The Body Achieves What The Mind Believes

Valentine's Month


 
EdiePim
Location :
จันทบุรี ~ ชลบุรี ~ กรุงเทพ ~ ราชบุรี ~ United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]
























เป็นเพียง ... เพื่อบันทึกเรื่องราว .. ประสพการณ์
ของชีวิตตัวเอง ที่มาใช้ชีวิตอยู่ต่างแดน
ถ่ายทอดออกมา เป็นคำพูด
..คำกลอน และรูปภาพ ...

คิดว่าวันหนึ่ง แต่ยังไม่รู้ว่าวันไหน ...
คงจะไม่มีโอกาสจะมา
นั่งเขียน Blog อย่างนี้ได้บ่อยๆ
...เพราะภาระและหน้าที่ ...

หลานเรียก " ยายอิ้ด" ... บางทีก็ " ป้าอิ้ด " บ้าง ตามแต่สถานะ .... ส่วนเพื่อนๆเรียก " อิ้ดดี้ "

ชอบถ่ายภาพ และแต่งกลอน

ความที่ชอบขีดเขียน แต่ไม่ใช่นักเขียนค่ะ .....
..... จึงมีบ้านเล็กๆหลังนี้เพื่อบันทึกเรื่องราว และประสพการณ์ต่างๆ

ขอบคุณพันทิพด้วยค่ะ ที่ให้บ้านเล็กๆหลังนี้

ขอบคุณเพื่อนๆ .. ที่เข้ามาเยี่ยมเยียนกัน

ขอให้มีความสุขมากๆ และโชคดีกันทุกๆคนค่ะ

ได้เปลี่ยนชื่อจาก AsWeChange มาเป็น EdiePim

เพื่อให้เป็นชื่อเดียวกันกับที่ใช้ใน facebook ขอบคุณค่ะ






ในบางครั้ง .....
ต้องขออนุญาติปิดคอมเมนต์ไว้ชั่วคราว

เนื่องด้วยเกรงใจ ที่ไม่มีเวลาไปเมนต์ตอบได้เหมือนเช่นเคย

ขอโทษจากใจจริงจากเจ้าของ Blog ค่ะ







บทกลอน Copyright@Ownership
MA - 1588 - 1044 - WhUSA
New Comments
Group Blog
 
 
มิถุนายน 2553
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
10 มิถุนายน 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add EdiePim's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 

วิธีเก็บใบกระเพราให้คงสภาพหอมไว้ได้นาน














.... ใบกระเพรา เป็นของโปรด และหาทานได้ยากสำหรับครอบครัวของเรา ..

แม้แต่ตามร้านของชาวเวียตนามก็ไม่เคยมีให้เห็น ต้องขับรถไปเป็นชั่วโมง กว่าจะได้มาใช้ใส่ผัดต่างๆ

เราไปได้วิธีเก็บใบกระเพราไว้ให้ได้นานๆจากเพื่อนค่ะ ...เห็นเพื่อนฃื้อแต่ละทีเป็นถุงใหญ่ๆ ตอนแรกก็แปลกใจเหมือนกัน ที่เห็นฃื้อกันไปมากมาย ...

ส่วนเรานั้น ฃื้อได้อย่างมากก็แค่ 2 - 3 ถาด
เพราะใบกระเพรานั้นบอบบางมาก พอเอาไปเข้าตู้เย็นแล้ว จะเปลี่ยนสีไปเหมือนใบไม้แห้ง

ทำให้เราต้องรีบนำมาปรุงอาหารให้หมดภายในสองสามวัน ก่อนที่ใบกระเพราจะหมดสภาพไปเสียก่อน















วิธีการก็ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ
แค่ต้มน้ำให้เดือด เอาใบกระเพราทั้งก้านจุ่มลงไปแล้วรีบตักขึ้นทันที












เวลาตักขึ้นมา เราจะเห็นได้ว่า
ใบกระเพรานั้น ยังคงสภาพสดอยู่












รีบนำไปแช่น้ำเย็นจัดทันที
จะทำให้ใบกระเพราลืมความร้อนที่ถูกลวก













ตัด Wax Paper หรือ Aluminum Foil ก็ได้ค่ะ เป็นแผ่นเตรียมไว้ ขนาดพอเหมาะ

เราจะแบ่งใบกระเพราไว้เป็นห่อๆ โดยจะแยกกัน
แต่ละห่อจะพอดีกับที่เราจะใช้ปรุงอาหารในแต่ละครั้ง
แล้วนำไปรวมใส่ถุงใหญ่ไว้อีกที แล้วนำไปเก็บโดยวิธีแช่แข็ง


เวลาต้องการใช้ ก็แบ่งเอาอกมาตามห่อที่เราแบ่งไว้
ใช้ภาชนะใบใหญ่ใส่น้ำทีมีอุณหภูมิห้องให้เกืบเต็ม แล้วเอาใบระเพราี่กำลังแข็งอยู่ ...แช่ลงไป รอสักพัก ก็จะอ่อนตัวค่ะ

ทีนี้เราจะจับก้านไว้ และรูดรวดเดียวจากปลายก้านลงไปหายอด
ใบกระเพราก็จะหลุดจากก้านลงไปแช่อยู่นน้ำอย่างง่ายดาย
สีอาจจะไม่สดสวย แต่กลิ่นนั้น จะหอมฉุนแรงยิ่งกว่าสดๆเชียวละค่ะ














ผัดกระเพราไก่ แต่ไม่มีไข่ดาว








Special thanks to Rina

ขอบคุณของแต่ง Blog จากสมาชิก Bloggang

ขอบคุณทุกคนที่แวะเข้ามา ขอให้โชคดีกันถ้วนหน้าค่ะ












 

Create Date : 10 มิถุนายน 2553
19 comments
Last Update : 1 สิงหาคม 2553 5:33:01 น.
Counter : 14209 Pageviews.

 

แวะมาทักทายตอนเช้าคะ
ขอบคุณคะที่เอาเรื่องดีๆ มาบอกต่อเคยพยายามเก็บกะเพราไว้ในช่องแช่แข็งทำยังไงก็ดำดูไม่น่ากิน คราวนี้ได้วิธีไปลองทำอยู่แล้ว

 

โดย: majoom 10 มิถุนายน 2553 7:33:48 น.  

 

โอ...ขอบคุณมากเลยค่ะ...ที่เอามาแชร์ ชื่อ ปอจ้ะ.... ปอก็พยายามหาวิธีการเหมือนกัน...วันนี้เป็นความโชคดี...เดี๋ยวลองทำบ้างนะค่ะ...

 

โดย: ปอ (ไหมพรมสีสวย ) 10 มิถุนายน 2553 8:17:08 น.  

 

เห็นแล้วน้ำลายไหลค่ะ ใบกะเพราตอนนี้ถ้าได้จะเป็นของล้ำค่าสำหรับวิสกี้เป็นอย่างมากเลยค่ะ ไม่มีขายในแอลเอมาหลายปีแล้วค่ะ ขอบคุณสำหรับวิธีเก็บเอาไว้ได้นานๆ นะคะ วิสกี้กะว่ากลับไทยรอบหน้าจะทำอะไรสักอย่างให้ได้ใบกะเพราเอากลับมากินที่นี่ให้ได้ค่ะ คิคิ

 

โดย: วิสกี้โซดา 10 มิถุนายน 2553 8:39:34 น.  

 

Thank you.

 

โดย: Richa IP: 222.153.160.77 10 มิถุนายน 2553 9:03:09 น.  

 

แวะมาชมการเก็บใบกะเพราค่ะ
เมื่อกี้เพิ่งทำกะเพรากุ้งไป เหลือใบกะเพราเยอะแยะเลย กำลังหาวิธีเก็บให้สดนานๆเลยมาเจอที่นี่ค่ะ (ไม่ได้อยู่ไกลบ้านเลย แต่มาหาเคล็ดลับจากคนไกลบ้านค่ะ)

กะเพราไ่ก่ไข่ดาว ไม่มีไข่ดาว อิ อิ

อ่านแล้วนึกชึ้นมาได้ค่ะ ว่ากะเพรากุ้งเราก็ไม่มีไข่ดาว

ลืมไปได้ไงก็ไม่รู้เหมือนกันค่ะ

 

โดย: Shallow Grave 10 มิถุนายน 2553 9:31:12 น.  

 

ขอบคุณวิธีนะค่ะ เดี๋ยวถ้ามีใบกระเพรา แล้วจะลองทำดูค่ะ แต่ใบกระเพรา หายากค่ะ

 

โดย: Candydolls 10 มิถุนายน 2553 9:56:09 น.  

 

ขอบคุณที่มาแชร์ ไว้จะไปลองใช้บ้าง ที่ผ่านมาก็ลองเด็ดแต่ใบ แบบยังไม่ล้างน้ำแล้วห่อหนังสือพิมพ์แล้วแช่ช่องฟรีส ใบไม่ดำแต่กล่ินไม่น่ากินเลยค่ะ

 

โดย: princess gig 10 มิถุนายน 2553 10:21:43 น.  

 

เดี๋ยวจะลองทำดูบ้างค่ะ...

ขอบคุณมากๆที่แบ่งปัน

 

โดย: NumWhan_SK 10 มิถุนายน 2553 10:43:40 น.  

 

จะลองทำค่ะ ชอบกินกระเพรา ๆ ช่วงนี้ญี่ปุ่นหน้าร้อน รอใบกระเพราออกค่ะ อิอิ

 

โดย: Handmade Bag 10 มิถุนายน 2553 11:21:23 น.  

 

ชอบกินผัดกระเพรามากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะสำหรับเคล็ดลับดีๆ

 

โดย: Kaokrabi Deawdaay (Kaokrabi Deawdaay ) 10 มิถุนายน 2553 12:32:40 น.  

 

 

โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 10 มิถุนายน 2553 12:49:46 น.  

 

ดีจริงๆ กำลังเซ็งกับใบกะเพราะดำๆอยู่เชียว ขอบคุณมากค่ะ

 

โดย: Tree Rose 10 มิถุนายน 2553 15:26:10 น.  

 

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆ ค่ะ ฝนต้องรีบเอาไปทำบ้างล่ะ

ปรกติฝนทิ้งให้เหี่ยวแล้วทิ้งไปง่ะ ถ้ากินไม่หมด

 

โดย: ❤❤ NamFon..(◕‿◕✿) (CeciLia_MaLee ) 10 มิถุนายน 2553 16:55:09 น.  

 

ขอบคุณค่ะ จะลองทำดู

 

โดย: rprommapan 10 มิถุนายน 2553 18:37:44 น.  

 

อยู่เมกาค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้ใหม่จะนำไปใช้บ้างค่ะ

 

โดย: gal IP: 173.21.156.104 10 มิถุนายน 2553 20:00:45 น.  

 

ปีที่แล้วดูเหมือนจะไม่เคยได้ทานกระเพราซักครั้งเลยค่ะ คราวนี้ได้เทคนิครักษาคุณภาพแล้ว ไว้ไปร้านลาวแล้วจะซื้อเยอะๆมาลองทำเก็บดู ขอบคุณสำหรับข้ออมูลดีๆนะคะ

 

โดย: anigia 10 มิถุนายน 2553 22:01:58 น.  

 

ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้คะ
เคยแต่ใส่ช่องฟีสไว้ ออกมาดำกรอบเชียว
เดี๋ยวจะลองทำดูคะ
ขอให้มีความสุขทุกวันนะคะ

 

โดย: คนชอบอ่านผ่านมาทัก 11 มิถุนายน 2553 0:03:44 น.  

 

หวัดดีค่ะ พี่อี๊ด สบายดีหรือเปล่าคะ
คิดถึงจังเลยอ่าค่ะ ไม่ได้เข้าบล้อคหลายวัน
งานยุ่งมั่ก ๆ พอมีโอกาสรีบแวะมาหาพี่อี๊ดเลย

วันนี้โบเอาส้มตำมาฝาก น่าทานมั๊ยคะ


 

โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ 11 มิถุนายน 2553 23:54:08 น.  

 

เคล็ดลับดีมาก ๆ เลยค่ะ น้อยขออนุญาติเอาไปเล่าต่อเพื่อน ๆ ด้วยนะคะ

หวัดดีค่ะ คุณอี๊ด น้อยต้องขอโทษที่ไม่ได้มีโอกาสแวะมาได้บ่อยเลย

แล้วอย่างไร น้อยจะแวะมาอีกนะคะ
ขอบคุณที่เป็นกำลังใจให้ตลอดมา และเยี่ยมเยียนอยู่เสมอนะคะ

น้อยยังคิดถึงอยู่เสมอนะคะ

 

โดย: น้อยค่ะ (GLA_GAW ) 14 มิถุนายน 2553 8:28:57 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.