Coffee Genoise Cake

สวัสดีเพื่อนๆชาวบล๊อคทุกท่าน
เราห่างหายไปจากบล๊อคนานพอสมควรแต่ก็ยังคิดถึงเพื่อนๆชาวบล๊อคค่ะ
อาจจะไม่มีเวลาไปเยี่ยมเพื่อนๆคงไม่ว่ากันนะคะ....

หลังจากกลับมาซิดนีย์ไม่ได้มีเวลาว่างอัพเดทสูตรใหม่ๆใหเพื่อนๆเลยทั้งที่อยากจะทำหลายอย่างมาก
ออเดอร์เค้กก็เยอะ..งานประจำก็มี...ไหนจะงานบ้าน งานครัว ทุกอย่างเลยค่ะ ตอนนี้กลายเป็นหญิงเหล็กที่เหล็กกำลังจะหลอมละลายซะแล้ว....

เหนื่อยค่ะ..แต่มันหยุดไม่ได้ซะแล้ว
เคยบอกกับตัวเองว่าจะรับงานให้น้อยลงและให้เวลากับตัวเองและคนข้างๆมากขึ้น
พอออเดอร์เข้ามาก็อดไม่ได้ที่จะรับ.....
หลายๆคนอาจจะบอกว่า...ก็ดีแล้วไงได้เงิน
ค่ะจริงค่ะได้เงินแต่บอกตามตรงว่ามันก็ไม่ได้ทำให้รวยขึ้นเท่าไหร่ 555
แต่อาศัยว่าทำแล้วมีความสุขเลยอยากจะทำ

หลายวันก่อนมีเวลาว่างนิดหน่อยเลยอยากลองเค้กใหม่ๆ
ตัวเองเป็นคนชอบทานเค้กกาแฟและขอบทานอัลมอนต์และอยากลองทำสูตรของคุณบี๊มานานมากแล้ว....
เห็นจากบล๊อคของบุ๊งตั้งแต่บุ๊งทำส่งการบ้านโน่นแน่ะ (เป็นไงนานมากเลยเนอะ)

วันนี้สบโอกาสเลยของลองเลย

ไม่ได้ใช้สูตรเค้กของคุณบี๊นะคะเพราะในตู้มีเค้กปอนด์เหลืออยู่
เค้กที่เราทำก็สูตรประจำคือสูตรสปันจ์จากคุณแหม่มแล้วปรับสูตรใส่กาแฟค่ะ...
ต้องขอชมเลยว่าสูตรสปันจ์ของคุณแหม่มเป็นสูตรประจำที่เราทำขายไปซะแล้วค่ะ

รูปรายละเอียดไม่มีค่ะ
ใครอยากชมขั้นตอนอย่างล่ะเอียดก็ไปที่สูตรต้นฉบับของคุณบี้ บ้านคุณบี๊

หรือที่บล๊อคของคุญบุ๊ง บ้านคุณบุ๊ง








ลอกคุณบุ๊งมาเลยค่ะทั้งซ้อสกานาชและอัลมอนต์
แต่อัลมอนต์เราใช้แค่ 1 ถ้วยค่ะเพราะ 2 ถ้วยเราคิดว่ามันเยอะไปสำหรับเรา

ส่วนผสมหน้าเค้ก

แป้งข้าวโพด 40 g
น้ำตาลทราย 150 g
เกลือ 1/4 ชช
ผงกาแฟ 2 ชต
ไข่แดง 2 ฟอง
เนยสด 100 g
นมสด 250 ml

วิธีทำ

นำส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อคนให้ละลาย
เอาขึ้นตั้งไฟคนเรื่อยๆจนข้นตามชอบถ้าข้นไปก็เติมนมเพิ่มลงไปค่ะ
พอได้ที่ก็ยกลงใส่เนย คนให้ละลาย ทิ้งให้เย็นค่อยปาดหน้าเค้กค่ะ

ส่วนผสมถั่ว

น้ำตาลทราย 3 ชต
เนยสด 3 ชต
เกลือนิดหน่อย
ถั่วอัลมอนด์สับหยาบประมาณ 1 ถ้วย

วิธีทำ

เอาเนย + น้ำตาล + เกลือ ละลายในกระทะ
ใส่ถั่วลงไปผัดจนแห้ง
เอาขึ้นพักไว้ในถาดแบนๆ พักให้เย็นแล้วหักเป็นชิ้นเล็กๆ

อัลมอนต์สูตรนี้อร่อยมากมาย..เราทานเล่นๆไปเยอะเลยค่ะ


ปาดเสร็จอาจจะมีปัญหาเรื่องลิ่มนิดหน่อย.คราวหน้าจะแก้ตัวทำให้ดีและสวยขึ้น






หน้าตาดูดีมีชาติมีสกุลมาก...
เติมขอบเค้กด้วย whipped cream นิดหน่อยเพื่อให้เกิด contrast






ปาดเสร็จแช่เย็นไว้แล้วตัดออกชิมค่ะ....ขนาดกำลังลดน้ำหนักอยู่ยังอดไม่ได้ที่จะชิม
ตอนแรกที่ทานคิดว่าหวานไปนิดแต่พอเก็บเค้กไว้ในตู้เย็น
วันรุ่งขึ้นลองทานใหม่.......อร่อยมากกกกกค่ะ
มีเพื่อนร่วมชิมหลายคน...คอนเฟิร์มว่าอร่อยไม่หวานเกินไป






ขอบคุณคุณบี๊สำหรับสูตรอร่อยๆ
และน้องบุ๊งที่ให้พี่ลอกการบ้านค่ะ

รับเค้กซักชิ้นมั้ยคะ..

Create Date : 17 มีนาคม 2555 Last Update : 17 มีนาคม 2555 11:24:46 น. Counter : 3664 Pageviews.		54 comments
Share Tweet