The Body Achieves What The Mind Believes

BlogGang Popular Award#13


 
EdiePim
Location :
จันทบุรี ~ ชลบุรี ~ กรุงเทพ ~ ราชบุรี ~ United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]








เป็นเพียง ... เพื่อบันทึกเรื่องราว .. ประสพการณ์
ของชีวิตตัวเอง ที่มาใช้ชีวิตอยู่ต่างแดน
ถ่ายทอดออกมา เป็นคำพูด
..คำกลอน และรูปภาพ ...

คิดว่าวันหนึ่ง แต่ยังไม่รู้ว่าวันไหน ...
คงจะไม่มีโอกาสจะมา
นั่งเขียน Blog อย่างนี้ได้บ่อยๆ
...เพราะภาระและหน้าที่ ...

หลานเรียก " ยายอิ้ด" ... บางทีก็ " ป้าอิ้ด " บ้าง ตามแต่สถานะ .... ส่วนเพื่อนๆเรียก " อิ้ดดี้ "

ชอบถ่ายภาพ และแต่งกลอน

ความที่ชอบขีดเขียน แต่ไม่ใช่นักเขียนค่ะ .....
..... จึงมีบ้านเล็กๆหลังนี้เพื่อบันทึกเรื่องราว และประสพการณ์ต่างๆ

ขอบคุณพันทิพด้วยค่ะ ที่ให้บ้านเล็กๆหลังนี้

ขอบคุณเพื่อนๆ .. ที่เข้ามาเยี่ยมเยียนกัน

ขอให้มีความสุขมากๆ และโชคดีกันทุกๆคนค่ะ

ได้เปลี่ยนชื่อจาก AsWeChange มาเป็น EdiePim

เพื่อให้เป็นชื่อเดียวกันกับที่ใช้ใน facebook ขอบคุณค่ะ






ในบางครั้ง .....
ต้องขออนุญาติปิดคอมเมนต์ไว้ชั่วคราว

เนื่องด้วยเกรงใจ ที่ไม่มีเวลาไปเมนต์ตอบได้เหมือนเช่นเคย

ขอโทษจากใจจริงจากเจ้าของ Blog ค่ะ







บทกลอน Copyright@Ownership
MA - 1588 - 1044 - WhUSA
New Comments
Group Blog
 
 
มกราคม 2553
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
11 มกราคม 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add EdiePim's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 

คุยกันในครัว ... ตามประสาแม่ๆ ลูกๆ









สวัสดีค่ะ ...หน้านี้ จะเป็นการ สื่อสาร แนะนำเคล็ดลับต่างๆในครัวไว้ให้ลูกๆ ที่จะยังคงใช้ชึวิตอยู่ต่างแดน ...

เพราะยายอิ้ด ชักจะอยากจะกลับไปใช้ชีวิตที่บ้านเราเต็มที่แล้ว ..

คำแนะนำ ... บอกเล่า ... และวิธีทำอาหารบางขั้นตอน จะทยอยมาแปะต่อกันเป็นตอนๆไปในหน้าเดียวกันนี้




ยำมะม่วงตามภาพข้างล่าง แม่แปะไว้ให้เอจ้ะ.. Ohhh ...ถ้าชาว Bloggang ชอบสูตรของยายอิ้ด ก็เชิญหยิบไปลองทำกันได้ค่ะ ..

จะใช้เป็น Side dish ทานกับปลา Salmon ย่าง หรือ อบ ก็จะเข้ากันดีกว่าใช้น้ำจิ้มชนิดอื่นๆ

แม่รู้ว่า เอชอบทำปลา Salmon อบอยู่บ่อยๆ ..แต่สำหรับพ่อ คงจะเอาไปแกล้มกับปลาดุกย่าง จิบ Red Wine ไปด้วย เป็นการเจริญอาหารไปอีกแบบ ... แม่ว่าแล้วแต่ชอบนะ ... คงจะอร่อยพอๆกัน



ยำมะม่วง ...... Mango Salad




เครื่องปรุง


มะม่วง
หัวหอมแดง
กุ้งแห้งป่น
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลทรายแดง
พริกขี้หนูสด
ใบผักชีนิดหน่อยไว้โรยหน้า





วิธีทำ


มะม่วงทีใช้ ต้องเป็นลูกกลมๆจ้ะ จะมีตาม Super Market แทบทุกแห่ง

เราจะไม่ใช้ลูกสีเขียวๆ แบนๆ เพราะเนื้อมะม่วงจะเหนียว ...เอเลือกดูชนิดลูกกลมๆที่ยังแข็ง ส่วนหัวของมะม่วงจะมีสีแดงแก่

เอามาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกให้เกลี้ยง แล้วทำเป็นเส้นบางๆ

หอมแดง ประมาณ 4 - 5 หัว .... พริกขี้หนูสัก 3 - 4 เมล็ด .... หั่นฝอยเตรียมไว้

สัดส่วนน้ำยำ คือ น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล สัดส่วนพื้นฐาน 3 - 2 - 1
แล้วชิมรสดูก่อน ถ้าขาดรสไหน ก็ค่อยๆเติมตามหลัง









น้ำตาลที่ใช้ แม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายแดง เพราะไม่ฟอกสี
ส่วนน้ำปลา ให้เลือกชนิดที่ไม่ค็มและคาวจัด

กุ้งแห้งป่นปรุงรสจากบ้านเรา สัก 2 - 3 ช้อนโต๊ะตามชอบ

คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเบาๆ โรยหน้าด้วยผักชี เด็ดเป็นใบๆ เป็นการเพิ่มกลิ่นหอมแบบไทยๆจ้ะ





สำหรับเบียร์ ... ลูกจะใส่กุ้งสุกเพิ่มเข้าไปอีกก็ได้จ้ะ เลือกกุ้งสด ที่มีเปลือกบางขาวใส เพราะเนื้อจะนิ่มนวลกว่ากุ้งกุลาดำ

นำกุ้งมาลวกพอสุก ปอกเปลือกออก คลุกเคล้ารวมไปด้วย ทานกับข้าวสวยหอมมะลิร้อนๆ .. Yummy....











เรื่องของกล้วย แต่ไม่กล้วยๆอย่างที่คิดนะจ๊ะ






...... 2/3/10

วันนี้พ่อมี Appointment กับหมอประจำตัว
เป็น Physical Check up ฃึ่งต้องทำประจำทุกๆปี

แม่ก็เลยถือโอกาสลางานเสียเลย เพราะมีวันหยุดสะสมไว้จนเกือบจะเต็มแล้วจำเป็นต้องใช้เสียบ้าง.... ทั้ง Vacation และ Personal time off รวมกันแล้วเกือบจะสองเดือนเลยทีเดียว

พอตกตอนเย็นหมอโทรมาบอกว่า Potassium ในร่างกายของพ่อต่ำ ต้องเพิ่มตัวยาให้สูงขึ้น

แม่ก็งง เพราะเห็นพ่อกินกล้วยหอมวันละ 3 - 4 ใบอยูุ่ทุกวันนี่นา
แต่ก็ไม่เป็นไร เราก็ต้องเชื่อผลของการตรวจเลือดไว้ก่อน

พอพูดถึงกล้วยหอม และ Potassium แม่เลยนึกถึงเอ ... เห็นตอนเช้า เวลาออกจากบ้านไปทำงาน จะหยิบกล้วยหอมใส่ Lunch box ไปด้วย 1 ลูก ....

แม่ไม่รู้ว่า เอจะจัดการกับกล้วยหอม ระหว่างที่ท้องยังว่างอยู่หรือเปล่า ..... เลยเอาข้อความข้างล่างมาแปะไว้ให้เออ่านจ้ะ










Eating bananas on an empty stomach is not good to the health,
because when stomach is empty, there is nearly no food in the stomach that can be digested. If this moment eat bananas, it will speed up the stomach's movement and the promotion of blood circulation, to increase the heart load. It is very easy to induce the myocardial infarction.

The expert reminds, do not eat bananas on an empty stomach. The time generally suitable to eat is after meals instead of moments in the hungry condition.The banana is not only the fragrant and delicious fruit, but also can be acted as the grain. The sugar content in the banana reaches as high as 20%.



The ratio of fructose and the glucose is 1:1, which is the ideal food for the supplement of carbohydrate and the elimination of fstigue. Thus, it is often used by the drivers to allay their hunger. But the content of mineral substance in the banana is quite rich, including the massive potassium element particularly, every day only eating one banana, it is sufficient to keep the potassium in the normal level. 

After eating too much bananas, it may lead to the ratio change of potassium and sodium in the body fluid; especially when the stomach is empty, eating bananas makes the potassium in the blood increase at large scale.

If the potassium contained in the blood is higher than the normal viscosity of 5.5 millimole/liter, it will cause inhibition effect to the cardiovascular systems and so on . It will occur the phenomena of obvious numb feeling, muscle paralysis, somnolence and hypodynamia, etc.


If serious, the patient will have heart conduction block, arrhythmia. At this moment, if the patient drives, it will easily occur the traffic accident, therefore the drivers are particularly not suitable to eat the banana on an empty stomach.







ที่มา //www.heart-problems.net/myocardial_infarction/Eating_bananas
_on_an_empty_stomach__Be_careful_myocardial
_infarction_arrives__27.html>












Fresh Spring Rolls





วันนี้คุณยีนโทรมาชวนแม่กับพ่อให้ไป Super Bowl Party ที่บ้าน

แม่เลยคิดหนักเรื่องอาหารที่จะต้องนำไป

ปกติถ้าขี้เกียจทำ แม่ก็จะไปฃื้อ ปลาหมึกชุบแป้งทอดที่ร้านอาหาร Italian ในเมือง เพราะภัตตาคารนี้เค้าทำอร่อย รสชาติดี ถูกปากชาว Asia อย่างเราๆ

มาคราวนี้ คิดไปคิดมาจำได้ว่า อาเหน่งเคยบอกแม่ให้ช่วยสอนแฟนทำ Spring Rolls บ้าง เพราะติดใจฝีมือแม่ นี่แม่ไม่ได้คุยหรอกนะ แค่อวดตัวนิดๆ 55 ...

จึงเป็นการยิงนกนัดเดียว ในการที่แม่จะเอามาแปะในหน้านี้ .. เผื่อว่าในอนาคต เมื่อแม่และพ่อกลับเมืองไทยไปแล้ว เอ, เบียร์ และ Gong คิดอยากจะทำบ้าง จะได้เข้ามาเปิดดู (แม่รู้ว่า Gong ก็ชอบ)











เริ่มต้นด้วยการไปจ่ายตลาดกันก่อน แม่จะใช้ผัก 4 ชนิดเป็นหลัก

Cilantro, Lettuce, Mint และ Carrot

Lettuce ..เลือกดูที่สดที่สุด เลือกหัวที่หนักๆ และแน่นๆ

Cilantro.. และ Mint ดูช่อที่สด สีเขียวใส แอบเด็ดใบดมดูก่อน ว่ากลิ่นยังหอมฉุน

Carrot .. เลือกดูที่สียังสด และฉ่ำ และใบยังสด

เคล็ดลับก็คือ ทาง Super market มักจะเอาของที่เก่า มาวางไว้ข้างหน้า เพื่อจะขายให้หมดไปก่อน ส่วนของมาที่มาใหม่ จะแอบไปไว้ข้างในๆ เราต้องรู้ทัน







Lettuce ลอกเอาเปลือกนอกออกประมาณสองชั้น หั่นฝอย
อย่าให้ฝอยเกินไปนัก เพราะจะช้ำเสียก่อน เวลาเคี้ยวจะไม่กรอบ

Carrot ล้าง และขูดผิวออก ไสให้เป็นเส้นบางๆ

Cilantro และ Mint ล้างหลายๆน้ำ เด็ดเป็นใบๆ ข้อควรระวังสำหรับใบ Mint คือ เพราะเป็นต้นที่อยู่บนผิวดินที่ชุ่มชื้น ... ดังนั้นจึงชอบเป็นที่อาศัยเกาะอยู่ตามหลังใบของพวกทากตัวเล็กๆ ..เวลาล้างจึงต้องดูให้ดีๆนะจ๊ะ








กุ้ง .... แม่จะใช้ Jumbo Cooked Shrimp ที่ส่งเข้ามาจากทางแถบบ้านเรา

เพราะเนื้อกุ้ง และรสชาติ จะดีกว่าเราฃื้อมาทำเอง แถมกลิ่นไม่คาวด้วย

แต่ก่อนใช้ ต้องล้างด้วยน้ำอุ่นจัด หลายๆน้ำ จนหมดเมือกลื่นๆตามตัวกุ้ง










แผ่นที่ใช้ ต้องดูว่า ทำมาจาก Rice Flour และ Tapica Starch ..

เพราะถ้าทำจาก Rice Flour อย่างเดียว แผ่นแป้งถึงจะนิ่มก็จริง แต่จะกระด้าง

หรือถ้าทำจาก Tapica Strarch อย่างเดียว จะเหนียวมากเกินไป

แต่ถ้าเป็นชนิดที่มีทั้ง 2 อย่างรวมกัน แผ่นแป้งที่ทำออกมาแล้วจะนุ่มนวล และมีความเหนียวกำลังดีเวลาคี้ยว







ลวกแผ่นแป้งเสียก่อนที่จะนำไปม้วน..

โดยการจุ่มลงไปในน้ำร้อนจัด แต่ไม่เดือด โดยครั้งแรก ปล่อยให้น้ำเดือดไปก่อน .. หลังจากนั้น หรี่ไฟให้อยู่ระหว่างหมายเลข 3 และ 4

พอวางแผ่นลงบนน้ำร้อน รีบกดให้จมลงจนมิดแผ่น แล้วรีบช้อนขึ้นมาทันที
แผ่นจะยังแข็งอยู่ แต่ไม่เป็นไร เพราะจะอ่อนตัวลงเอง







จากนั้น จึงวางจัดผัก และม้วนพับตามที่ชอบ





สำหรับน้ำจิ้มนั้น แม่ลองทำและชิมมาแล้วหลายสูตร

แต่ชอบสูตรนี้มากที่สุด เอามาแก้ไขดัดแปลงเพิ่มเติมอีกนิดหน่อย จึงลงตัวพอดี

จำไม่ได้ว่าเอามาจากไหน ขอขอบคุณมาในที่นี้ด้วยค่ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

Water 1 cup

Vinegar 1 cup

Sugar 3 cups

Creamy Peanut Butter spread 1 cup

พริกแดงบด 1 ช้อนโต๊ะ หรือ ตามใจชอบ









วิธีทำ

นำ Water, Vinegar และ Sugar มาต้มให้เดือดพล่าน

แล้วจึงใส่ Peanut Buter และ พริกแดงบด

คนไปเรื่อยๆ จน Peanut Butter ละลายจนหมด และเริ่มเดือดปุดๆอีกครั้ง
รอจนเดือดทั่วกันดี จึงยกลง ...

น้ำจิ้มนี้ ก็บไว้ในตู้เย็นได้นานจ้ะ




รายการอาหารต่อไปคือ ลาบไก่ ( ที่ไม่เหมือนใคร) และไข่พะโล้ จ้ะ
But not too soon นะจ๊ะ







 

Create Date : 11 มกราคม 2553
15 comments
Last Update : 14 สิงหาคม 2559 1:52:31 น.
Counter : 1377 Pageviews.

 

น่ากินจังเลยค่ะะะะแอบมาเอาสูตรก่อนเพื่อนเลยค่ะ (ไม่ได้ให้ก็แอบเอาแล้วล่ะค่ะ)

 

โดย: ดอกหญ้าในHouston 11 มกราคม 2553 7:05:44 น.  

 

สวัสดีค่า ขอบคุณที่แวะไปทักทายที่บล๊อคน่ะค่า วันนี้เข้ามาเห็นยำมะม่วงน่ากินมาก ๆ เด๋วขออนุญาต เอาสูตรไปทำกินซะหน่อยน่ะค่ะ

 

โดย: Kukas 11 มกราคม 2553 9:54:28 น.  

 

น่าทานจัง

 

โดย: cerveza 11 มกราคม 2553 10:33:11 น.  

 

น่าหม่ำมากกกกกกกกกค่ะ

 

โดย: asita 11 มกราคม 2553 15:16:48 น.  

 

 

โดย: ตาอ้วนชวนคุย 11 มกราคม 2553 15:23:30 น.  

 

เห็นแล้วซี๊ดดดด..ไม่ได้กินนานมากแล้วค่ะ

ปล. ทำบล๊อกน่ารักจัง เหมือนหนังสือเลย

 

โดย: kamaron 11 มกราคม 2553 19:47:11 น.  

 

น่าทานมากเลยคะ บล๊อคสีหวานน่ารักจังเลยคะ ชอบ

 

โดย: tukata001 11 มกราคม 2553 22:54:26 น.  

 

แวะมาทักทายตอนเย็นๆๆค่ะ ขอบคุนที่แวะเยี่ยมบ้านต่ายนะคะ ว่างๆๆเชิญอีกนะคะ ยินดีต้อนรับเสมอค่ะ

 

โดย: ดอกหญ้าในHouston 12 มกราคม 2553 7:21:37 น.  

 

หวัดดีค่ะแวะมาทักทายค่ะ ขอบคุณที่มีสิ่งดีๆมาฝากกันและกันนะคะ มีความสุข ร่ำร่วย ร่างกายแข็งแรง ทำบล๊อกได้น่ารักค่ะ สวย สบายตา เก่งจัง ว่างๆจะแวะมาทักทายใหม่นะคะ

 

โดย: หนึ่งลมหายใจ 12 มกราคม 2553 22:26:43 น.  

 

ลองสูตรนี้มาแล้นนน ทำสดๆเลยวันนี้
โปะปลากะพงทอดน้ำปลา โฮกฮือกันทั้งบ้าน ฮ่าๆๆๆ

ขอบคุณมากสำหรับสิ่งดีๆในบล็อกนี้ครับ

 

โดย: A r T @ I d e a L 13 มกราคม 2553 4:39:42 น.  

 

เห็นยำมะม่วงแล้ว เปรี้ยวปากเลยค่ะ..

^ヮ^ บ้านน่ารัก..ดูสบายตามากเลยค่ะ

 

โดย: coco-wine 5 กุมภาพันธ์ 2553 15:07:54 น.  

 




เห็นแล้วน้ำลายสอ อิอิ

 

โดย: maxpal 7 กุมภาพันธ์ 2553 20:12:22 น.  

 

มีแต่ของอร่อยทั้งนั้นเลย ชอบทั้งนั้นเฃลยค่ะ อยากกินจังเลย

มีความสุขนะคะ กับ Valentine's day และวันตรุษจีน และก้อทุกๆวันเลยนะคะ


 

โดย: หนึ่งลมหายใจ 13 กุมภาพันธ์ 2553 11:35:32 น.  

 

ว้าวววว ขอลอกไปทำบ้างแล้วกันนะคะ อีกเดือนเดียวเดี๋ยวต้องไปอังกฤษแล้วเหมือนกัน สูตรนี้คงทำให้นึกถึงบ้านน้อยลง

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ

 

โดย: เพียว (123zarender ) 4 มิถุนายน 2553 15:47:25 น.  

 


 

โดย: EdiePim 22 กันยายน 2558 19:34:34 น.  

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.