สถาบันอาหารฯ เผยชาติตะวันตก ทั้งยุโรป-อเมริกา ฮิต "น้ำตกหมู" แซงหน้าแกงมัสมั่น

  เมื่อวันที่ 22 ก.ค. นายเพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า ทางสถาบันได้สำรวจความนิยมอาหารไทยในต่างประเทศ ล่าสุดพบว่าผู้บริโภคในทวีปยุโรปนิยมเมนู น้ำตกหมู มากที่สุด เช่นเดียวกับประเทศสหรัฐอเมริกาที่นิยมเมนู น้ำตกไก่ และ น้ำตกเนื้อ เป็นอันดับหนึ่ง ต่างจากปีก่อนที่นิยมแกงมัสมั่นสูงที่สุด เนื่องจากผู้บริโภคชาวต่างชาติต้องการอาหารไทยรสชาติใหม่ๆ ขณะที่เมนูน้ำตกมีความโดดเด่นเรื่องกลิ่นหอมของข้าวคั่วเป็นส่วนประกอบ และส่วนหนึ่งเป็นผลจากการที่ชาวต่างชาติเริ่มรู้จักเครื่องเทศไทยมากขึ้น ซึ่งทางสถาบันจะเน้นส่งเสริมให้ชาวต่างชาติรู้จักเครื่องเทศไทย รวมทั้งเครื่องปรุงอาหารไทยให้เป็นที่นิยมมากขึ้น

 ตอนนี้ชาวต่างชาติเริ่มนิยมเครื่องเทศของไทยมากขึ้น เชฟชื่อดังหลายรายก็มักใช้วัตถุเครื่องปรุงของไทย เช่น ใช้กระเทียมไทยในการประกอบอาหาร เพราะจะมีรสชาติจัดและมีกลิ่นมากกว่าแต่ก่อนที่ใช้กระเทียมจีน อย่างเมนูร้านอาหารในประเทศนอร์เวย์แต่ละร้านจะต้องมีเมนูพะแนงหอยแมลงภู่ ซึ่งขณะนี้ได้รับความนิยมมาก แต่คงไม่เน้นโปรโมตอาหารใดอาหารหนึ่งเป็นหลัก เพราะชาวต่างชาติมักเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานไปเรื่อยๆ เช่น แต่ก่อนชอบต้มยำ ผัดไทย ปีก่อนมัสมั่น ตอนนี้ชอบน้ำตก จึงเน้นโปรโมตให้รู้จักเครื่องปรุงของไทยดีกว่าŽ นายเพ็ชร กล่าว

 ผอ.สถาบันอาหารระบุต่อไปว่า สำหรับสถานการณ์ส่งออกอุตสาหกรรมอาหารในช่วงครึ่งปีแรก (ม.ค.-มิ.ย.57) มีมูลค่าการส่งออกกว่า 5-6 แสนล้านบาทแล้ว คาดทั้งปีจะเป็นไปตามเป้าหมายมูลค่า 9.7 แสนล้านบาท คิดเป็นอัตราเติบโต 6 เปอร์เซ็นต์เทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน เนื่องจากการส่งออกสินค้าเกษตรโดยเฉพาะข้าวเริ่มส่งออกมากขึ้น และหากรัฐบาลสามารถส่งเสริมส่งออกสินค้าข้าวได้เป็นจำนวนมากอาจส่งผลให้การส่งออกอาหารสูงกว่า 9.7 แสนล้านบาท แต่คงไม่ถึง 1 ล้านล้านบาท ส่วนปี 2558 ตั้งเป้าหมายมูลค่าการส่งออกอาหาร 1 ล้านล้านบาท ขยายตัว 10 เปอร์เซ็นต์เทียบกับปี 2557 โดยจะเพิ่มสัดส่วนส่งออกอาหารแปรรูปมากขึ้น จากเดิมอยู่ที่ 30 เปอร์เซ็นต์ ขณะที่การส่งออกอุตสาหกรรมปัจจุบันเน้นส่งออกวัตถุดิบเป็นหลัก


คลิกชมภาพและอ่านต่อ...

Create Date : 23 กรกฎาคม 2557		2 comments
Last Update : 23 กรกฎาคม 2557 5:43:34 น.
Counter : 1120 Pageviews.
Share Tweet