พายฟักทองไส้กุ้ง

เมนูนี้ได้ปรับเปลี่ยนสูตรพายฟักทอง มาแปลงโฉมให้เป็นเมนูสุขภาพที่เหมาะกับผู้อ่านชีวจิต
โดยเปลี่ยนไส้ไก่เป็นไส้กุ้งแทน แล้วปรับส่วนผสม ลดโน่นนิด เพิ่มนี่หน่อย
ใครไม่เคยทานพายกุ้ง ขอบอกว่าต้องลองค่ะ




ส่วนผสมหน้าพาย
* ฟักทองนึ่งบดละเอียด 2 ถ้วย
* มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด 1/2 ถ้วย
* เกลือ 1/2 ช้อนชา
* พริกไทย 1/2 ช้อนชา


ส่วนผสมไส้พาย
* กุ้งหั่นหยาบ 1 ถ้วย
* หอมใหญ่สับหยาบ 1 ถ้วย
* ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
* ซอสแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมัน 2 ช้อนชา
* ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (tomato paste) 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทรายนิดหน่อย
* น้ำซุปผัก




วิธีทำพายฟักทองไส้กุ้ง

1. ผสมส่วนผสมหน้าพายเข้าด้วยกัน พักไว้

2. ทำไส้พายโดยผัดหอมสับกับน้ำมันจนสุก
ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศเข้มข้นให้ออกรสเปรี้ยวหวาน
ตามด้วยซอสแม็กกี้ น้ำตาล จากนั้นใส่กุ้งสับ และน้ำซุปผักตามลงไป
ผัดพอให้เนื้อกุ้งสุกกรอบ ชิมออกรสเค็มนำนิดหน่อย

3. ตักไส้ใส่ถ้วยเกือบเต็ม ปิดหน้าด้วยส่วนผสมหน้าพายที่เตรียมไว้ ปาดให้เรียบ นำเข้าเตาอบ 1/2 ชั่วโมง


Tips:
* น้ำซุปผักเป็นตัวช่วยนำรสชาติของส่วนผสมต่างๆ ให้ซึมเข้าเนื้อกุ้งดียิ่งขึ้น
* ผ่าครึ่งหอมใหญ่ตามแนวยาว แล้วผ่าแบ่งเป็นริ้วไม่ให้ขาดจากขั้วบน
จากนั้นผ่าขวางตามแนวตาราง แค่นี้ก็จะได้หอมใหญ่สับแบบง่ายๆ ค่ะ


ข้อมูลโดย : นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 203
ที่มา : //www.cheewajit.com

Create Date : 24 กรกฎาคม 2553		0 comments
Last Update : 24 กรกฎาคม 2553 10:33:24 น.
Counter : 3403 Pageviews.
Share Tweet