
เมนู "กุ้งอบวุ้นเส้น" เป็นอีกเมนูหนึ่งที่เราและน้องสาวคนสวยของเราชอบทานมากๆค่ะ....ไปทานที่ร้านทีไร...ก็สั่งทุกที...แต่ว่า ราคาก็สูง ได้กุ้งมานิดเดียว ไม่อิ่ม...เลยตัดสินใจ...ทำกินเองดีกว่า 5555 ลองทำดู หน้าตาเป็นอย่างไร ค่อยว่ากัน...
เครื่องปรุง
 กุ้งทะเล (เราใช้กุ้งขาววานาไมที่มีขายตามท้องตลาดทั่วไป) เอาตัวโตๆ ไม่ต้องแกะเปลือกใดๆทั้งสิ้น.....อยากกินต้องแกะเองสิ...
วุ้นเส้น 1 ห่อกลาง...
คึ่นช่าย 1-2 ต้น
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 1 หัว (ชอบกินอ่ะค่ะ)
พริกไทยดำเม็ด 1 กำมือ (ร้อนแรงๆๆๆๆ)
ข่า 1 ต้น
เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ ใช้แทนนำม้น จะได้หอมๆ ชวนน้ำยายไหย
ขั้นตอนประกอบพิธีกรรม
1) เริ่มจากการล้างกุ้งให้สะอาด เราใช้กุ้งขนาด 47 ตัว/กิโลกรัม เลยดูใหญ่หน่อยค่ะ...อยากได้ 40 ตัว/กิโลกรัม แต่แพง...เอาอันนี้ก็ได้  จากนั้นก็นำมาคลุกเครื่องปรุง (ซีอิ้วขาว, น้ำมันหอย, พริกไทยดำ) หมักให้เข้ากัน 10-15 นาที
2) จากนั้นก็แช่วุ้นเส้นให้นุ่ม นำมาสะเด็ดน้ำ หมักแบบเดียวกันสักนิด....
3) เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วก็ตั้งหม้อ พร้อมนำเนยลงไปละลายให้ทั่วหม้อ (กันติด ล้างยากค่ะ)
4) นำเครื่องที่ตำไว้แล้ว (รากผักชี, กระเทียม, พริกไทยดำ) ลงผัดให้หอมเลยค่ะ อ้อ...อย่าลืมใส่ข่าทุบหั่นแว่นด้วยนะคะ....
5) จากนั้นตามด้วยคุณกุ้ง......เอาลงไปแล้วปิดฝาสักพัก แล้วค่อยพลิกตัวให้สุกค่ะ
6) พอคุณกุ้งสุก....ส้มๆทั้งหมดแล้ว ก็ตามด้วยคุณวุ้นเส้นเลยค่ะ...ใส่แล้วปิดฝาทันที...
7) เปิดฝาแล้วคลุกๆ ให้เข้ากันนิดหน่อย พลิกดูวุ้นเส้นว่านุ่มสุกหมดหรือยังค่ะ เมื่อสุกหมดแล้วก็โรยหน้าด้วยคึ่นช่ายเลย..พร้อมเสริฟค่ะ...
เสร็จแล้วค่ะ...หน้าตาดีป่าว.....ง่ายเนอะ...อิๆๆๆๆๆ
ช่วงนี้มีเมนูออกมาเรื่อยๆ ไว้จะเอามาให้ชมกันอีกนะคะ... มีความสุขกับทุกวันค่ะ...
| Create Date : 10 สิงหาคม 2553 |
| Last Update : 10 สิงหาคม 2553 21:44:56 น. |
|
10 comments
|
| Counter : 1917 Pageviews. |
 |
|
|
กุ้งทะเล (เราใช้กุ้งขาววานาไมที่มีขายตามท้องตลาดทั่วไป) เอาตัวโตๆ ไม่ต้องแกะเปลือกใดๆทั้งสิ้น.....อยากกินต้องแกะเองสิ...
จากนั้นก็นำมาคลุกเครื่องปรุง (ซีอิ้วขาว, น้ำมันหอย, พริกไทยดำ) หมักให้เข้ากัน 10-15 นาที
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 52 คน [
