(คล้ายๆ) ......... ชะอมชุบไข่ทอดคนไกลบ้าน 3/28/10 Early Spring ... อากาศเย็นบ้าง อุ่นบ้าง เมื่อวันศุกร์ที่แล้ว หิมะกลับมาโปรยปรายอีกครั้ง ... คงจะมาสั่งลา ... พออากาศอุ่นขึ้น ชักจะคิดถึงบ้านจับใจ ... นั่งมองต้นสนที่สูงเหยียดฟ้าปลายขอบสนามหลังบ้าน ... เห็นใบสนสีเขียวไหวลู่ลมอยู่ไกลๆ ... ทำให้นึกถึงกิ่งใบของต้นชะอม ที่ริมไร่สมัยตอนเด็กๆ จำได้ว่าแม่เคยเก็บมาทอดกับไข่ จิ้มกับน้ำพริกปลาทู เป็นอาหารมื้อเย็นอยู่บ่อยๆ .... และความที่เป็นลูกสาวคนโต จึงไม่พ้นที่จะถูกเรียกมาเป็นลูกมือในครัวแทบทุกครั้งในวันหยุดสุดสัปดาห์ .. วันธรรมดา รอดตัวค่ะ ... แม่ไม่อยากเรียกใช้ เพราะเห็นเรามีการบ้าน และกว่าเราจะกลับถึงบ้าน อาหารมื้อเย็นของเราและน้องๆก็เสร็จเรียบร้อยไปแล้ว โอ้ หัวข้อ Blog เป็นชะอมชุบไข่ทอด ... ไฉนจึงบานปลายย้อนไปถึงสมัยเราเด็กๆไปได้ ... คิดถึงแม่ ... อยู่ทางนี้ ยากที่จะหาชะอมสดนักหนา เลยมีความคิดที่จะหาอย่างผักอย่างอื่นที่มีกลิ่น และใบคล้ายกันมาทดแทน และก็ได้มาสมใจคิดค่ะ ใช้ Dill นี่แหละ ..ใบและก้านก็คล้ายๆกัน แถมกลิ่นก็ออกมาช้ได้ทีเดียว ... Dill 2 กำ เอามาล้างทั้งกิ่ง แล้วเด็ดเอาแต่ใบที่ติดก้านอ่อนๆเล็กๆ ที่อยู่ปลายยอด ใช้ไข่ปริมาณตามชอบค่ะ ที่ทำนี้ ใช้ไข่ไก่ขนาด Jumbo 7 - 8 ฟอง คลุกให้เข้ากัน เหยาะน้ำปลาดีลงไปด้วยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อที่ว่า เวลาทอดแล้ว กลิ่นจะได้ออกมาเป็นไทยๆผสมผสานออกมาด้วย ที่บ้านทำ Pan Cake เป็นอาหารเช้าในวันหยุดสุดสัปดาห์ทานกันทุกอาทิตย์ กระทะและพิมพ์ที่ทำ Pancake นั่นและค่ะ เอามาใช้ทำเสียเลย กระทะแบน เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 12 - 13 " ส่วนพิมพ์ที่ใช้นั้น จะใช้แบบที่ใช้ตัด Cookie ก็ได้ค่ะ ตั้งกระทะให้ร้อน เกือบจัด ใช้น้ำมันมะกอกชุบสำลีทาผิวก้นกระทะให้ทั่ว ทาที่ริมขอบพิมพ์ด้านในด้วยนะคะ จะได้แกะออกง่ายๆ รอสักประเดี๋ยว แอบยกพิมพ์ขึ้นมา Check ดูไวๆ เลือกสีเหลืองเกรียมตามชอบค่ะ ตารงค์ของ Annika ชอบแบบเกรียมๆค่ะ เลยทำตามสั่ง ทานกับน้ำปลามะนาวพริกขี้หนูสด .... พอจะค่อยยังชั่วคิดถึงบ้านไปได้บ้าง ขอบคุณของแต่ง Blog จากชาว Pantip ทุกท่าน ขอให้มีความสุขกันถ้วนหน้า และขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ   Create Date : 29 มีนาคม 2553 8 comments Last Update : 16 มิถุนายน 2563 21:01:56 น. Counter : 5286 Pageviews. Share Tweet

พูดถึงชะอมชุบไข่แล้วน้ำลายสอเลยค่ะ วันหลังต้องลองเอา dill มาทำมั่งแล้ว ปกติวิสกี้จะใช้ดอกบล๊อคโคลี่เนี่ยแหละค่ะ อร่อยใช้ได้เลย   โดย: วิสกี้โซดา 29 มีนาคม 2553 10:04:17 น.

เคยได้ชะอมแช่แข็งมาจากเอเชี่ยนโกรเซอรี่ แต่เอามาทอดใส่ไข่แล้วไม่อร่อยค่ะ กลิ่นใช้ได้ แต่ความกรอบมันหายไป กลายเป็นชะอมเหนียว ๆ คราวหน้าจะลองใช้ดิลทอดใส่ไข่นะคะ ขอบคุณสำหรับไอเดียดี ๆ ค่ะ (ไอเดียดอกบรอคโคลี่ก็น่าสนใจ ขอบคุณนะคะ)   โดย: นิดหน่อย IP: 98.251.37.54 29 มีนาคม 2553 11:15:17 น.

เห็นแล้วหิวเลย ฝนชอบมั่กๆ เลยค่ะ ถ้าไม่กลัวว่าคอลเลสเตอรอลจะสูงฝนจะกินทุกวันเลย   โดย: ❤❤ NamFon..(◕‿◕✿) (CeciLia_MaLee ) 31 มีนาคม 2553 0:09:52 น.

เล่าเรื่องได้อบอุ่นน่ารักจังเลยค่ะ :) แถมดัดแปลงเมนูเปลี่ยนเป็นใช้ dill แทนจะชะอม ไม่เคยนึกมาก่อน แต่จะจำไว้ใช้บ้างเวลาไม่มี ทำออกมาได้น่าทานและสร้างสรรค์มากค่ะ   โดย: rapchu 31 มีนาคม 2553 19:25:00 น.

ดัดแปลงเมนูได้สร้างสรรค์มั่กๆเลยค่ะ คุณยายอี๊ด.. ยังงี้ต้องเรียกว่า Dillชุบไข่ทอด อิอิอิ.. แถมหน้าตาออกมาไฮโซสุดๆ เห็นแล้วอยากหม่ำจัง คุณยายอี๊ดสบายดีนะคะ.. คิดถึงจังเลยค่ะ   โดย: coco-wine 1 เมษายน 2553 14:52:59 น.

เข้าใจทำดีจัง ไข่รูปหัวใจ อิอิ แบบนี้ต้องอร่อยแน่ ๆ   โดย: maxpal 1 เมษายน 2553 17:34:19 น.

ดีใจค่ะ คนจันทน์เหมือนกัน มิอยู่แหลมสิงห์ค่ะ   โดย: nompiaw.kongnoo 2 เมษายน 2553 16:17:27 น.

โดย: EdiePim 22 กันยายน 2558 22:51:49 น.