ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 1+ 3/4 ถ้วย+เกลือ 1/2 ชช+เบคกิ้งโซดา 1+ 1/2 ชช
ไขไก่ 3 ฟอง+น้ำตาลทราย 1 ¼ ถ้วย+ น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย+วนิลา 1 ชช
กล้วยหอมสุก ๆ งอม ๆ 2 ลูก
วิธีทำ
1.ร่อนแปง+เกลือ+เบคกิ้งโซดา รวมกัน 3 รอบ พักไว้
2.เริ่มวอร์มเตา 180 องศา ประมาณ 5 นาที เตรียมพิมพ์ วันนี้ใช้พิมพ์ข้าว 8 ใบ รองกระดาษไข
3. ตีไข่ด้วยเครื่องตีให้ฟู ทะยอยใส่น้ำตาล จนหมด สีเริ่มขาวข้น แล้วใส่น้ำมันพืช ต่อด้วยวนิลา คนด้วนตะกร้อมือ ใส่กล้วยบด คนให้เข้ากัน
4.เติมแป้งผสมลำดับสุดท้าย ใช้พายคน กลับไปมา และเทใส่พิมพ์อบ โรยหน้าด้วยอัลมอลด์ไสด์นิดหน่อย ส่งเข้าอบไฟ 180 องศา ไฟบน-ล่าง ประมาณ 25-30 นาที
เค้กกล้วยหอม เป็นเค้กค่อนข้างง่ายนะคะ สูตรนี้ปรับเอาตามความถนัดและความชอบคะ หวานน้อย หวานมาก เลือกกันเองได้เลย ที่สำคัญคือตีไข่ให้ฟู ข้น ขาว ใส่น้ำตาลทรายที่บดละเอียดและกล้วยต้องงอม แบบเปลือกดำ แล้วบี้ให้ละเอียด ไฟในการอบก็สำคัญ ยุ้ยใช้พิมพ์ข้าว แล้วรองด้วยกระทงกระดาษ มันง่ายดีคะใช้เวลาไม่นาน บรรจุใส่กล่องง่ายดีคะ
ปล... คุณครูของยุ้ยคือเจ้าของสูตรทางอินเตอร์เน็ตทุกท่าน ...กราบขอบคุณงาม ๆ ที่สักครั้ง....