ต้นเหตุเกิดจากการที่ซื้อสับปะรดตามรถเข็นมาแล้ว เปรี้ยว จนทานไม่หมด เลยคิดถึงเมนูแกงคั่ว ถ้าหาซื้อทาน จะไม่ค่อยมีขาย คงเพราะต้นทุนกุ้งราคาสูง วันนี้เลยเข้าครัวลองทำ ซึ่งไม่มีอะไรยุ่งยาก แถมได้น้ำพริกที่รสอร่อยถึงเครื่องจากแม่พลอย สดคงสภาพ ปรุงเสร็จ มีความหอม มีความอร่อยลงตัว
ส่วนผสม
1. กุ้งสด และหอยแมลงภู่
2. สับปะรดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. น้ำพริกแกงเผ็ดแดง ตราแม่พลอย
4. กะทิ 1กล่อง
5. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
6. น้ำปลา ชิมรสตามชอบ
7. ใบมะกรูด
วิธีปรุง
1.กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก (ถ้าไม่ชอบทานหัว หรือ เปลือก แกะทิ้งได้ค่ะ)
2.ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำพริกแกงคั่วกับหัวกะทิลงมาผัด ผัดจนเริ่มแตกมัน
3.ค่อยๆเติมหางกะทิที่เหลือลงไป ใส่สับปะรดลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
ถ้าสับปะรดไม่เปรี้ยวก็เพิ่มน้ำมะขามเปียกลงไป
4.ใส่เนื้อกุ้งลงไป รอจนสุก ใส่ใบมะกรูด ปิดไฟยกลง
เมนูปรุงสุกที่ ทานข้าวได้แบบเจริญอาหาร ถ้ามีไข่เจียว ปลาเค็มเคียงด้วยนะคะ ที่สุดของความอร่อยเลยค่ะ สนใจเมนูเด็ด สูตรปัง ทำง่ายๆ กด like ได้ที่เพจ https://m.facebook.com/happyedible
ความสุขที่กินได้ ขอบคุณที่ติดตามค่ะ