+++ How to : How to make cartoon cake +++

How to : How to make cartoon cake

สวัสดีค่ะ วันก่อนเกดอัพรูปเค้กการ์ตูนลงไปในเฟซบุค พร้อมกับสัญญาไว้ว่าจะเอาฮาวทูมาลงให้นะคะ วิธีนี้ไม่ได้คิดเองค่ะ อ่านมาจากหนังสือ พร้อมกับได้คุยกับพี่ตา ผ้าไหมไทย ไว้นานแล้วเรื่องการแต่งหน้าเค้กเป็นรูปตุ๊กตาค่ะ

ก้อนนี้เป็นฉบับทดลองก่อนที่จะมาลงมือทำเค้กโทมัสในครั้งนี้นะคะ ทำออกมาแบบไม่เรียบร้อยเท่าไหร่ เพราะว่าไม่ได้กำหนดสีให้เรียบร้อยค่ะ อันที่จริงแรงบันดาลใจก็มาจากเห็นของเค้กพี่แอร์ rasinee ทำไว้อย่างสวยก็เลยอยากทำเป็นบ้าง พี่แอร์ก็ใจดีค่ะ สอนมาทางหลังไมค์ แต่เกดก็ยังไม่ได้ทดลองทำซักที มาลองทำวิธีนี้ดูก่อน ปกติการจะเป็นการร่างด้วยแบบ แต่วันนี้มาอีกแนวนะคะ ลองตามมาดูขั้นตอนกันเลย อ้อ ... เค้กก้อนนี้เป็นของน้องต้นน้ำนะคะ ขอบคุณน้องขวัญนะคะที่ทำให้พี่ได้มีโอกาสแต่งหน้าเค้กตุ๊กตา และทำเป็นฮาวทูให้เพื่อน ๆ ได้เรียนรู้กันค่ะ

ก่อนอื่นมาทวนความจำกันก่อนนะคะ สำหรับการปาดเค้ก เค้กก้อนนี้น้องขวัญขอเป็นเค้กสปองจ์สอดไส้บลูเบอร์รี่ ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมค่ะ เริ่มจากก็อบเนื้อเค้ก ใครชอบสูตรไหนก็เลือกได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นบัตเตอร์เค้ก สปองจ์เค้ก หรือว่าชิฟฟอน จากนั้นก็ตีบัตเตอร์ครีมค่ะ ของเกดชอบที่จะใช้เป็นสวิสเมอร์แรงก์บัตเตอร์ครีม แล้วก็เริ่มสไลด์เค้กเป็น 3 ชิ้น จากนั้นก็ปาดครีมบาง ๆ บนกระดาษรองเค้ก เพื่อให้เป็นกาวยึดติดระหว่างกระดาษกับเนื้อเค้ก แล้วจึงวางเค้กชิ้นที่ 1 ลงไป ( เกดชอบที่จะให้เค้กชิ้นนี้เป็นเค้กด้านบนสุดของเค้กที่เราอบได้ค่ะ เวลาปาดด้านบนสุด หน้าจะได้เรียบง่ายขึ้น ) กดให้ติดกับกระดาษนิดนึงนะคะ เพื่อกันเค้กเลื่อนระหว่างขนส่งค่ะ

ตอนนี้เราจะสอดไส้ หากว่าเราปาดไปเลยเฉย ๆ บางครั้งอาจจะไม่เสมอกัน เค้กของเราก็อาจจะมีการเอียงซ้ายเอียงขวาได้ ก็เลยใช้การบีบเป็นเส้นขอบ ทำเป็นทำนบ ไม่ให้บลูเบอร์รี่ซอส (จากกระป๋อง ) ของเราไหลหกเลอะเทอะนะคะ สำหรับตรงนี้ไม่ต้องใช้หัวบีบก้ได้ แต่หากไม่แน่ใจก็ใช้หัวบีบประมาณเบอร์ 10 ค่ะ บีบให้เป็นวงกลมตามรูปเค้ก

จากนั้นก็ใส่บลูเบอร์รี่ซอสลงไป ตรงนี้ก็ใช้ช้อนตักแล้วเกลี่ยให้มีความหนาเท่า ๆ กันนะคะ พอเสร็จแล้วก็นำเค้กชิ้นที่ 2 มาวางลงไป แล้วก็เริ่มสออดไส้เค้กเหมือนกับชั้นแรกเลยค่ะ เสร็จแล้วจึงเอาเค้กชิ้นที่ 3 มาปิดค่ะ

เริ่มปาดเค้กด้วยสเปตตูล่า ปาดให้เลยขอบออกมาเวลาเก็บด้านบนจะได้เรียบ ๆ ค่ะ

ปาดด้านข้าง จะเห็นว่าจะมีขอบของครีมขึ้นมาด้านบนนิดหน่อยนะคะ

ตอนนี้ก็เริ่มใช้ไพ่เก็บรายละเอียดของเค้กได้เลยค่ะ

มาถึงขึ้นตอนการลอกลายของตุ๊กตาลงไปบนเค้กแล้วนะคะ เกดก็จะเลือกรูปแบบของตุ๊กตาที่เราอยากได้มาจากในเนตค่ะ จากนั้นก็จัดการพรินท์รูปออกมา ให้มีขนาดที่เราต้องการนะคะ

นำแผ่นใสวางลงไปบนรูปที่ต้องการ ตรงนี้รูปจะกลับซ้ายไปขวากับรูปที่พรินท์นะคะ ถ้าอยากได้รูปที่เหมือนแบบเป๊ะ ๆ ก็ต้องลอกลายจากด้านหลังของกระดาษที่พรินท์ออกมาค่ะ จากนั้นจึงนำแยมใส ( หาซื้อได้ตามร้านขายวัตถุดิบทำขนมนะคะ ) ใส่ถุงบีบที่ใส่หัวบีบกลมไว้ เกดเลือกใช้หัวบีบเบอร์ 1 ค่ะ หรือจะเลือกเบอร์ 2 ก็ได้นะคะ แล้วบีบตามแนวขอบเส้นของรูปค่ะ

จากรูปจะเห็นเป็นแนวเส้นของแยมใสแล้วนะคะ เราก็วาดเส้นหลัก ๆ ไปก่อนนะคะ ส่วนเส้นรอง อาจจะไปตกแต่งเอาทีหลังได้ค่ะ

อันนี้เกดเอามาวางบนถาดนะคะ จะได้เห็นชัดขึ้นนิดนึง ว่าเราเห็นเค้กเป็นรูปเป็นร่างอย่างที่ต้องการแล้วนะคะ

จากนั้นก็นำแผ่นใสไปแปะลงกับเค้กของเราได้เลยค่ะ เอาด้านที่มีแยมใสแปะลงไปนะคะ ใช้มือแตะเบา ๆ ตามรูปของเค้กที่เราร่างไว้ เพื่อให้แยมติดลงไปบนหน้าเค้กจากนั้นก็นำแผ่นใสออกค่ะ ตรงนี้มีข้อแนะนำนะคะ ว่าควรผสมสีลงไปเล็กน้อย อาจจะเป็นสีดำก็ได้ค่ะ เพื่อให้เวลาที่นำแผ่นใสออกไปแล้วจะได้เห็นรอยร่างของภาพชัดเจนขึ้น อันนี้เกดเห็นแต่ไม่ชัดเท่าไหร่ เวลาร่างรูปแล้วลำบากค่ะ

สำหรับเส้นขอบ เกดใช้หัวบีบเบอร์ 1 นะคะ บีบตามเส้นที่เราร่างไว้ หากไม่แน่ใจก็ใช้ไม้จิ้มฟันร่างอีกทีให้ชัดขึ้นแล้วค่อยบีบเส้นสีดำค่ะ พอเราได้เส้นขอบแล้วก็เริ่มลงสีค่ะ สำหรับการลงสีวันนี้ เกดเอาไอเดียของพี่น้อง Bake at home มาใช้นะคะ คือพี่น้องจะใช้หัวบีบกลมทำเป็นจุดๆ ซึ่งปกติเกดจะใช้หัวบีบเบอร์ 14 ส่วนพี่แอร์แนะนำหัวบีบเบอร์ 23 ไว้ เอาเป็นว่าชอบแบบไหนก็ลองใช้ดูค่ะ หรือว่าอาจจะผสมเอาก็ได้นะคะ

บีบจุด ๆ จนเต็มนะคะ การบีบก็ให้ตั้งหัวบีบตั้งฉากกับเค้กค่ะ แล้วก็บีบครีมออกมาให้สม่ำเสมอกันค่ะ เกดเลือกใช้หัวบีบเบอร์ 2 และ 3 นะคะ สำหรับการบีบ แตสิ่งที่ยากที่สุดก็คือเรื่องของการผสมสีค่ะ เกดว่าสีที่ออกมายังไม่เหมือนต้นฉบับเท่าไหร่ อาจจะต้องอาศัยประสปการณ์และการฝึกฝนบ่อย ๆ ค่ะ

ตอนแรกมีแต่รูปโทมัสกับคำอวยพรสีเหลืองอย่างเดียว เกดว่าดูมันโล้น ๆ ไปหน่อยก็เลยทำเป็นลูกโป่งสี ๆ ใส่ลงไปค่ะ แล้วก็ทำด้านข้างด้วย

แล้วก็เขียนตัวหนังสือเพิ่มเติมเข้าไปนะคะ .... เค้กเด็ก ๆ เกดพยายามทำให้สีดูสดใสค่ะ พยายามจริง ๆ นะคะ

เขียนเสร็จน้องขวัญมารับเค้กพอดีค่ะ ... แอบฉิวเฉียดอีกแล้วเรา เลยรีบถ่ายรูป แบบไม่ได้จัดแต่งอะไรค่ะ อ้อ .. สำหรับเพื่อน ๆ คนไหนที่ชอบมีปัญหาเรื่องที่วางเค้กนะคะ กระดาษบางไป เกดก็จะใช้แผ่นพลาสติกวางซ้อนไว้ข้างใต้ แล้วใช้กาวติดค่ะ

ก้อนนี้เป็นเค้กรูปโดเรมอนนะคะ เกดใช้หัวดาวบีบค่ะ ทำไว้ตั้งแต่เดือนตุลาคมปีที่แล้ว

ตอนแรกก็เริ่มจากโดเรมอนตัวเดียว แล้วดูว่าโล้นไปก็เลยบีบดาวให้เต็มค่ะ ใช้หัวบีบเบอร์ 14

เค้กตุ๊กตาเจ้าหญิง เอาแบบมาจากเอเรียลเจ้าหญิงเงือกน้อย แต่ไม่ได้ผสมสีให้ตรงกับรูปค่ะ ... แอบขี้เกียจ แหะๆ ทำบนเค้กชอคโกแลตหน้านิ่มค่ะ ก้อนนี้ใช้ทั้งแบบหัวบีบดาวและหัวบีบกลม เกดว่าออกมาดูมีมิติดีค่ะ

ส่วนเค้กรูปตินติน ... ก็เป็นหัวบีบดาวเบอร์ 14 เช่นกันค่ะ

ตรงปากก็ใช้เป็นแยมใสสีแดงค่ะ สำหรับใครที่ต้องการใช้แยมก็สามารถแทนที่การจุดด้วยแยมได้นะคะ

Special Thanks to ...

พี่ตา ผ้าไหมไทย พี่แอร์ rasinee และพี่น้อง bake at home ที่ช่วยกันให้ไอเดีย แรงบันดาลใจของเค้กสวยๆ และรูปแบบการตกแต่งเค้กการ์ตูนนะคะ จนได้ How to make cartoon cake บลอกนี้ขึ้นมาค่ะ

Create Date : 19 มกราคม 2555		0 comments
Last Update : 19 มกราคม 2555 16:05:17 น.
Counter : 1192 Pageviews.
Share Tweet