ไก่งวงอีกแล้วจ้า

วันนี้ เสนอไก่งวงภาค 2 วนอยู่กับพี่ไก่เนี่ยแหละ อิอิไม่ใช่อะไรหรอก ทำง่ายดี ขั้นตอนการหมัก เครื่องปรุงเหมือนครั้งแรกเลยแต่จะต่างกัน ก็ตอนอบเนี่ยหละ





๐๐๐ คราวนี้เราใช้ผักผลไม้ อบรวมกับไก่ในถุงอบ เราชอบใช้ถุงอบนะ เราว่าง่ายดี ที่สำคัญไม่ต้องล้างถาด อิอิ ผักผลไม้ ก็ใช้เท่าที่มีในตู้เย็น มีในบ้านอยากให้มีรสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ก็เลยใส่ส้มไปหน่อย เราคลุกทั้งหมดรวมกันโรยพริกไทยกับเกลือนิดหน่อย และก็น้ำมันมะกอก จากนั้นก็ใส่ถุงเกลี่ยให้แบน ๆ แล้ววางทับด้วยบรรดาไก่งวง ผูกปากถุง เจาะรู สองสามรู แล้วก็อบประมาณชั่วโมงครึ่ง เอาสีสวยค่ะ จริง ๆ แล้วไก่งวง อบเป็นชิ้น ๆ แบบนี้จะสุกเร็วมากค่ะ แล้วแต่เตาแต่ละบ้านด้วยนะจ๊ะ








๐๐๐ ไก่สุกแล้ว ก็แยกส่วนเนื้อไก่ กับน้ำซอสที่ได้ และก็มาแยกน้ำซอสอีกที คือตักผักออก เอาน้ำมาปรุงรสใหม่ให้เข้มข้นกว่าเดิม เพราะว่าเราต้องเติมน้ำไปอีกเยอะเหมือนกัน เผื่อที่จะได้ใส่ไก่ลงไปเคี่ยวพร้อมน้ำซอส เราปรุงรสชาดให้เข้มข้นอีก กลัวว่าตอนใส่ไก่ลงไปจะทำให้รสชาดจืด และเติมไวน์แดงลงไปหน่อย ให้กลิ่นหอม ๆ ตามด้วยรสดีรสไก่ เกลือ พริกไทย ใส่ผักที่แยกไว้ลงไป คนพอเข้ากันเอาไปราดบนไก่ที่เรียงรอไว้ในหม้ออีกใบ ใช้ใบใหญ่หน่อยค่ะ พอใส่น้ำซอสลงไปแล้ว ค่อนหม้อเหมือนกันค่ะ จากนั้นตั้งไว้ปานกลางเคี่ยวจนน้ำงวดลงไปหน่อย เนื้อไก่นิ่มเนื่องจากซึมเอาน้ำซอสเข้าไป เป็นอันเสร็จสมบูรณ์





๐๐๐ ไก่งวง วันนี้กินกับมันฝรั่ง และก็ข้าวสวยร้อน ๆ ค่ะ เห็นในจานอาจจะดูไม่น่ากิน เพราะว่าเราจัดจานไม่เป็น ไม่รู้จะจัดยังไง ทำให้สวย ๆ อ่ะ แต่รับรองอร่อย อิอิ

Create Date : 09 พฤษภาคม 2554 Last Update : 9 พฤษภาคม 2554 7:39:11 น. Counter : 2565 Pageviews.		16 comments
Share Tweet