 |
||||||||||||||
เค้กมะตูม (ส่งการบ้านพี่บี๊) Bael Cake  ดีใจจังที่มีเวลาอัพบล๊อค ดีใจจังที่มีเวลาขอบคุณพี่บี๊ในบล๊อคนี้สำหรับสูตรเค้กอร่อยๆอีกหนึ่งสูตร วันนี้อากาศที่ซิดนีย์ดี๊ดีเห็นอากาศแบบนี้แล้วนึกถึงมาการอง 555 (เกี่ยวไรกันเนี่ย ) หลายวันก่อนเพื่อนคนไทยที่ซิดนีย์เอามะตูมเชื่อมมาฝากเห็นเราพูดว่าอยากลองกิน ลองชิม เพราะในชีวิตไม่เคยกิน เพื่อนเลยจัดให้ค่ะ ออสเตรเลียค่อนข้างเข้มงวดในการเอาอาหารเข้าประเทศโดยเฉพาะถ้าไม่ใช่ commercial packaging มีหวังไม่ผ่าน custom แน่ๆ และเราก็ไม่ค่อยอยากมีปัญหาแต่เพื่อนอุตส่าห์(แอบ)เอาเข้ามา แถมขับรถเอามาให้ถึงบ้านทั้งๆที่บ้านเราห่างกันถึง 40 นาที เราเลยจัดให้ค่ะเพราะเธอเองก็คงอยากชิมเค้กตัวนี้เหมือนกัน เห็นร่ำลือมานานว่าสูตรเค้กพี่บี๊สูตรนี้มันอร่อยเลิศล้ำเลยอยากจะพิสูจน์ซะหน่อยว่าอร่อยจริงสมคำร่ำลือหรือเปล่า... อร่อยมว๊ากๆค่ะไม่หวานเค้กนุ่มแบบไม่ต้องพึ่งสารใดๆทั้งสิ้น เราทำสองรอบเลยค่ะรอบแรกทำแบบมึนๆลืมลดน้ำตาลเลยออกมาหวานไปนิดนึง รอบสองเป๊ะๆอร่อยไม่หวานทานได้ไม่เลี่ยนเราเอามาทานเป็นอาหารเช้ากับกาแฟ สูตรไหนอร่อยต้องลงบล๊อคค่ะจะได้เก็บเอาไว้ดูในอนาคต สูตร (ลอกมาเลยค่ะแต่ปรับน้ำตาลลงเรียบร้อยกันลืมอีกในอนาคต ) 1. แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง (228 กรัม) 2. ผงฟู 2 ช้อนชา 3. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา 4. ไข่ไก่ 7 ฟอง (แยกไข่แดง ไข่ขาว) 5. น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม (100 กรัมตีกับเนย, 50 กรัมตีกับไข่ขาว) 6. น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม 7. มะตูมหั่นเป็นชิ้น ๆ 1/2 ถ้วยตวง เอาเนื้อมะตูมไปแช่กับนมสดให้นุ่ม 8. เกลือ 1 ช้อนชา 9. นมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวง หรือ [นมสด 3/4 ถ้วยตวง บีบน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ] 10. เนย 227 กรัม 11. วานิลลา 1 ช้อนชา 12. ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา 13. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ สิ่งที่ต้องเตรียม 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C (เราปรับไฟลงเหลือ 170 เพราะแรงไปหน้าปูดเลยค่ะ ) 2. หั่นเนื้อมะตูมรอไว้ 2. แยกไข่แดงและไข่ขาว อย่าให้ไข่แดงแตกปนไปในไข่ขาว 3. ตวงน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวรวมกัน หนึ่งส่วนนำมาตีกับเนย อีกส่วนตีกับไข่ขาว 4. ผสมนมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และวานิลลาเข้าด้วยกัน พักไว้ 5. ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโซดา เข้าด้วยกัน 3 ครั้ง แล้วพักไว้ วิธีทำ 1. ตีเนยให้อ่อนตัวด้วยหัวตีใบไม้ เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำไว้ก่อน 2. เมื่อเนยฟูเป็นสีอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว ตีด้วยความเร็วปานกลางให้เนยขึ้นฟูเบา ๆ ใช้เวลาประมาณ 5 - 6 นาที พักการตีแล้วปาดก้นอ่างขึ้นมาเพื่อให้ตีเนยได้ขึ้นฟูเท่าๆกัน 3. ใส่ไข่แดงที่ละฟองจนครบ ยังคงตีด้วยความเร็วต่ำ 4. ใส่วานิลา พอถึงขั้นตอนนี้เราไม่ได้ทำตามพี่บี๊ค่ะเพราะว่ามะตูมที่เอาไปแช่ในนมมันนุ่มนิ่มเละไปกับนม 5. จากนั้นแบ่งแป้งในใจเป็นสามส่วน ใส่แป้งสลับกับนมเปรี้ยว (ซึ่งผสมมะตูม) ไปเรื่อย เริ่มจากแป้ง - นม - แป้ง - นม จบที่แป้ง ยังคงตีผสมด้วยความเร็วต่ำ ๆ เอาแค่พอให้ส่วนผสมเข้ากัน ไม่ต้องตีนานเดี๋ยวแบทเธอร์จะเหนียวและหนักเกิน 6. นำส่วนผสมไข่ขาวที่ตีไว้มาตะล่อมเข้ากับส่วนผสมไข่แดง ผสมให้เข้ากันแบบเบามือ เราใช้พายยางใหญ่ๆตะล่อมเบาๆจนเข้ากัน 7. นำเข้าอบที่ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เราอบประมาณ 40 นาที พักทิ้งไว้ให้เย็น ใครอยากดูสูตรแบบเต็มๆตามไปที่บล๊อคพี่บี๊ บ่งบ๊ง เลยนะคะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆค่ะ  เอาแช่ในนมเปรี้ยว (ตามที่พี่บี๊บอกเลย)  เตรียมอบ  หน้าแตกยับเยินเตาบ้านเราแรงได้ใจจริงๆค่ะ รูปนี้ทำรอบแรกอบไฟ 180 องศา ใส่แบทเทอร์ซะเกือบล้น...เค้กสูตรนี้ดีมากๆไม่หดเหมือนเค้กเนยบางสูตร  เอามาตกแต่งให้สวยงามจับถ่ายรูปเสร็จเอาไปฝากแม่เพื่อน เพราะผู้ใหญ่คงชอบทาน..อร่อยๆๆๆ  แล้วก็ทำอีกรอบสอง...อร่อยมากๆค่ะ ถ้าหามะตูมไม่ได้คราวหน้าจะใช้อินทผาลัม หรือกล้วยตากทำดูเพราะหาซื้อง่ายกว่า  ส่วนรอบสองล๊อตนี้เอาไปฝากเพือนต่างชาติ กับส่งไปให้เพื่อนที่เอามะตูมมาให้ลองชิม  วันนี้จบแบบดื้อๆๆ ขอตัวไปทำงานต่อค่ะ...... มีความสุขกับการทำขนมทานเองกันที่บ้าน แล้วอย่าลืมแบ่งปันความสุขให้คนอื่นด้วยนะคะ
|
น้าปังปอนด์
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 283 คน [?] สวััสดีค่ะ จขบ ชื่อ "ปอนด์ " ค้นพบตัวเองว่า ชีวิตมีความสุขได้จากการ ทำอาหาร ทำขนม ทานอาหารและขนมอร่อยๆ จากหลายๆสถานที่ รวมถึงการได้ออกไปท่องเที่ยวตามสถานที่ต่างๆตามโอกาสและเงินในกระเป๋า ยินดีต้อนรับทุกคนที่เข้ามาบ้านหลังนี้และขอบคุณสำหรับมิตรภาพดีๆที่เพื่อนๆมีให้กันค่ะ ชอบชีวิตเรียบง่าย เงียบๆ มีความสุขกับสิ่งที่ตัวเองทำ อยู่ใกล้ๆกับครอบครัวที่เรารักแค่นี้ก็พอแล้วค่ะ รูปและสูตรในบล๊อคให้เป็นวิทยาทานค่ะ ก่อนที่จะเอาไปรบกวนแจ้ง บอกกันก่อนนะคะ ไม่ได้หวงเพราะถึงห้ามถ้าคนที่ตั้งใจจะเอาไปเค้าก็ไม่ฟังอยู่แล้วแต่จะเอาไปใช้แล้วให้เครดิตซักนิดจะไม่ว่ากันค่ะ เพื่อนๆคนไหนมีคำถามส่งอีเมลล์มาจะอ่านทุกอีเมลล์ค่ะ มีรูปประกอบด้วยจะดีมาก ไม่ค่อยมีเวลาเข้ามาอ่านที่บล๊อคเท่าไหร่ แต่ก็มาอ่านตลอดค่ะ อาจจะช้าหรือเร็วแล้วแต่เวลาที่อำนวย
Group Blog All Blog
Friends Blog
Link |
|||||||||||||
| Pantip.com
| PantipMarket.com
| Pantown.com
| © 2004 BlogGang.com
allrights reserved.
|
||||||||||||||
