It's All I Have to Bring Today !
Group Blog
 
<<
กันยายน 2559
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
3 กันยายน 2559
 
All Blogs
 
ขนมโบราณ สูตรและวิธีทำ ขนมหัวล้าน






 ขนมหัวล้าน (ตาป่าโก้ย, บออิ) ทำจากแป้งข้าวเหนียวห่อไส้ที่ทำมาจากถั่วเขียวนึ่งบด กวนกับมะพร้าวขูดและน้ำตาล ปั้นเป็นรูปกลม นำไปนึ่งให้สุก ราดด้วยกะทิหรือไม่ราดก็ได้

ขนมหัวล้าน เป็นขนมพื้นบ้าน ภาคใต้ โดยขนาดใช้วิธีการทำแบบ ขนมต้ม

ทำจากแป้งข้าวเหนียวห่อไส้ที่ทำมาจากถั่วเขียวนึ่งบด กวนกับมะพร้าวขูดและน้ำตาล ปั้นเป็นรูปกลม นำไปนึ่งให้สุก ราดด้วยกะทิ ถ้าไม่นึ่งแต่นำไปทอดเรียกขนมหัวล้านทอด ขนมพื้นบ้านภาคใต้อีกชนิดหนึ่งที่คล้ายขนมหัวล้านคือขนมหนวยหนุน ซึ่งใช้กะทิมากกว่าขนมหัวล้าน และปั้นเป็นเม็ดคล้ายเม็ดขนุน ไส้ต่างไปจากไส้ของขนมหัวล้าน

ในภาคกลางเรียนขนมโคกระทิ

ส่วนประกอบ

"ส่วนใส้"

    ถั่วเขียวเราะเปลือก
    น้ำตาล
    น้ำกะทิ
    เกลือ

"ส่วนแป้ง"

    แป้งข้าวเหนียว
    กะทิสำหรับราดขนม
    หัวกะทิ
    น้ำตาลทราย
    เกลือ

ภาพจากพันทิป ดอทคอม สูตรจาก วิกิพีเดีย




ส่วนผสมแป้ง
- แป้งข้าวเหนียว                        1  ถ้วยตวง
- แป้งข้าวจ้าว                            1  ช้อนโต๊ะ
- น้ำลอยดอกมะลิ                    3/4  ถ้วยตวง
- สีต่างๆ เช่น เหลือง เขียว ชมพู ม่วง

ส่วนผสมไส้
ถั่วเขียวเลาะเปลือกต้มหรือนึ่งสุกบดละเอียด            1  ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย                                              3/4-1  ถ้วยตวง
หัวกะทิ                                                     3/4-1  ถ้วยตวง


วิธีทำ  
- ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน
- ใสน้ำลงไปทีละน้อย นวดให้แป้งมีลักษณะเหมือนขนมบัวลอย
- แบ่งใส่สีตามชอบ คลุมด้วยผ้าขาวบางแล้วพักไว้
- นำถั่วบดผสมกับกะทิในกระทะทอง พอเริ่มแห้งก็ใส่น้ำตาล กวนต่อไปจนแห้งไม่ติดมือ
(คิดว่าใช้ถั่วกวนตามร้านที่ขายขนมหวานทำไส้ได้เลยค่ะ...ไม่ต้องผสมกะทิกับน้ำตาล  พิมก็เคยใช้ทำลูกชุบค่ะ)
- ปั้นไส้เป็นก้อนกลมๆตามขนาดที่ต้องการ
- นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่นกลมๆแล้วหุ้มไส้ให้มิดวางบนใบตองที่ทาน้ำมัน(ตัดเป็นวงกลมใหญ่กว่าเส้นผ่าศูนย์กลางของขนมสัก 1 ซม.)
- นึ่งในลังถึงน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 2-5 นาทีแล้วแต่ขนาดของขนม
- เมื่อขนมสุกแล้วพรมด้วยกะทิผสมเกลือเล็กน้อย
- วางขนมบนใบตองที่เตรียมไว้ใหม่เพื่อความสวยงาม
~~~~~~~~~~~~~~~
ขอบคุณสูตรและภาพจากอาหารพันทิป


Create Date : 03 กันยายน 2559
Last Update : 3 กันยายน 2559 2:52:15 น. 0 comments
Counter : 4138 Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Turtle Came to See Me
Location :
พัทลุง Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 40 คน [?]





★ที่มา ล็อกอิน ★Turtle Came to See Me ★(มาจาก บทกวี Poem )
เป็นหนังสือ สำหรับเยาวชน
★Turtle Came to See Me
แต่งโดย :Margrita Engle
★★★★



BlogGang Popular Award #11

BlogGang Popular Award #12

◎มาจากในไลน์...ใครเขียนไม่ทราบ แต่เขียนดีขนาดนี้ ชอบมาก..​

จงทำงานหนักอย่างเงียบๆ แล้วปล่อยให้ความสำเร็จพูดแทน

◎ ภัยอันน่ากลัวของการเวียนว่ายตายเกิด

◎❖◎ วัยรุ่น ต้องบวช โครงการบวชเข้าพรรษา 61

♨❉16 กิเลส ที่แฝงมากับการเล่นโซเชียลเน็ตเวิร์ค!

◐ "กาน้ำชา " .... เรื่องเล่าที่ต้องเตือนใจตัวเอง!

◐21 ข้อคิดสั้นๆ"คนที่ต้องการเริ่มต้นชีวิตใหม่ในวันพรุ่งนี้"

◐ 5 วิธีง่ายๆ จัดการกับปัญหาทุกรูปแบบอย่างผู้ชนะ!

❀พระพุทธเจ้าทรงห้าม 4 เรื่อง คิดแล้วอาจเป็นบ้า

❀5 ปีมีครั้งเปิดรักษาตา ต้อเนื้อฟรีศูนย์ธรรมศาสตร์

❀ภาพพิธีจุดประทีปถวายเป็นพุทธบูชา และกตัญญูบูชาแด่มหาปูชนียาจารย์

❀ภาพพิธีตักบาตรพระธรรมยาตรา ๑,๑๓๔ รูป ณ วัดโบสถ์บน บางคูเวียง จ.นนทบุรี*อาทิตย์ที่ ๑๘ มีนาคม พ.ศ. ๒๕๖๑

❀ภาพข่าว*วันอาทิตย์*ตักบาตรพระธุดงค์ ๑,๑๓๔ รูป ณ วัดโบสถ์บน บางคูเวียง จ.นนทบุรี อนุสรณ์สถาน

❀เมืองไทยมีสุดยอดคัมภีร์! แต่ทำไมยังด้อยความเจริญกว่าประเทศตะวันตก!

✿ภาพเป็นข่าว : ศรัทธาชาวพุทธ! ชาวศรีลังกาเอาน้ำราดถนน ช่วยคลายร้อนให้พระเดินธุดงค์

✿วิจัยพุทธต้องตอบโจทย์ปฏิรูปคณะสงฆ์ ?

❀ วิธีการนอน 9 วิธี ช่วยแก้อาการเจ็บปวดต่างๆ



Friends' blogs
[Add Turtle Came to See Me's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.