Bloggang.com : anone_ying : ปีกไก่น้ำแดง

iNDeeD_Me

เมษายน 2552

			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30

27 เมษายน 2552

ปีกไก่น้ำแดง

[ CHICKEN WINGS IN RED SAUCE ]

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* ปีกไก่ (หรือน่องไก่) 600 กรัม

* พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

* ผักชี+ราก สับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง

* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

* ตะไคร้ซอยละเอียด 1/4 ถ้วยตวง

* กระเทียมสับละเอียด 12 กลีบ

* ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

* ซ๊อสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง

* ไวน์สำหรับทำอาหาร 1/4 ถ้วยตวง (เหล้าจีนหรือวิสกี้ก็ได้)

* ผักสดสำหรับแต่งอาหาร (แตงกวา, มะเขือเทศ, อื่นๆ)

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำปีกไก่, ตะไคร้, น้ำปลาและพริกไทยผสมให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

2. ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ นำไก่ที่หมักไว้นำไปทอดจนเหลืองและสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นใส่กระเทียมและผัดจนเหลืองหอม จึงใส่ซ๋อสมะเขือเทศ, ซิอิ๊วขาว, น้ำตาล, เหล้า และน้ำเปล่านิดหน่อย ผัดอย่างรวดเร็วจนส่วนผลมทุกอย่างเข้ากัน ลดไฟลง

4. ใส่ไก่ทอดลงไปผัดกับซ๊อสจนเข้ากันดี ปิดไฟและตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักสด และเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ...