เครื่องปรุง
เส้นหมี่แห้ง 500 กรัม
- กะทิ 4 ถ้วยตวง
- กุ้ง 1 ถ้วยตวง (ล้างทำความสะอาด,และปอกเปลือก)
- เต้าหู้เหลืองหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 150 กรัม
- เต้าเจี้ยวขาวโขลกหยาบๆ 1/4 ถ้วยตวง
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
- ถั่วงอก 300 กรัม
- ซ๊อสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
- ใบกุ้ยช่ายหั่น 100 กรัม
- ผักสดสำหรับทานกับหมี่กะทิ
- (หัวปลี, กุ้ยช่าย, มะนาวหั่นครึ่ง, อื่นๆ)
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. นำเส้นหมี่แห้งไปแช่ในน้ำ ทิ้งไว้ 10 นาที จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง พักไว้ก่อน
2. เตรียมทำน้ำราดหมี่กะทิโดยนำกะทิ 2 ถ้วยตวงใส่กระทะและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง คนเรื่อยๆรอจนกะทิแตกมัน จึงใส่หอมแดงลงไป ผัดจนหอมจากนั้นใส่กุ้งลงไป ผัดต่อจนเกือบสุก ใส่พริกป่น, เต้าเจี้ยวขาวและเต้าหู้ ปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลาและน้ำมะขาม ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ทิ้งไว้สักพักจนน้ำงวดลง จึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสริฟ เตรียมไว้ก่อน
สูตร //goo.gl/fNzkzd
Create Date : 06 กันยายน 2559 |
Last Update : 6 กันยายน 2559 0:26:36 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1220 Pageviews. |
|