สูตรเค้กจากบล็อกแม่สลิ่มค่ะ//www.bloggang.com/mainblog.php?id=monnira&month=08-01-2008&group=64&gblog=21
การทำเค้กด้วยหม้อหุงข้าวจากบล็อกคุณhisari~//www.bloggang.com/mainblog.php?id=hisari-pinku&month=02-03-2011&group=3&gblog=1

ขอโทษด้วยค่ะเราทำลิงค์ไม่เป็นอ่ะ เริ่มแรกนำมะตูมแห้งมาต้มในหม้อหุงข้าวใช้เมนู ต้มข้าวต้ม เป็นการประหยัดเวลาในการต้มน้ำมะตูมและได้น้ำมะตูมเข้มข้น


ส่วนผสมสำหรับตัวเค้ก

แป้งเค้ก 90 กรัม
น้ำตาลทรายป่น (1) 45 กรัม (ใส่ในส่วนไข่แดง)
น้ำตาลทรายป่น (2) 45 กรัม (ใส่ในส่วนไข่ขาว)
ไข่ไก่แดง 3 ฟอง
ไข่ขาว 4 ฟอง
นมข้นจืด 35 กรัม
น้ำมันพืช 40 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมะตูมเข้มข้น 40 กรัม



ตอนเตรียมเครื่องก็เปิดอุ่นหม้อหุงข้าวด้วยเลยค่ะ
1.แป้งเค้ก ผงฟู ร่อน2ครั้ง ใส่น้ำตาลป่นและเกลือ ทำหลุมตรงกลาง
2.น้ำมะตูมที่เย็นแล้ว ใส่ไข่แดง นมข้นจืด น้ำมันพืช ตีให้เข้ากัน(พักไว้)

3.ตีไข่ขาวเป็นฟองหยาบๆใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ และตีต่อให้เป็นฟองละเอียดค่อยๆใส่น้ำตาลป่นทีละช้อน ตีด้วยความเร็วสูง สลับกับใส่น้ำตาลจนหมด ตีจนตั้งยอดอ่อนและตีตัดฟองอากาศด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที


4.นำไข่แดงที่ผสมไว้ เทใส่หลุมแป้ง แล้วใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน

5.นำไข่ขาวมาผสมแบ่งผสม3ครั้ง ตะล่อมเบามือให้เข้ากัน และนำไข่ขาวส่วนต่อไปมาผสมจนหมด


6.เสร็จแล้วนำไปใส่หม้อหุงข้าวเลยค่ะ เลือกเมนู ข้าวต้ม



ส่วนผสมของหน้าเค้ก

ส่วนที่1
ผงวุ้น 1/2ช.ช+1/4ช.ช
น้ำมะตูมเข้มข้น 150 กรัม
นมสด 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
วิปปิ้งครีม 150 กรัม
นำใส่หม้อ ผสมทุกอย่างคนให้เข้ากัน

ส่วนที่2
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
นมข้นจืด 110 กรัม
ผสมนมกับแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน อย่าให้แป้งเป็นก้อน

ส่วนที่3
เนยจืด (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 100 กรัม

นำหม้อในส่วนที่1 ตั้งไฟกลางๆ ใช้ตะกร้อมือคนตลอด ให้เดือดสักพัก ปิดเตาประมาณ5นาที แล้วจึงค่อยเทส่วนผสมที่2ลงไป ใช้ไฟอ่อนๆคนเรื่อยๆจนส่วนผสมข้นหนืด เริ่มเห็นรอยตะกร้อ ปิดไฟใส่เนยสดและยกลงจากเตา คนให้เนยละลายให้หมด คนต่อไปจนส่วนผสมเย็นลงและเห็นรอยตะกร้อชัดเจนขึ้น




เสร็จแล้วค่ะ นำมาราดหน้าเค้กเลย เราแต่งหน้าเค้กไม่เป็นอ่ะ ทำได้แค่นี้แหล่ะ


หอมกลิ่นมะตูม หวานไม่มาก อร่อย ค่ะ

Create Date : 05 มีนาคม 2554
Last Update : 5 มีนาคม 2554 8:30:38 น.		25 comments
Counter : 2760 Pageviews.
Share Tweet