ชื่อร้าน : Cuisine Royale
รายการอาหาร : อาหารจีนกวางตุ้ง ติ่มซำ
ที่ตั้งร้าน : 7/F, Hopewell Centre, 183 Queen's Road East, Wan Chai, Hongkong
พิกัด GPS : 22° 16' 28.42" N 114° 10' 17.98" E

เมื่อประมาณ 2 เดือนก่อน อิชั้นเป็นไข้หนัก (หรืออีกนัยหนึ่งคือ เป็นบ้า) อาการของไข้หรืออาการบ้าดังกล่าวคือ อยู่ไม่สุข อยากออกเดินทางไปสรรหาของกิน


เบื่อติ่มซำร้านเดิมอย่าง Treasure Lake Seafood Restaurant ที่ไปรับประทานทุกสัปดาห์ พอวันอาทิตย์ทีไรก็จูงมือคุณพ่อบ้านออกไปหาร้านติ่มซำใหม่ ๆ ที่ Wan Chai บ้าง Sheung Wan บ้าง Happy Valley บ้าง Sham Shui Po บ้าง แต่เชื่อไหมว่า แทนที่จะหายไข้ อาการกลับแย่ลงไปกว่าเก่า


หลังจากหายไปพักร้อนที่เมืองไทยและบริเวณใกล้เคียงกลับมาฮ่องกงอีกครั้ง ก็ตระหนักว่าร้านเก่าที่เป็นลูกค้าประจำกันมามันก็ดีอยู่แล้ว ใกล้บ้าน ราคาปานกลาง บริการแบบมิตรภาพ


สังเกตว่าอิชั้นไม่ใช้คำว่า "บริการดี" นะ ฮ่องกงหาร้านบริการดี ๆ แบบเมืองไทยค่อนข้างยาก ในโรงแรมบางแห่งที่มีโอกาสไป บริการก็ไม่ต่างจากร้านตึกแถวเลยล่ะค่ะ


ร้านประจำเนี่ย พอไปถึงร้านแล้วไม่ต้องยืนรอคิว บริกรจะแอบเนียนพาเราเดินแหวกฝูงชนอีกล้านแปดไปหาโต๊ะเลยทุกครั้ง เพราะฉะนั้นจะไปเสาะหาติ่มซำร้านอื่นทำไมล่ะหนอ


แต่อ่ะนะ .. มันคือคำพูดของวันนี้ เพิ่งจะหายไข้สบายดี วันพรุ่งนี้อิชั้นอาจจะไข้ขึ้นอีกก็ได้ ใครจะไปรู้



ร้านติ่มซำที่อิชั้นไปมาวันนี้ ก็เป็นรูปเก่าสมัยเป็นไข้เมื่อสองเดือนก่อน วันนั้นตั้งใจจะไปร้านดังร้านหนึ่งใน Happy Valley แต่ร้านดันปิดซะนี่ เลยเดินเรื่อยเปื่อยมาที่ร้าน Cuisine Royale ซึ่งอิชั้นขอตั้งชื่อไทย ๆ ให้ว่า ครัวหลวง ละกันนะ






ไปถึงร้านก็ตามปรกติเลยค่ะ ต้องไปรับบัตรคิว บอกจำนวนที่นั่งที่ต้องการ แล้วก็ยืนรอ ร๊อ รอโต๊ะไปอีกไม่ต่ำกว่า 10 นาที การอยู่ฮ่องกงเนี่ยมันก็ทำให้เราเป็นคนที่มีความอดทนสูงดีเหมือนกันนะ







วันนี้ได้โต๊ะค่อนข้างดี หลบมุม แสงได้อยู่ ถ่ายรูปได้สะดวกมาก แถมไม่ต้องไปนั่งร่วมโต๊ะกับใครเค้าด้วย หลายภัตตาคารในฮ่องกง มีโต๊ะน้อยกว่าจำนวนผู้ใช้บริการ






หลายครั้งที่ต้องไปนั่งร่วมโต๊ะกับคนอื่น ใครไม่อยากนั่งกับคนอื่นจะยืนรอโต๊ะต่อไปก็ไม่มีใครว่านะ แต่ส่วนใหญ่เค้าก็ไม่ถือสา ให้นั่งก็นั่งแหละค่ะ






เมนูเล่มใหญ่เป็นรายการอาหารตลอดวัน มีทั้งภาษาจีนและภาษาอังกฤษ ก็สะดวกกับชาวต่างชาติ หรือแม้แต่คนจีนซึ่งอาศัยอยู่ในต่างประเทศ เห็นหลายคนแล้วที่พูด อ่าน เขียนภาษาจีนไม่ได้เลย






อันนี้เป็นเมนูสำหรับติ่มซำค่ะ ใครจะสั่งอะไรก็กาตรงรายการ แล้วส่งให้บริการเท่านั้นเอง ง่ายมาก วันนี้อิชั้นกับคุณพ่อบ้านสั่งเมนูที่ไม่เคยสั่งไปหลายจานเหมือนกัน มาดูกันว่าจะรับประทานได้มั้ย






น้ำชามาเสิร์ฟก่อนเลย ถ้วยชามรามไหเป็นไชน่า (Bone China) อย่างดี ส่วนใหญ่สั่งทำจากเมืองไทยนี่แหละ แล้วพะยี่ห้อเป็นของภัตตาคารเอง ถ้าถ้วยชามเป็นของดีแบบนี้ แสดงว่าเค้าลงทุนเรื่องชาด้วย คือชาจะดีกว่าร้านปรกติที่ใช้ถ้วยชามแบบกระเบื้องเซรามิกธรรมดา เพราะฉะนั้นวันนี้อิชั้นสั่งซอยซินหรือชาจุ่ยเซียนไปค่ะ (ถ้าชาไม่ดีมาก ปรกติจะสั่งชามะลิ-เฮ้องผีน) ปรากฏว่าเดาถูก ชารสดีและหอมมาก






มีถั่วรวมมิตรมาให้ด้วย (ไม่ใช่ของฟรีค่ะ) แต่ชอบนะร้านที่เสิร์ฟถั่ว (บางร้านเสิร์ฟผักดอง) มาให้ด้วยเนี่ย







อันนี้ของโปรดของอิชั้นเอง ชาซิวโซ้ว เพสทรีไส้หมูแดง อร่อยธรรมดาสามัญ






หล่อปากโก้ว ขนมผักกาดของโปรดของคุณพ่อบ้าน







อันนี้คุณพ่อบ้านลองสั่งไป ชื่อเมนูประมาณว่าแยมพุทราอะไรเทือกนี้แหละ ออกมากลายเป็นขนมชั้นรสพุทราจีนอ่ะคุณ ฮ่า ฮ่า







จานนี้เป็น เพสทรีไส้ปลาไหล อิชั้นไม่ได้สั่ง ไม่ชอบกินปลาไหล คุณพ่อบ้านบอกว่ารสชาติโอเค







จานนี้เป็นของโปรดของคุณพ่อบ้านอีกแล้ว ดัมปลิงไส้หมูกับผัก







จานนี้อิชั้นสั่งเอง ฟองเต้าหู้ทอด ไส้ข้างในเป็นผักต่าง ๆ ร้านประจำของอิชั้นอร่อยกว่า






นี่ นี่ ต้องจานนี้ อิชั้นสั่งไป ด้วยเห็นในเมนูว่า Thai Style Eggplant คืออยากลองอย่างเดียวเลยว่า อาตี๋อาหมวยจะนำเมนูไทยไปตลบตะแลง เอ้ย .. พลิกแพลงอย่างไรกันบ้าง ปรากฏว่ามันคือมะเขือยาว (สีม่วง) ชุบแป้งทอด เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มไก่ โอย .. อยากจะกรี๊ดด้วยความไม่สบอารมณ์อ่ะ (แต่ตอนนี้นั่งขำอยู่นะ ฟายจริง ๆ อิชั้น !! สั่งไปทำไม เสียของมาก)






เมนูที่อิชั้นชอบ ร้านประจำจะมีขายเป็นฤดูกาลเท่านั้น มันคือปลาหมึกนึ่งในน้ำซอสรองก้นถ้วยด้วยวุ้นเส้น อร่อยดี






อันนี้ก็อิชั้นสั่งอีกเช่นกัน เป็นเหมือนลูกชิ้นปลาหมึก ตบให้แบน ๆ แล้วทอด ราดซอสหวาน ๆ






สุดท้ายเป็นซุปเกี๊ยว กู๊นท้องก๋าว สั่งมาเปรียบเทียบกับร้านประจำซึ่งอร่อยเลิศมาก ๆ






ปรากฏว่า ร้านนี้เทียบไม่ติดเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุป หรือตัวเกี๊ยวที่ยัดไส้หมูสับธรรมดาสามัญมาก


หลายครั้งที่เราเคยมองคนอื่นที่ไม่ยอมรับการเปลี่ยนแปลง หรือไม่ยอมเปลี่ยนแปลงใด ๆ เลยว่า เป็นคนคร่ำครึ ไม่กล้า ขี้ขลาด แต่บางครั้งการเปลี่ยนแปลงก็ไม่ได้นำมาซึ่งสิ่งทีดีขึ้น หรือล้ำขึ้นแต่อย่างใดนะ แม๊ ... พยายามจบให้มันคมกริ๊บ คมบ้างมั้ยอ่ะ ฮ่า ฮ่า

คืออยากจะบอกว่า ใครที่มีร้านโปรด ร้านประจำที่ดีเลิศประเสริฐศรีอยู่แล้ว จะอุดหนุนกันแต่ร้านนั้นก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด ลิ้นใครลิ้นมันเนอะ ส่วนอิชั้นก็หายไข้ไปพักหนึ่ง นี่ก็กำลังจะเริ่มจับไข้ครั้งใหม่อีกแล้วหละ


บล็อกนี้ขอลาไปก่อน พบกันใหม่บล็อกหน้า สวัสดีค่ะ