Bloggang.com : AT~N00N~ : ผัดหมี่ไข่

ผัดหมี่ไข่

เริ่มเมนูแรกด้วยอาหารสุดฮิตประจำครอบครัวเรา
อาหารเส้นนำมาผัด ไม่เกี่ยงว่าเส้นอะไรถ้าผัดแล้วอร่อย กินกันได้หมด
แต่วันนี้ขอนำเสนอ

ผัดหมี่แห้งไข่อิสลาม

ใส่อะไรบ้าง ::

1.หมี่แห้งไข่อิสลาม (ที่ซองเขียนว่าหมี่แห้งไข่อิสลาม ก็เลยใช้ชื่อนี้ตาม)
**จริงๆแล้วเส้นหมี่แบบนี้ใช้ทำยังไงก็ไม่รู้ เห็นเส้นมันดูน่ากินดีเลยลองเอามาผัดก็เหนียวนุ่มดี

2.ไข่
3.เต้าหู้แข็ง หรือเนื้อสัตว์ตามชอบ (ที่บ้านเราไม่ค่อยกินเนื้อสัตว์กันก็เลยใช้เต้าหู้แทน)
4.กุ๋ยช่าย หรือถั่วงอก หรือผักตามชอบ
5.กระเทียมสับหยาบๆ
6.ซีอิ้ว หรือซอสปรุงรสตามชอบ

วิธีทำ ::

หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นๆแล้วทอด เราชอบทอดแบบน้ำมันน้อยๆ ให้ข้างนอกพอเหลืองๆข้างในยังนุ่มๆอยู่

ทอดเสร็จแล้วก็จะเหลืองๆแบบนี้

แล้วก็นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสร็จเรื่องของเต้าหู้ก็พักไว้ก่อน

ลวกเส้น ดูว่าเหนียวนุ่มดีแล้วก็ตักใส่น้ำเย็น แล้วซาวขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

จากนั้นก็ผัดกระเทียมกับน้ำมันพอเหลืองๆ
ใส่เต้าหู้ที่เราทอดไว้แล้วตามด้วยไข่ไก่ ยีๆพอไข่เริ่มสุกก็ใส่เส้นลงผัด
ใส่ซีอิ้วปรุงรสตามชอบ (เราชอบใช้ซีอิ้วญี่ปุ่นกับซีอิ้วตราเด็กฯ เราว่าหอมดี)
คลุกเคล้าให้เข้ากันหน้าตาก็จะออกมาแบบนี้