อาหารปิ้งย่างไม่ว่าจะสไตล์ไทย เกาหลี ญี่ปุ่น อิตาเลียน หรือชาติใด ๆ ก็ตาม รสชาติความอร่อยไม่ได้อยู่ที่การปรุงรสหรือการย่าง แต่คุณภาพของเนื้อต่างหากที่จะเป็นตัวชี้วัดความอร่อยสมบูรณ์แบบได้ดีที่สุด

การคัดสรรเนื้อจึงเป็นกรรมวิธีสำคัญที่สุด "Max Beef สหกรณ์เครือข่ายโคเนื้อ จำกัด" หนึ่งในแหล่งผลิตเนื้อโคระดับพรีเมี่ยม ที่ส่งไปขายตามร้านอาหารชั้นนำของประเทศ อาทิ สเต็กโชคชัย บาร์บีคิว พลาซ่า ไจแอนท์ และเนื้อโคขุนโพนยางคำ ฯลฯ ล้วนเป็นเนื้อโคจากสหกรณ์เครือข่ายโคเนื้อแทบทั้งนั้น

เนื้อโคเกรดเอภายใต้แบรนด์ Max Beef ได้รับความไว้วางใจจากร้านอาหารชั้นนำให้ส่งเนื้อป้อนโรงงานมาอย่างต่อเนื่อง เพราะ Max Beef มีกระบวนการผลิตที่ชัดเจนตั้งแต่ต้นกำเนิดไปจนถึงปลายทาง เป็นเนื้อโคผสมสายพันธุ์ยุโรป ซึ่งเป็นโคเมืองหนาว ใช้ระยะเวลาในการขุนนาน 10 เดือน ก่อนจะเชือดแล้วทำการบ่มเนื้อต่ออีก 21 วัน ในอุณหภูมิ 0 องศา เพื่อให้เอนไซม์ช่วยย่อยสลายเนื้อ ซึ่งจะทำให้เนื้อโคนิ่มอร่อย เมื่อนำมาปรุงอาหาร แเละโคเมืองหนาวจะมีชั้นไขมันแทรกอยู่ เหมาะกับเมนูปิ้งย่างที่จะไม่ทำให้เนื้อแห้งและแข็งจนเกินไป

Max Beef เป็นร้านขายเนื้อสดอยู่ในมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน เป็นร้านขายเนื้อที่ได้รับความนิยมจากแม่บ้านเกรดเอเข้าไปช็อปเนื้อสด

กลับบ้านไปปรุงเอง และเมื่อ 2 เดือนที่ผ่านมาได้มีการขยายร้านจากขายเนื้อสด มาเปิดให้บริการเนื้อย่างตามคำเรียกร้องของบรรดาคณะอาจารย์และนักศึกษาที่ได้ลิ้มลองความอร่อยของเนื้อ Max Beef อยากมีที่นั่งรับประทานเนื้อโคอย่างเป็นกิจจะลักษณะ

"สิทธิพร บุรณนัฏ" ผู้จัดการร้าน Max Beef สหกรณ์เครือข่ายโคเนื้อ จำกัด

มีตำแหน่งเป็นเลขานุการสมาคมโคเนื้อแห่งประเทศไทย ผู้จัดการร้าน Max Beef จึงได้ขยับขยายร้านขายเนื้อสดให้เป็นร้านอาหารปิ้งย่างเต็มรูปแบบ เปิดบริการนักศึกษา อาจารย์ และบุคคลทั่วไป ภายในมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ตั้งแต่ 10 โมงเช้าถึง 3 ทุ่ม

ผู้จัดการร้านบอกว่า ปกติจะเปิดขายเนื้อสดซื้อกลับบ้านเป็นหลัก แต่ลูกค้าอยากนั่งรับประทานที่ร้าน จึงได้วางระบบดูดกลิ่น ดูดควัน เหมือนร้านปิ้งย่างชั้นนำ แต่จำหน่ายในราคาเดียวกับซื้อกลับบ้าน เพียงแต่คิดค่าเตาเพิ่ม 100 บาท ใครจะเติมถ่านกี่ครั้งก็ได้ และลูกค้าสามารถสั่งเนื้อได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสันใน สันนอก เนื้อลูกมะพร้าว ใบพาย เสือร้องไห้ ลิ้น โหนก เป็นต้น

"คุ้มกว่าบุฟเฟ่ต์แน่นอน แถมได้กินเนื้อโคขุนเกรดเอ ราคาไม่แพง"

Max Beef อยู่ในรั้วมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เข้าทางประตู 2 ถ.งามวงศ์วาน เลี้ยวซ้ายร้านอยู่ทางซ้ายมือ หรือ โทร.สอบถามได้ที่ 08-5700-9801

* ประชาชาติธุรกิจออนไลน์ *

Create Date : 12 กรกฎาคม 2555
Last Update : 12 กรกฎาคม 2555 10:17:57 น.		0 comments
Counter : 5378 Pageviews.
Share Tweet