Bali’s Chocolate Banana Fantasia   :)

ส่วนผสม Kai Chocolate Mousse ดาร์กช็อกโกแลตละลาย 90 กรัม เหล้ากลิ่นกล้วย 18 กรัม กล้วยบด 18 กรัม ไข่ไก่ 18 กรัม วิปปิงครีม 36 กรัม • ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู ค่อยๆ เทช็อกโกแลตลงผสมให้เข้ากัน ใส่กล้วยบด เหล้ากลิ่นกล้วย และครีมผสมให้เข้ากันดี นำไปแช่ในตู้เย็น ส่วนผสม Spicy Chocolate Sponge ไข่ไก่ 45 กรัม น้ำตาลทราย 60 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตละลาย 120 กรัม แป้งเค้กร่อน 30 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม พริกป่นละเอียด 15 กรัม เนยละลาย 15 กรัม • ผสมน้ำตาลและไข่ไก่ลงในอ่างผสม ตีด้วยตะกร้อมือจนขึ้นฟู ใส่ช็อกโกแลตและเนยตีให้เข้ากันอีกครั้ง นำพริกป่น ไอซิ่ง และแป้งเค้กมาร่อนรวมกันแล้วตะล่อมกับส่วนผสมที่ตีไว้จนเข้ากัน นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุก ส่วนผสม Kai Chocolate Mousse 180 กรัม Spicy Chocolate Sponge 15 กรัม น้ำเลมอน 15 กรัม กล้วยหอมหั่นชิ้นพอคำ 60 กรัม ผงโกโก้ 15 กรัม แยมราสป์เบอร์รี 15 กรัม เหล้ากลิ่นกล้วยเล็กน้อย วิธีทำ 1. นำกล้วยหอมแช่น้ำเลมอนกับเหล้ากลิ่นกล้วยสักครู่ 2. ทาแยมราสป์เบอร์รีบนเนื้อเค้ก วางกล้วยหอม ตักช็อกโกแลตมูสใส่ถุงบีบแล้วบีบบนกล้วยหอม ตกแต่งด้วยผงโกโก้ให้สวยงาม จากนั้นนำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว เสิร์ฟใส่จาน Update : Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 115 ประจำเดือนกุมภาพันธ์ 2553

Create Date : 29 ตุลาคม 2553		0 comments
Last Update : 29 ตุลาคม 2553 23:01:17 น.
Counter : 970 Pageviews.
Share Tweet