+-+ เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม ที่รัก+-+   +-+ เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม เค้กที่รัก+-+ ได้เวลาซะที สำหรับชอคหน้านิ่ม ที่ทุกคนฮิตกัน  และก็เป็นเค้กที่เราชอบกินมากๆ จริงๆแล้วทำมาตั้งหลายครั้งหลายก้อนแล้ว แต่ไม่ได้มีโอกาส Up Blog ซะทีเน้อ ถือโอกาสช่วงสงกรานต์นี่แหละ 55555 อ้างไปเรื่อยเลยนะเนี่ย   สูตรที่ใช้นี้ก็แน่นอนว่าก็ต้องเป็นสูตรที่ คุณก็รู้ว่าใคร ... อิอิ แต๋น แต๊นนนนน พี่แพร chef umim  แห่งห้องก้นครัวนั่นเองงงงง ถือโอกาสส่งการบ้านด้วยเลยละกานเนอะ  มาเริ่มกันเลยดีกว่าก่อนที่จะนอกเรื่องไปมากกว่านี้ มาดูส่วนผสมกันนะคะ สูตรนี้สำหรับ 2 ปอนด์ อะคะ วอร์มเตา ไฟล่าง 180 องศา C +-+ ส่วนผสมตัวเค้ก+-+ ส่วนที่ 1 แป้งเค้ก 80 กรัม ผงฟู 1/4 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ผงโกโก้ 25 กรัม ส่วนที่ 2 น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม น้ำ 50 กรัม นมข้นจืด 25 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 65 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง ส่วนที่ 3 ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลทราย 45 กรัม ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา วิธีทำค่ะ 1.เอาส่วนที่ 1  แป้ง+ผงโกโก้ +โซดา+ ผงฟู+วนิลลา ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง  2.ตีผสมไข่แดง +น้ำมันพืช+น้ำตาล+น้ำใบเตยคั้น+นมข้นจืดจนเข้ากัน นำแป้งที่ร่อนรอไว้แล้ว ใส่ลงไปคนต่อด้วยตะกร้อมือให้แค่พอเข้ากัน  พักไว้ 3.ตีไข่ขาว+ครีมออฟทาร์ทาร ให้ขึ้นฟูเป็นฟองหยาบแล้ว ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป ตีจนไข่ฟูตั้งยอดค่ะ 4.แล้วตีต่ำตัดฟองอากาศในไข่ขาว ประมาณ 1 นาที 5.แบ่งไข่ขาว เป็น3ส่วน ใส่ลงในส่วนของแป้งที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาๆให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวค่ะ 6.เทใส่พิมพ์ ที่ปูกระดาษไขไม่ต้องทาไขมัน ลงไป เคาะไล่ฟองอากาศเบาๆ 7.นำเข้าเตาอบ ใช้เวลา ประมาณ 30-35 ขึ้นอยู่กับเตาแต่ละคนนะคะ 8.เช็กสุก นำออกจากเตา แล้ว ใช้มีดหรือสแปตูล่า กรีดรอบขอบแล้วคว่ำลงตะแกรงค่ะ พักไว้จนเย็น เริ่มจาก เตรียมส่วนที่ 1+2 กันก่อนเลย ร่อนแป้ง ประมาณ 2-3ครั้ง แล้วแต่สะดวกอะคะ ต่อด้วยแยกไข่แดง กับไข่ขาว ชั่งตวงนม น้ำ น้ำตาลให้เรียบร้อยพร้อมใช้ไว้ก่อน            ตามด้วย ส่วนที่ 3 ไข่ขาว น้ำตาล + ครีมออฟทาทาร์ แยกเอาไว้ ตีผสมส่วนที่ 1+ 2  จนเข้ากัน คนต่อด้วยตะกร้อมือให้แค่พอเข้ากันเท่านั้น แล้ว พักไว้  ต่อด้วย ส่วนของไข่ขาว ตีด้วยความเร็วสูงสุด พอเป็นฟองหบายแล้วค่อยทยอย ใส่น้ำตาลลงไป จนหมด ตีต่อไปจนไข่ขาวตั้งยอดนะคะ แล้วต่อด้วย ตีต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ ซัก 1 นาที           นำไข่ขาวที่ได้แบ่งเป็น 3 ส่วน ใส่ลงในส่วนของแป้งที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวค่ะ  แล้วก็นำไปเทใส่พิมพ์ที่ได้เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบ ได๋เลย... อบ ประมาณ 30-35 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาของแต่ละคนนะคะ คอยเช็กสุกเมื่อถึงเวลาประมาณ 30 นาที  พอสุกได้ที่แล้วก็เอาออกจากเตาได้เลยค่ะ   หน้าตาที่ได้ ผิวไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ สงสัยจิ้มมากไปหน่อย 555  แต่ไม่เป็นไรรสชาติ โอ เป็นพอ เนอะ เอาออกมาแล้วก็ใช้มีดกรีด รอบขอบเค้ก แล้วก็คว่ำออกมาได้เลย วู้ว ลุ้นจริงๆเลย คราวนี้มาต่อที่หน้านิ่มกันค่ะ พอดีมัวแต่ ตั้งหน้าตั้งตากวนหน้านิ่มเลยไม่ได้มีรูปขั้นตอน นี้เลย เอาแต่วิธีทำละกานเนอะ ส่วนที่ 1 ผงวุ้น 1 ช้อนชา น้ำ 300 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย 190 กรัม โกโก้ 50 กรัม ส่วนที่ 2 แป้งข้าวโพด 40 กรัม นมข้นจืด 150 กรัม ส่วนที่ 3 เนยสด 150 กรัม เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ก็ได้) วิธีทำหน้านิ่ม 1.ใส่น้ำ+นมข้นจืดส่วนที่ 1+ ผงโกโก้+ผงวุ้น ใส่รวมกันในหม้อเลยคะ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน 2.ผสมแป้งข้าวโพด+นมข้นจืดส่วนที่ 2  คนให้แป้งละลาย 3.นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เอาตะกร้อมือคนตลอด จนส่วนผสมเดือด 4.แล้วเทส่วนของแป้งข้าวโพดที่ละลายไว้ลงไป  คนตลอดแต่อย่าแรงมากเดี๋ยวฟองอากาศจะเยอะ 5.พอส่วนผสมข้นขึ้นจนเห็นรอยตะกร้อเล็กน้อย ยกลงจากเตา ใส่เนยแล้วคนต่อค่ะ 6.นำไปราดเค้กที่เราแบ่งชั้นเอาไว้ได้เลยค่ะ มาต่อที่ขั้นตอนที่ค่อนข้างเลอะเทอะ กันเลย นั่นคือตอนที่ราดหน้านิ่มนั่นเอง ขั้นตอนนี้ เป็นขั้นปราบเซียนเชียว เพราะแต่ละคนที่ทำ ก็กังวลสุดก็ตอนนี้นั่นแหล่ะ ลุ้นยิ่งกว่าเชียร์บอลกันซะอีก จะรอดมั้ยน้า...       วันนี้ใช้วิธีพันพลาสติก รอบเค้ก เพราะ จะได้ชั้นที่หนาสะใจ และอีกอย่างก็เป็นการลดความเสี่ยงเรื่องความเละ และเลอะ ไปได้เยอะเลย ส่วนด้านข้างก็ไม่ต้องห่วง พอหน้าเซ็ตตัว ก็ปาด ปาด  แล้วก็ปาดเข้าไป ได้ออกมาเป็น เยี่ยงนี้ ดูหน้าตาก็พอโอเคนะเนี่ย มาดูเนื้อในกานดีกว่า                         เสร็จแว้ววว  กว่าจะอัพได้ช่างเหนื่อยซะจริงๆ คอมก็ช้า สู้โว้ย..... บ๊ายบาย ไว้จะพยามอัพเรื่อยๆๆ นะคะ     Create Date : 13 เมษายน 2552 9 comments Last Update : 13 เมษายน 2552 15:42:46 น. Counter : 9784 Pageviews. Share Tweet

หัวบล็อกสวยจังจ้า [ของตกแต่งโดนๆคลิกเลย]   โดย: baareeraa 13 เมษายน 2552 17:21:01 น.

ดูดีเชียวล่ะคร้าบ..บ หน้าเนียนกริ๊บน่ากินมั่กๆเลยคร้าบ... สุดยอด สูตรดีคนทำเก่ง   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 13 เมษายน 2552 19:19:14 น.

เก่งจังเลยค่ะ แม่อุ๊เพิ่งทำไปเมื่อคืน ม่ายสวยเล้ย นับถือค่ะ   โดย: cha-Aerng 13 เมษายน 2552 19:59:16 น.

หน้าเนียน.....น่ากินมากๆค่ะ   โดย: dew_monamoji 13 เมษายน 2552 20:50:10 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: เจ้าหมูอ้วนแก้มยุ้ย 13 เมษายน 2552 21:28:41 น.

อยากกินใจจะขาดแล้วเอยยย ไปดูไม่เคยเบื่อเลย แต่ว่าไม่มีเตาอบที่บ้านแง เศร้า เมื่อไหร่จะได้หม่ำซักที   โดย: รันโกะจัง^_^ 13 เมษายน 2552 21:44:25 น.

โอ๊โอ๋เก่งจังเลย...aumuจัง ทำไม่ได้ซะที   โดย: aumuจัง (aumuจัง ) 15 เมษายน 2552 9:45:08 น.

เรียบกริ๊บสวยน่าทานมั่กๆ   โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) 20 เมษายน 2552 10:13:06 น.

สวัสดีค่ะ ใช่คุณแอปเปิ้ลสีฟ้าหรือเปล่าคะที่เค้าไปถามเรื่องเค้ก คือเกดน่ะไม่ค่อยเก่งหาคนเท่าไหร่ เพราะว่ามีแต่ไอพีน่ะ เลยคลิกไปดูบล็อกไม่ได้ เลยลองเสริชหาดู ไม่รู้ว่าใช่หรือเปล่าน่ะค่ะ   โดย: เกด (Cutekate79 ) 21 กุมภาพันธ์ 2554 20:38:43 น.