Bloggang.com : Turtle Came to See Me : ผักฮิ้น หรือ ขี้ใต้ ในภาษาใต้

ผักฮิ้น หรือ ขี้ใต้ ในภาษาใต้

จากทุ่งนากลายมาเป็นทุ่งผักอีฮีนเนื่องจากเกิดเยอะกว่าต้นข้าว )) ฮ่าๆๆๆ
ขอบคุณภาพจาก : อรรถพล ไพวัน และ พี่หนึ่ง Justone Oneone ผู้สนับสนุนอย่างเป็นทางการ ฮ่าๆๆๆ
----------
ขอบคุณภาพจาก เฟสบุ๊ค 123456

ผักเขียด (ชื่อวิทยาศาสตร์: Monochoria vaginalis) มีชื่อสามัญหลายชื่อ เช่น heartleaf false pickerelweed, oval-leafed pondweed เป็นต้น เป็นพืชชนิดหนึ่งจัดเป็นวัชพืชน้ำ พบทั่วไปในบริเวณที่มีน้ำขัง หนอง คลอง บึง ชื่อเรียกอื่น ๆ ได้แก่ ขากบขาเขียด ขาเขียด ผักเป็ด ผักเผ็ด ผักริ้น ผักหิน ผักฮิ้น ผักฮิ้นน้ำ ผักขี้เขียด กันจ้อง ผักลิ่น ผักลิ้น ริ้น ผักอีฮิน ผักอีฮินใหญ่ ในภาษาอีสาน และ ขี้ใต้ ในภาษาใต้

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

เป็นวัชพืชที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ มีลักษณะคล้ายผักตบชวาแต่ขนาดเล็กกว่า ลำต้นตั้งตรงมีเหง้าอยู่ใต้ดิน มีไหลสั้น ๆ และรากฝอยสีน้ำตาลแดงจำนวนมาก ใบลักษณะเป็นใบเดี่ยวรูปหัวใจคล้ายผักตบชวาแต่เล็กกว่า เส้นของใบโค้งขนานไปตามความยาวของใบ ใบกว้าง 2-45 มิลลิเมตร ยาว 9-85 มิลลิเมตร ออกสลับกันที่โคน สีเขียวอ่อน ก้านใบยาวและอวบน้ำโคนก้านใบแผ่ออกเป็นกาบหุ้มใบที่อ่อนกว่า ด้านในของก้านใบมีเยื่อบางสีขาว ออกดอกเป็นช่อ กลีบสีม่วง ทางก้านใบ มีดอกย่อย 6-15 ดอกและผล มีขนาดยาวประมาณ 1 เซนติเมตร เมล็ดสีน้ำตาล ขยายพันธุ์โดยใช้รากและเมล็ด

ทางอาหาร

ยอดอ่อน ใบอ่อนและดอก จะออกในช่วงหน้าฝนใช้รับประทานเป็นผัก นิยมรับประทานทั้งต้น มักเก็บช่วง 2—3 อาทิตย์แรกเท่านั้น หลังจากนั้นต้นจะแก่ รับประทานไม่อร่อย
วิธีรับประทานเป็นอาหาร จะรับประทานเป็นผักสดร่วมกับน้ำพริก หรือกับแกงรสจัดของภาคใต้ หรืออาหารรสจัดประเภท ลาบ ยำ ก้อย ส้มตำได้ นอกจากนี้ยังนำไปแกงส้ม แกงกับปลา หรือเนื้อหมู

ทางยา

ใบของผักเขียด นำมาคั้นน้ำรับประทาน แก้ไอ ขับปัสสาวะ ตำพอกฝี หรือรับประทานใบสดจะมีสรรพคุณ ช่วยลดความร้อนในร่างกาย
รสและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผักเขียดมีรสจืด เย็น เหมาะรับประทานเพื่อลดความร้อนในร่างกาย

ผักเขียด 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 13 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย

เส้นใย แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง ไนอาซิน วิตามินซี
0.8 กรัม 13 มิลลิกรัม 6 มิลลิกรัม 6 มิลลิกรัม 3000 IU 0.04 มิลลิกรัม 0.10 มิลลิกรัม 0.1 มิลลิกรัม 18 มิลลิกรัม

การแพร่ระบาดทางระบบนิเวศ

ระบาดในนาข้าวประเภทนาดำและนาหว่านน้ำตม

การป้องกันกำจัด

เนื่องจากขาเขียดชอบสภาพน้ำขังการล่อให้งอกจึงต้องให้มีน้ำขังเล็กน้อยและปล่อยให้งอก 1-2 สัปดาห์ แล้วจึงไถกลบทำลาย

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

Create Date : 19 กรกฎาคม 2560

Last Update : 19 กรกฎาคม 2560 20:27:47 น.

1 comments

Counter : 6556 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณRain_sk, คุณmambymam, คุณโอพีย์

ต้นนี้เพิ่งเคยเห็นค่ะ ดอกสีสวยมากเลย
ประโยชน์และสรรพคุณก็เยอะเลยนะคะ

ขอบคุณโหวตด้วยค่ะคุณเตย

โดย: mambymam

วันที่: 20 กรกฎาคม 2560 เวลา:6:28:19 น.