Group Blog All Blog
|
รีสเกริต เมนูที่ 1 อาหารนอร์เวย์ ไหงหน้าตาเหมือนข้าวเหนียวเปียก บ้านเราเลยอ่ะ วันนี้ทำ อาหารนอร์เวย์ค่ะ ชื่อ รีสเกริต (Risen Grøt) รีส แปลว่า ข้าว เกริต แปลว่า ข้าวโอ๊ดต้มหรือ อาหารที่ต้ม หรือกวนจนเหลว เราว่าเหมือนกับ การทำข้าวเหนียวเปียกที่เมืองไทยค่ะ แต่เปลื่ยนจากใช้น้ำ มา เป็น นมแทน ครั้งนี้ เป็น เมนูที่ หนึ่ง ของรีสเกริต จะมีทั้งหมด สามเมนูค่ะที่เกี่ยวกับการนำข้าวรีสเกริตมาทำเป็นอาหารค่ะ อีกสองเมนู ติดตามครั้งต่อไปนะค่ะ มาดูวิธีทำกันค่ะ ทำง่ายจริง ๆ ค่ะ  ๐๐๐ เป็นรีสเกริต แบบสำเร็จรูปใช้เวลานิดเดียวในการทำ แต่ก็มีแบบที่ขายแต่ข้าว เราก็มาเติมน้ำ กับนม คือเขาจะมีรายละเอียดให้เราค่ะ ว่าข้าวเท่าไหร่ นมเท่าไหร่ เราก็จะลองดูเหมือนกันกับข้าวเหนียว แต่พอดีไม่มีข้าวเหนียวที่บ้านตอนนี้ ต้องรอเข้าไปซื้อ ในตัวเมืองก่อน ทดลองทำแล้วผลเป็นยังไง จะมาบอกนะค่ะ ๐๐๐ เราลืมถ่ายรูปข้าว ที่บรรจุในถุงก่อนที่จะละลายกับนม จะเป็นข้าว ผสมกับนมผงค่ะ ถุงนี้น้ำหนักอยู่ที่ 148 กรัม ทำเสร็จแล้วอยู่ที่ 800 กรัม วันนี้ทำ 2 ถุงค่ะ   ๐๐๐ ในหนึ่งถุง จะผสมกับนม 7.5 dl หรือ สามส่วนสี่ ลิตร วันนี้เราทำสองถุงใส่ 15 DL หรือประมาณ1ลิตรครึ่ง ค่ะ เป็นนมจืดค่ะ จะเห็นว่าในรูปมีนม สองกล่องแต่ตัวกล่องจะไม่เหมือนกัน เพราะว่า นมที่ขายในนอร์เวย์ เขาจะมีความแตกต่างของบรรจุภัณฑ์ จากตัวไขมันที่แตกต่่าง กันค่ะแต่เราก็ใช้นม ที่เรามีอยู่ในตู้เย็นเราค่ะ จะประเภทไหน ไม่สนใจ อิอิ เป็๋นนมจืดใช้ได้ก็แล้วกัน ๐๐๐ ผสมข้าวกับนม ในหม้อแทฟล่อนจะดีที่สุดค่ะ จะได้ไม่ติด แต่พอดีเราไม่มี หม้อเทฟล่อนใบใหญ่ ก็เลยใช้แบบนี้แทน แต่ใบนี้อลูมิเนียมอย่างดี ไม่ติด ไม่ไหม้ค่ะ เราเคยใช้หม้อใบอื่น ถึงจะคนตลอดเวลา ก็ไหม้ติดตูดหม้อค่ะ ๐๐๐ เราใช้ไฟแรงครั้งแรกค่ะ พอเดือด หรี่เป็นไฟกลางค่ะ แต่สำคัญคือต้องคน ตลอดเวลา ประมาณ ห้าถึงเจ็ดนาที ๐๐๐ พอข้าวในหม้อได้ที่แล้ว จะข้นค่ะเม็ดข้าวจะพอง เม็ดใหญ่เหมือนข้าวเหนียวเปียกบ้านเราเลยค่ะ ปกติเราจะใส่ลูกเกดด้วย แต่วันนี้ลืมค่ะ ใส่แล้วจะได้กลิ่นหอมของลูกเกดและ รสชาดของเปรี้ยว ๆ หวาน ของลูกเกดค่ะ  ๐๐๐ ในรูปที่เห็น กล่องสีแดงคือเนยที่ใช้ทาขนมปัง,ในขวดที่เห็น คืออบเชย ส่วนในถุงที่เห็นคือ น้ำตาลทรายค่ะ เป็นเครื่องปรุงเวลาจะกินเจ้ารีสเกริต นี่ละค่ะ   ๐๐๐ หลังจากตักรีสเกริต ใส่จานซุป ก็ตักเนยไว้ตรงการ ตามด้วยโรยน้ำตาลให้ ทั่วจาน น้อยมาก ตามชอบค่ะ ปิดท้ายด้วยอบเชยค่ะ ต้องกินร้อน ๆ นะค่ะถึงจะอร่อย ๐๐๐ ก่อนจบเมนูนี้ เรามีรายละเอียดสั้น ๆ ถ้าไม่ใช้ข้าวสำเร็จรูป จะผสมส่วนผสม อย่างไร เพื่อเพื่่อน ๆ จะลองทำดูนะค่ะ ถ้าใครมีข้าวเหนียว หรือข้าวโอ๊ต เราทดลองชั่งข้าวแล้ว ตัวข้าว 1 DL น้ำหนักประมาณ 80 กรัม นม 10 DL เท่ากับ 1 ลิตร กิน สองคน ข้าว 1 DL น้ำ 2 DL นม ครึ่งลิตร กิน สี่คน ข้าว 2 DL น้ำ 4 DL นม หนึ่งลิตร ... ต้มน้ำ ใส่ข้าวและเกลือเล็กน้อยค่ะ ดูจนว่าข้าวเริ่มบานค่ะ เติมนม และก็ต้องคนไปเรื่อย ๆจนข้น ประมาณ สี่สิบห้านาทีค่ะ แต่เราว่าถ้าทดลอง ใช้่ข้าวเหนียว คงไม่ถึง สี่สิบห้านาที เท่าที่เราเห็น คนที่ซื้อเป็นข้าวที่ไม่ได้ผสม แบบสำเร็จรูป จะทำรีสเกริต เป็นจำนวนมากค่ะ กินกันหลายคน และราคาก็ถูก กว่า แบบสำเร็จรูปค่ะ ต่างกันที่เวลาทำเท่านั้น ๐๐๐ ไว้เจอกันใหม่เมนูหน้าค่ะ
ที่เยอรมันก็มีค่ะเมนูนี้ เเจ่มน้านนานจะกินที ซื้อเเบบกระป๋องสำเร็จกิน เเต่ถ้าทำเองก็จะซื้อข้าวเมล็ดมาเคี่ยว เเต่ก็ห้าปีมีครั้ง
 เเต่เเจ่มชอบเเบบว่าเคี่ยวเเล้วนำไปอบ ก็จะได้เเบบหอมกรอบประมาณบ้าบิ่น เอ๊ะ.. ไม่ซิ เพราะบ้าบิ่นจะมีรสเเละกลิ่นมะพร้าว เเฮะๆ รสออริจินัล(ซินาม่อน)เข้ากันสุดเเละอร่อยสุดเหมือนจขบ.ทำนั่นเเหละค่ะ โดย: schneegloeckchen
 วันที่: 13 มกราคม 2554 เวลา:9:20:41 น.น่าทานดีนะคะ เหมือนข้าวเหนียวเปียกใส่นม แต่หน้าตาดีกว่านะเนี่ย
โดย: auau_py
วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:7:28:29 น. |
skies
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] ทุก ๆ สิ่งที่เขียนมาจากประสบการณ์ ได้ยิน ได้ฟัง ได้อ่านจากหนังสือ และตามเว็ปไซด์ต่าง ๆ ได้เห็น และได้ทดลองทำ แล้วนำมาเล่าสู่กันฟังค่ะ อาจจะเหมือนหรือแตกต่างกับคนอื่น ๆ แต่อยากแบ่งปันค่ะ
Friends Blog
Link |
|||||||||||||
