ต้มยำปลาช่อนหัวปลี เวลาเตรียม 15 นาที เวลาปรุง 15 นาที ส่วนผสม * เนื้อปลาช่อน หั่นแว่น 500 กรัม * หัวปลีหั่นชิ้น 1 หัวเล็ก * ข่า 5 แว่น * หอมเล็ก 5 หัว * กระเทียม 3 กลีบ * ตะไคร้บุบ หั่นท่อน 3 ต้น * ใบมะกรูด 5-7 ใบ * ผักชีฝรั่ง หั่น 3-5 ใบ * น้ำเปล่า 4 1/2 ถ้วย * น้ำมะนาว น้ำปลา สำหรับปรุงรส วิธีทำ 1. ลอกกลีบนอกหัวปลีออกจนเหลือแต่กลีบอ่อน หั่นเป็นชิ้นแช่ในน้ำมะขามเปียก แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดตักขึ้นพักไว้ 2. ตั้งน้ำให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอม กระเทียมลงต้ม พอเดือดใส่เนื้อปลาต้มพอสุก ใส่หัวปลีต้มจนนิ่ม ใส่ผักชีฝรั่งยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผาตามชอบ น้ำพริกเผาสำหรับใส่ต้มยำ ส่วนผสม * พริกแห้งเผา 10 เม็ด * หอมเล็กเผา 5-7 หัว * กระเทียมเผา 1 หัว วิธีทำ โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด สูตรพื้นบ้านนี้ไม่ใส่น้ำตาลปี๊บและส้มมะขาม ที่มา Health & Cuisine   Create Date : 24 กรกฎาคม 2552 7 comments Last Update : 24 กรกฎาคม 2552 10:08:33 น. Counter : 3108 Pageviews. Share Tweet

โห! น่าทานจังเลยเจ้าค่ะ...เด๋วต้องลองเสียหน่อย ที่ไร่มีหัวปลีเพียบเลยเจ้าค่ะ...ฮิฮิ ขอบคุณที่นำสูตรอาหารมาแบ่งปันนะเจ้าคะ   โดย: Aedjung 24 กรกฎาคม 2552 10:35:16 น.

น่ากินจริงๆ   โดย: varin1970 24 กรกฎาคม 2552 11:10:01 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: Macys 24 กรกฎาคม 2552 12:06:53 น.

เห็นแล้วอยากทำทานจังเลยค่ะ แต่ใช้ปลาอื่นแทนปลาช่อน อิ อิ ขอบคุณสูตรน่ะค่ะ   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 24 กรกฎาคม 2552 15:24:43 น.

น่าทานจังเยยคร้า   โดย: ตัวllสU_pAnG_ IP: 124.121.100.157 30 สิงหาคม 2552 9:37:12 น.

น่าทานจังเยยคร้า555+   โดย: ตัวllสU_PaNg IP: 124.121.100.157 30 สิงหาคม 2552 9:52:54 น.

น่าทานจังเยยคร้า555+   โดย: ตัวllสU_PaNg IP: 124.121.100.157 30 สิงหาคม 2552 9:53:46 น.