ชื่อร้าน : Tim Ho Wan, the Dim-Sum Specialists 添好運點心專門店
รายการอาหาร : ติ่มซำ
เวลาเปิดบริการ : 09:00 น. - 21:00 น.
ที่ตั้งร้าน : Shop 12A, Hong Kong Station (Podium Level 1), Central, Hong Kong
พิกัด GPS : 22° 17' 4.66" N 114° 9' 29.43" E

บ่ายวันนึง ป้าเดซี่ มาทำธุระที่ IFC Mall ในเขตจ๊งหว่าน (Central) ค่ะ ดูเวลาแล้วคงมาถึงในช่วงบ่าย คนช่างกินอย่างอิชั้นก็นึกถึงที่กินสำหรับมื้อเช้าควบเที่ยงทันที หลังจากตบตีกับคนข้างตัว อิชั้นอยากไปร้านนั้น เธอก็ไม่ชอบ เธออยากไปร้านนี้ อิชั้นก็ขี้เกียจเดิน

สุดท้ายอิชั้นก็นึกถึงร้าน Tim Ho Wan ขึ้นมาค่ะ เคยไปอุดหนุน ร้าน Tim Ho Wan สาขาซั่มโสยโป๋ (Sham Shui Po) หลังจากนั้นเค้ามาเปิดสาขาใหม่ใน Hong Kong Station หรือสถานีรถไฟ Airport Express ซึ่งตั้งอยู่ด้านล่างของตึก IFC Mall ก็นานโขแล้วนะ แต่อิชั้นยังไม่มีโอกาสได้มาลองกันเลย อ่ะ ... วันนี้สบโอกาส เอาซะหน่อยละกันนะคะ





การจะมาร้านนี้นะ ให้คนตั้งต้นที่สถานีรถไฟ Airport Express เลยละกันนะคะ แล้วมองหาบันไดเลื่อนลงไปชั้นล่าง ซึ่งมีอยู่ 2 ด้านซ้าย-ขวา ลงบันไดเลื่อนไป 1 ชั้นจะเป็นศูนย์อาหารในสถานี ลงไป 2 ชั้นก็จะเป็นชานชาลารถไฟ Airport Express






ร้าน Tim Ho Wan ตั้งอยู่ที่ชั้นศูนย์อาหารนี่เองค่ะ ไม่มีป้ายชื่อร้านเป็นภาษาอังกฤษแต่อย่างใดนะคะ มองหาป้ายที่มีรูป Baked BBQ Pork Bun ซึ่งเป็นอาหารจานเด็ด signature dish ของทางร้านเอาละกันนะคะ






วันที่อิชั้นไปเป็นวันหยุดเชงเม้งของฮ่องกงพอดี แถมไปกันตอนบ่ายแล้ว คนค่อนข้างเยอะทีเดียว ได้บัตรคิวรอประมาณ 20 คิวแน่ะ โชคดีที่อิชั้นดื่มน้ำเต้าหู้รองท้องมาก่อนแล้ว ส่วนคนข้างตัวก็จัดกาแฟพร้อมขนมปังปิ้งมาก่อนหน้า






ระหว่างที่รับบัตรคิวพนักงานก็แนบใบสั่งอาหารมาให้เราดูด้วย พอใกล้จะได้โต๊ะเค้าก็มารับใบสั่งดังกล่าวไป ได้ที่นั่งปุ๊บพนักงานก็ทยอยนำอาหารมาเสิร์ฟทันที อิชั้นสั่งจานเด็ดที่ฝันถึงมานาน Baked BBQ Pork Bun ค่ะ






หลายร้านที่อิชั้นเคยไปเคยสั่ง เค้าไม่สามารถทำได้เยี่ยมยอดแบบกรอบนอกกรอบในได้เหมือนร้านนี้เลยนะคะ เมนูนี้ห้ามพลาดค่ะ อิชั้นสั่งรับประทานที่ร้าน 1 ที่ (3 ลูก) แล้วยังสั่งกลับบ้านอีก 2 ที่ด้วย






อีกจานเป็นเฉิงฝันไส้กุ้งกับกุ้ยช่าย อร่อยธรรมดาสามัญค่ะ สำหรับเฉิงฝันหรือก๋วยเตี๋ยวหลอดสไตล์จีนนี้ ต้องรับประทานกันตอนร้อน ๆ นะ เพราะเส้นก๋วยเตี๋ยวจะยังมีความเหนียวนุ่มอยู่ ถ้ารับประทานตอนเย็นแล้ว เส้นจะเริ่มแข็ง






เข่งนี้คือฝันโก๋ว หรือ Chiu Chow Dumpling ไส้ข้างในเป็นหมูสับ ถั่วลิสง (อันนี้ถามคนข้าง ๆ เอาค่ะ ตัวเองไม่เคยลองซะที เห็นหน้าตาก็ไม่ปลื้มแล้ว)






เข่งนี้ก็ฝันโก๋วเหมือนกัน แต่แป้งจะบางใสเหมือนแป้งฮะเก๋า ไส้ข้างในเป็นกุ้งกับกุ้ยช่าย






จานนี้ไม่เคยสั่งจากร้านนี้มาก่อนเลย ลองดู ร้านอื่นเค้าจะใช้พริกหวาน Bell Pepper แล้วมีซอสเหนียว ๆ ราดมาด้วย แต่ร้านนี้ใช้พริกหยวก ซึ่งรสเผ็ดดีกว่าพริกหวาน ถูกใจกระเหรี่ยงมาก แต่เค้าไม่มีซอสมาให้ค่ะ






อีกจานนึงเป็นฝ่งจ๋าวหรือขาไก่ อ่านเมนูผ่าน ๆ นึกว่าจะเป็นขาไก่นึ่งเต้าซี่ แต่มาเสิร์ฟเป็นขาไก่ต้มพะโล้ (รสชาติประมาณนั้นอ่ะนะคะ) หวาน ๆ เค็ม ๆ ค่ะ






ขอลงบิลหน่อย ทั้งหมดนี้ (ไม่ได้ถ่ายรูปขนมผักกาดไป 1 รายการ ถ่ายไม่ทัน) แล้วก็มี Baked BBQ Pork Bun กลับบ้าน 6 ลูก รวมแล้วร้อยกว่าเหรียญ สำหรับร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลิน

ขอแนะนำสำหรับเพื่อน ๆ น้อง ๆ ที่ใช้บริการ Airport Express ไป-กลับสนามบิน ลองเผื่อเวลาซัก 2-3 ชั่วโมงมาชิมมาชมร้านนี้กันค่ะ ร้านอาจคับแคบไปนิด คงต้องนั่งร่วมโต๊ะกับคนอื่นถ้าไปกันไม่กี่ท่าน (แถมอาจต้องดื่มชากาเดียวกับผู้ร่วมโต๊ะด้วย ฮ่าฮ่า) แต่ถือซะว่าได้ประสบการณ์รับประทานอาหารระดับดาวมิชลินซึ่งขนหน้าแข้งไม่ร่วมละกันนะคะ

พบกันใหม่บล็อกหน้า สวัสดีค่ะ