It's All I Have to Bring Today !
Group Blog
 
<<
กันยายน 2559
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
16 กันยายน 2559
 
All Blogs
 
เมนูห่อหมก สูตรและวิธีทำห่อหมกไก่




วัสดุต้องเตรียม

  •     เนื้อไก่บ้าน 500 กรัม
  •     ข้าวคั่ว 1/2 ถ้วย
  •     ใบมะกรูด 15 ใบ
  •     ผักชีซอย 1/2 ถ้วย
  •     ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
  •     มะเขือพวง 1/2 ถ้วย
  •     ถั่วพลู 1 ถ้วย
  •     มะเขือเปราะ 5 ลูก
  •     ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย
  •     พริกขี้หนู 20 เม็ด
  •     เครื่องแกง
  •     พริกชี้ฟ้าแห้ง 20 เม็ด
  •     พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
  •     หอมแดง 1 หัว
  •     กระเทียม 20 กลีบ
  •     ข่าหั่น 1/3 ถ้วย
  •     ตะไคร้ซอย 1/3 ถ้วย
  •     ขมิ้น 1 แว่น
  •     กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  •     เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำและปรุง

  •     ล้างไก่เตรียมไว้, ล้างผักทุกอย่างให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ซอยต้นหอม, ผักชี... หั่นถั่วพลูยาวประมาณหนึ่งเซ็น, หั่นมะเขือเปราะชิ้นพอคำ, หั่นผักชีฝรั่ง
  •     เครื่องแกง ของทางเหนือจะมีส่วนผสมหลักคล้ายๆ กัน คือมีพริกขี้หนู, หอม, กระเทียม, ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, ขมิ้น... 4 อย่างหลังนี่ถ้าไปตลาดเขาก็จะมัดรวมเป็นชุด. พริกแห้งเราใช้ 2 ชนิด คือ พริกชี้ฟ้าแห้ง เป็นพริกที่ไม่เผ็ดแต่ให้กลิ่นหอม, อีกชนิดคือพริกขี้หนูแห้งเม็ดใหญ่ ให้กลิ่นหอมและมีรสเผ็ด ส่วนพริกขี้หนูแห้งเม็ดเล็กทางเหนือนิยมคั่วเสิร์ฟแยกสำหรับคนที่ชอบอาหารรสเผ็ด
  •     ตำพริกแห้ง, กระเทียมกับเกลือเพราะเกลือช่วยทำให้ตำง่ายขึ้น. จากนั้นก็ใส่ขมิ้น, ข่าและตะไคร้ซอย เมื่อแหลกได้ที่ก็ใส่กะปิ จากนั้นจึงใส่หอมแดง โขลกพอแหลก
  • เจียวกระเทียมใช้ไฟกลางพอหอม อย่าให้ไหม้แล้วเอาพริกแกงที่โขลกไว้มาคั่วให้หอม
  • ใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน
  • ตามด้วยมะเขือพวง, ถั่วพลูซอย, มะเขือเปราะหั่น.... ผัดแค่พอผักสลด
  • จากนั้นใส่พริกขี้หนู, ใบมะกรูด.... ต้นหอม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง ที่ซอยเตรียมไว้... แล้วปิดไฟทันที (เพราะจะได้ประหยัดแก๊ส 5555) แล้วรอให้คลายร้อน ในขั้นตอนนี้ชิมและปรุงรสด้วยน้ำปลา
  • ในระหว่างนั้นก็ไปตัดใบตอง, เช็ดทั้งด้านหน้าและด้านหลังด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำบิดพอหมาด แล้วเอาไปอังไฟ เพราะถ้าตัดตองแล้วเอาไปใช้เลยมันจะกลัดไม่ได้ ตองจะฉีก
  • กลับมาที่เครื่องปรุงที่เย็นลงพอสมควร ก็ใส่ข้าวคั่ว แล้วคลุกให้เข้ากัน
  • การห่อตองนี่ยากสุดของเมนูนี้เลยทีเดียว 555 เอาตองมาซ้อนกันสองชั้น (กันเหนียว) แล้วตักเครื่องปรุงใส่ให้พอดี, ไม่ใหญ่เกินไปเพราะจะห่อไม่ได้
  • เอาขอบแนวยาวทั้งสองข้างทบเข้าหากัน
  • รวบปลายตองด้านซ้าย ดังรูป (ถ้ารวบด้านขวาก่อนรสชาดอาจเพี้ยนได้ 555)
  • แล้วรวบอีกด้านเข้ามา..ในภาพเรารวบด้านซ้ายก่อนแล้วรวบด้านขวา แต่รูปมันไม่สวยเราเลยกลับอีกด้านแล้วถ่ายภาพ
  • จากนั้นเอาใบตองความกว้างเท่าหรือเล็กกว่าห่อ เล็กน้อย มาเป็นห่อชั้นนอก
  • แล้วใช้ไม้กลัด กลัดห่อตองให้สวยงามดังภาพ
  • แล้วนำไปนึ่งประมาณ 30 นาที
  • แกะออกมาดู...สุดยอด... สีสรรน่าทาน, กลิ่นหอมเตะจมูก, รสชาดอร่อยล้ำเพราะทำเอง 5555
.......................
ขอบคุณข้อมูลและสูตร https://goo.gl/Qch50O


Create Date : 16 กันยายน 2559
Last Update : 16 กันยายน 2559 1:50:53 น. 0 comments
Counter : 894 Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Turtle Came to See Me
Location :
พัทลุง Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 40 คน [?]





★ที่มา ล็อกอิน ★Turtle Came to See Me ★(มาจาก บทกวี Poem )
เป็นหนังสือ สำหรับเยาวชน
★Turtle Came to See Me
แต่งโดย :Margrita Engle
★★★★



BlogGang Popular Award #11

BlogGang Popular Award #12

◎มาจากในไลน์...ใครเขียนไม่ทราบ แต่เขียนดีขนาดนี้ ชอบมาก..​

จงทำงานหนักอย่างเงียบๆ แล้วปล่อยให้ความสำเร็จพูดแทน

◎ ภัยอันน่ากลัวของการเวียนว่ายตายเกิด

◎❖◎ วัยรุ่น ต้องบวช โครงการบวชเข้าพรรษา 61

♨❉16 กิเลส ที่แฝงมากับการเล่นโซเชียลเน็ตเวิร์ค!

◐ "กาน้ำชา " .... เรื่องเล่าที่ต้องเตือนใจตัวเอง!

◐21 ข้อคิดสั้นๆ"คนที่ต้องการเริ่มต้นชีวิตใหม่ในวันพรุ่งนี้"

◐ 5 วิธีง่ายๆ จัดการกับปัญหาทุกรูปแบบอย่างผู้ชนะ!

❀พระพุทธเจ้าทรงห้าม 4 เรื่อง คิดแล้วอาจเป็นบ้า

❀5 ปีมีครั้งเปิดรักษาตา ต้อเนื้อฟรีศูนย์ธรรมศาสตร์

❀ภาพพิธีจุดประทีปถวายเป็นพุทธบูชา และกตัญญูบูชาแด่มหาปูชนียาจารย์

❀ภาพพิธีตักบาตรพระธรรมยาตรา ๑,๑๓๔ รูป ณ วัดโบสถ์บน บางคูเวียง จ.นนทบุรี*อาทิตย์ที่ ๑๘ มีนาคม พ.ศ. ๒๕๖๑

❀ภาพข่าว*วันอาทิตย์*ตักบาตรพระธุดงค์ ๑,๑๓๔ รูป ณ วัดโบสถ์บน บางคูเวียง จ.นนทบุรี อนุสรณ์สถาน

❀เมืองไทยมีสุดยอดคัมภีร์! แต่ทำไมยังด้อยความเจริญกว่าประเทศตะวันตก!

✿ภาพเป็นข่าว : ศรัทธาชาวพุทธ! ชาวศรีลังกาเอาน้ำราดถนน ช่วยคลายร้อนให้พระเดินธุดงค์

✿วิจัยพุทธต้องตอบโจทย์ปฏิรูปคณะสงฆ์ ?

❀ วิธีการนอน 9 วิธี ช่วยแก้อาการเจ็บปวดต่างๆ



Friends' blogs
[Add Turtle Came to See Me's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.