Bloggang.com : คนธรรมดาที่ยังต้องกินต้องใช้ - ยำหน่อไม้ใส่น้ำปูแบบเหนือ

ยำหน่อไม้ใส่น้ำปูแบบเหนือ

ยำหน่อไม้ใส่น้ำปูแบบเหนือ หน้าฝนก้อกินเห็ด กินหน่อ วนไป ฮ่าๆๆๆ
แม่มาหาเอาหน่อไม้ป่ามาฝาก หน่อไม้ต้มสุกน่ากิน จัดการยำซ่ะเลย

มาดูของที่ต้องเตรียมกันก่อนเลย
1.หน่อไม้ต้มสุก แกะเปลือกออกล้างให้สะอาด ตรงไหนดำๆก้อใช้มีดตัดออก
2.พริกสด
3.หอมแดง
4.กระเทียม
5.ใบขิง เลือกใบอ่อนๆนะ เอาแบบว่าเกือบจะยอดเลย
6.ใบแมงลัก อันนี้ของเราแม่เอามาจากบ้าน ดูๆแล้วมันน่าจะแอบผสมกับ
โหระพาหรือเปล่า ฮ่าๆๆๆ
7.ผงชูรส
8.น้ำปู
9.เกลือ

ขั้นตอนการทำ
1.แกะกระเทียม และหอมแดง หอมแดงนี่ต้องแกะแล้วล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เอาให้เท่าๆกับขนาดของกลีบกระเทียมนั่นแหล่ะ จะได้สุกพร้อมๆกัน

2.คั่วพริก กระเทียม หอมแดง โดยเริ่มจากพริกก่อน

พอพริกเริ่มสุก ให้ใส่หอมแดง และกระเทียมลงไป คั่วให้สุก

3. ยับหน่อไม้ หรือทำหน่อไม้ให้เป็นเส้นๆโดยใช้ซ้อมหรือไม้จิ้มฟัน แทงแล้วดึงไปเลย

ถ้ายับไม่ถนัด จะสับเอาก้อได้ ไม่ว่ากัน ขอให้ได้หน่อไม้เป็นเส้นๆละกัน

4. ตำพริก กระเทียม หอมแดง เอาแค่พอแตก ไม่ต้องละเอียดมาก จากนั้นใส่น้ำปู

5. เอาหน่อไม้ลงคลุกกับพริกเลยจร้าาา ใส่ไปในครกเลย ตำเหมือนตำส้มตำเลย

6. ปรุงรสได้เลย ก่อนปรุงให้ลองชิมดูก่อนนะ เพราะตัวน้ำปูเองจะมีการปรุงรสมาแล้วบ้าง
อย่าใจร้อนใส่นั่น ใส่นี่ก่อน ระวังจะเค็ม นะจ๊ะ

7. ใส่ใบขิงซอย และใบแมงลัก ลงไปได้เลย คลุกๆให้เข้ากัน

8. ตักเสริฟ พร้อมทานเลยจ้าาาา กลิ่นหอมยั่วๆเลย

แนะนำเพิ่มเติม คือ ของกินแกล้ม เพิ่มความเหนือเข้าไปอีกขั้น นั่นก้อคือ ฝักลิ้นฟ้า
เอาย่างไฟให้สุก ใช้ช้อขูดเอาส่วนที่ไหม้ดำๆออก หั่นชิ้นเล็กๆ กินแกล้มรสชาติเผ็ดร้อน