~~~ Choc & Cheese Cake : HBD Cake สำหรับน้องสาวสุดเลิฟ ~~~ +++ เมื่อวานนี้ วันที่ 24 ก.ย. เป็นวันเกิดน้องสาวสุดเลิฟค่ะ รับบัญชามาจากแม่ ว่าทำเค้กให้น้องหน่อยดิ๊......... ตัวพี่นั้นก็ขี้เกียจหนักหนา แต่ก็เอาน่า...ของขวัญก็ไม่ให้ ถ้าไม่ทำเค้กอีก ตำแหน่งพี่สาวยอดแย่ คงไม่หนีไปไหน +++ +++ วันนี้เลือกทำ Choc & Cheese Cake ค่ะ เค้กนี้มีที่มา.... หลังจากรับบัญชาจากแม่ ก็มานั่งคิด ทำไรดีหว่า..แต่ต้องเป็นช็อกเท่านั้นนะ เพราะน้องชอบ เปิดหนังสือไปเรื่อยเปื่อย เอ่ยปากถามแม่ ถามแบบขอความเห็นเท่านั้นนะคะ.. หรือจะเอาช็อกแอนด์ชีสดี เท่านั้นแหละ ๆ เข้าทางแม่เลย " ดี ๆๆๆๆ ชั้นชอบ เอาที่มีชีสเยอะ ๆ นะ " แม่แกคงลืมตัวไป ว่าหมอสั่งคุมน้ำหนักอยู่ แล้วนี่มันวันเกิดน้อง แม่เกี่ยวไรด้วยเนี๊ยะ ..... เอาน่า...ต้องทำน่า เพราะถ้าไม่มีแม่ ก็ไม่มีแอนและน้องในวันนี้ ฉะนั้น....ทำไป เอาชีสแบบไม่โลว์ด้วยนะ เดี๋ยวผิดรส ไม่ถูกใจแม่ โดนบ่นอีก.... +++ +++ ทีแรก ว่าจะไม่เอามาอัพบล็อกนะคะ เพราะรู้สึกแย่มาก ที่วิปไม่เนียน ไม่สวยเลย แต่ต้องเอามาลง เพราะอยากขอคำแนะนำจากเพื่อน ๆ พี่ ๆ ในบล็อก เพื่อนจะไปแก้มือครั้งต่อไปค่ะ +++ +++ มาดูส่วนผสม และ วิธีทำกันค่ะ ทั้งหมดสามขั้นตอนนะคะวันนี้ +++ ส่วนผสม Chocolate Sponge Cake แป้งเค้ก 75 กรัม แป้งข้าวโพด 20 กรัม เกลือป่น 1/8 ช้อนชา วานิลลา 1 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 90 กรัม ไข่ไก่แช่เย็น 3 ฟอง เอสพี 15 กรัม น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย 40 กรัม ผงโกโก้ 20 กรัม ส่วนผสม Cheesecake ครีมชีส 500 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 2 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง วิปปิ้งครีม (non-dairy) 1/2 ถ้วย โอรีโอ 300 กรัม เนยละลาย 100 กรัม ส่วนผสม Cocoa Whipping Cream วิปปิ้งครีม (non-dairy) 1 ถ้วย ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ มาดูวิธีทำกันต่อเลยค่ะ เอาแบบย่อ ๆ เนอะ +++ เริ่มจากทำสปันจ์ก่อน ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน ตามด้วยน้ำตาลทราย ใช้พายยางคน ๆๆๆ ตามด้วยไข่ คน ๆๆๆ อีกครั้ง ใส่เอสพีลงไป ตีจนส่วนผสมขึ้นฟู เนียนเป็นครีม เติมน้ำเย็น ตีต่อ ๆๆ ผสมผงโกโก้ กับเนยละลายเข้าด้วยกัน เทลงไปเลยค่ะ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ แล้วใช้พายยางคนจนเข้ากันดี เสร้จแล้วไปอบค่ะ 180 C ประมาณ 30 นาทีนะคะ +++ +++ ต่อไปทำ ชีสเค้กต่อค่ะ บดโอรีโอ เคล้ากับเนยละลาย กรุลงพิมพ์ ตีครีมชีสที่พักไว้จนนุ่ม ให้อ่อนตัวและเนียน ค่อย ๆ เติมน้ำตาล ใส่แป้งข้าวโพด ตามด้วยวานิลลา จนเนียน ๆ เข้ากัน ปาดก้นอ่างด้วยค่ะ ตามด้วยไข่ ทีละฟอง พอเนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว เติมวิปครีมลงไป ผสมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ที่กรุไว้ เข้าอบ 165 C ประมาณ 75 นาทีค่ะ +++ +++ สปันจ์เค้กที่ได้ เราเอามาสไลด์ครึ่งเดียวนะคะ ที่เหลือจะเก็บไว้ทำอย่างอื่นก็ได้ หรือถ้าไม่เสียดาย ก็ทิ้งไปค่ะ ระหว่างรอชีส อบนานมากกกกกกก แอนก็แต๊ดแต๋ ไปทำลายช็อกก่อนค่ะ เพราะไม่มีไรตกแต่งเลย ซื้อแผ่นทำลายมา ต้องใช้ซ้ากหน่อย ปาดช็อกไป แล้วก็ลืม เอามีดกรีด ๆ ไว้ ตอนใช้เลยต้องหักเอา ก็ดีค่ะ น่ารักดี หัก ๆ แบบฮาร์ดคอร์ +++ +++ ติ๊ง.....เวลาผ่านไป ไวเหมือนโกหก สุกแล้วค่ะ พักไว้ในเตาก่อนแป๊บนึง เอาออกจากพิมพ์ พักไว้ในตู้เย็นอีกแป๊บ วันนี้เราไม่มีเวลา พักกันข้ามคืนค่ะ เสร็จแล้วไปตีวิปโกโก้ โดยผสมโกโก้กับวิปครีมประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะจนละลาย แล้วเทกลับลงไปในวิปครีมที่เหลือ ตีจนครีมตั้งยอดเนียนแข็ง สูตรเค้าว่าไว้ แต่ทำไมของแอนไม่ค่อยเนียนอ่ะ ภาพในสูตรก็ไม่ค่อยเนียน แต่ก็เนียนกว่าของแอน ยังไง ฝากเพื่อน ๆ พี่ ๆ ให้คำแนะนำตรงนี้ด้วยนะคะ +++ +++ เสร็จแล้ว มาประกอบร่างกันค่ะ เอาชีสเค้กออกมา ปาดด้วยวิปโกโก้ก่อน แอนโรยเกล็ดช็อกลงไปนิดหน่อย เสร็จแล้ว วางสปันจ์ทับลงไป กดเบา ๆ แล้วปาดด้วยวิปครีมทั้งก้อน ตกแต่งด้วยเชอรี่ และแผ่นช็อกโกแลตที่ทำไว้ค่ะ +++ เสร็จแว้ว ........ +++ ขอบคุณสูตรจากหนังสือ Chocolate Lover ของคุณวราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน ขอบคุณทุกคนที่แวะมาเยี่ยม และทุก ๆ คอมเม้นท์ Enjoy Eating กันทุกคนนะค๊า บ๊ายบาย +++   Create Date : 25 กันยายน 2552 23 comments Last Update : 31 ตุลาคม 2557 10:53:08 น. Counter : 3671 Pageviews. Share Tweet

คนแรก ขอกินด้วยคนค่า อิอิ   โดย: Tiny Bakery 25 กันยายน 2552 16:24:10 น.

งานนี้เอาใจทั้งคุณแม่ ทั้งคุณน้องอย่างที่บอกจริง ๆ นะเพื่อน ขนาดเพื่อนบอกว่า ไม่มีเวลานะเนี่ย ยังน่ากินขนาดนี้ ถ้ามีเวลา จะน่ากินขนาดไหนเนี่ย   โดย: yayojung 25 กันยายน 2552 17:29:47 น.

เอาใจคนช็อคเลิฟเว่อร์ทางนี้ด้วยสิค่าพี่แอน อิอิ สวยงามน่าหม่ำแล้วหล่ะค้าพี่แอน ว่าแต่พี่แอนกับน้องเนี้ยหน้าเหมือนกันมากๆเลยน่ะค่ะ ปล.ฝากแฮปปี้เบิร์ดเดย์น้องสาวพี่แอนด้วยสิค่ะ   โดย: มิคุริ 25 กันยายน 2552 19:10:07 น.

เอาน้องสาวเพิ่มอีกคนไหมคะ.......อิอิ   โดย: popang (popang ) 25 กันยายน 2552 20:23:14 น.

มาแฮปปี้เบิร์ดเดย์จ้าของวันเกิดค่ะ พร้อมกับมาดูขนมเค้กค่ะ อิอิ   โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ 25 กันยายน 2552 20:58:52 น.

แวะมาขอหม่ำๆด้วยคนจ้าาา   โดย: YuMmY_AuMmY 25 กันยายน 2552 22:45:15 น.

เค้กน่ากิน คุณน้องเจ้าของวันเกิดก็น่าร๊าก ค่ะ   โดย: T+c+ake Time 2002 26 กันยายน 2552 0:44:44 น.

ชอค กับ ชีส ของโปรด ว่าแล้วขอหนึ่งชิ้นค่ะ   โดย: vanillaorchid 26 กันยายน 2552 3:08:00 น.

อิจฉาทั้งคุณแม่และคุณน้องเลยอะ มีลูกสาวแอนด์พี่สาวน่ารักขนาดนี้ ฝากแฮปปี้เบิร์ทเดย์คุณน้องด้วยจ้า ทานกันเลยน่ะ ขอให้มีความสุขและอ้วนทั้งครอบครัวจ้า   โดย: MommyKitchen IP: 76.251.2.43 26 กันยายน 2552 7:00:51 น.

น่าอร่อยจังน้องแอนน์ พี่ชอบชีสเค้กที่มีเนื้อเค้กประกอบแบบ นี้เหมือนกัน ไม่เลี่ยนดี ถ้าเป็นชีสอย่างเดียวจะหวานมันเกิน เนาะอิอิ สุขสันต์วันเกิดย้อนหลังถึงน้องสาวแสนสวยของน้องแอนน์ด้วยคนค่ะ   โดย: Tristy 26 กันยายน 2552 7:15:33 น.

็ แฮปปี้เบิร์ดเดย์น่ะค่ะ ขอให้น้องมีความสุขมาก ๆ เค้กสวยมาก ๆ ค่ะ   โดย: Baked by PonG 26 กันยายน 2552 20:19:13 น.

น่ากินนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน   โดย: dailydelicious 27 กันยายน 2552 12:55:54 น.

มาช้าอีกแระ สุขสันต์วันเกิดน้องสาวย้อนหลังจ้า มีความสุขตลอดปีเลยจ้า แอนก็น่ารัก ทำเค้กให้น้องซะ แบบนี้น้องปลื้มแย่แล้วเพื่อน คิดถึงๆๆ จุ๊บๆๆ   โดย: บ้านหวานเย็น 27 กันยายน 2552 22:06:34 น.

เค้กน่าหม่ำมั่กๆเลยจ้าแอน อยากจิ้มดูดๆๆมั่งง่าาาา อิ อิ   โดย: อิน อ้อมกอดของความเหงา IP: 112.142.225.184 28 กันยายน 2552 22:28:22 น.

โอ้ น่าทานมักๆค่ะ   โดย: Chibiasa 29 กันยายน 2552 10:23:03 น.

น้องแอนหายไปหนายยยย   โดย: popang (popang ) 29 กันยายน 2552 13:20:54 น.

สุขสันต์วันเกิดย้อนหลังน้องสาวคุณแอนด้วยนะคะ อ่านตรงที่คุณแม่พูดว่า....ดี ๆๆๆๆ ชั้นชอบ เอาที่มีชีสเยอะ ๆ นะ...พี่ยิ้มเลยค่ะ ก็ชีสเค้กนี่มันอร่อยจริง ๆนะ พี่ไม่ชอบโลว์แฟทเหมือนกัน ทำกินทีก็แฟทเต็ม ๆเลย... ที่คุณแอน ว่าตีครีมไม่เนียน ตีตั้งยอดแข็งไปหรือปล่าวคะ (พี่ไม่แน่ใจนะ)   โดย: นางฟ้าของชาลี 30 กันยายน 2552 10:47:50 น.

ขอบคุณที่ไปตรวจการบ้านน่ะคะคุณขาๆๆๆ เห็นเค้กของคุณแล้วทาทางจะอร่อยน่ะคะเนี้ย เดี๋ยววันหลังจะลองทำดูบ้างน่ะคะแล้วจะมาตามไปตรวจการบ้านใหม่น่ะคะคุณขาๆๆๆ ฝากสุขสันต์วันเกิดน้องสาวคุณ ann ด้วยน่ะคะ   โดย: sony23 30 กันยายน 2552 12:38:27 น.

อบชิสเค้กสวยเด้งเลยค่ะ เรื่องวิปครีมไม่เนียน ตอนที่ละลายครีมกับผงโกโก้นี่ เนียนดีไหม๊คะ ควรร่อนผงโกโก้ด้วยนะคะ ถ้าครีมน้อยไปละลายยากก็เพิ่มอีกซัก 1 ช้อนโต๊ะ จะได้ช็อกโกแลตเหลว ๆ ทิ้งไว้ให้คลายร้อน จากนั้นก็ตีครีมที่เหลือให้พอข้น แล้วค่อย ๆ ผสมช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป อย่าตีให้ครีมโกโก้แข็งไปนะคะ จะทำให้เวลาเอามาปาดครีมจะแตกค่ะ   โดย: bake-aholic 1 ตุลาคม 2552 16:45:49 น.

แวะมาทักทายน้องแอน ทำงานสนุก ๆ ทานกลางวันอร่อย ๆ นะ ...   โดย: Tristy 2 ตุลาคม 2552 7:24:11 น.

ขอบคุณที่ไปทักทายกันค่ะ คุณแอน ดาวจ๋ามาพร้อมกาแฟร้อนๆ ขมๆ หวานๆ และ คุ๊กกี้ ค่ะ เค้กวันเกิดก้อนนี้ขอคุณแอน น่าอร่อยมาก... เนียนไม่เนียนไม่เป็นไรหรอกเนาะ ... มีความสุขกับวันสุดท้ายของสัปดาห์นะคะ   โดย: satineesh 2 ตุลาคม 2552 17:27:17 น.

อยากกินมากๆ เพราะน่ากินสุดๆ ขอดูรูปไปก่อนค่ะ เดี๋ยวตะบะแตก   โดย: ClayAnn 2 ตุลาคม 2552 17:47:19 น.

วันนี้ ดาวจ๋าเอาขนมปังฟักทองมาส่งคร่า มีความสุขกับวันดีดีนะคะ   โดย: satineesh 5 ตุลาคม 2552 20:51:51 น.