Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2554
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
9 ตุลาคม 2554
 
All Blogs
 
Science Lab : พาช้างต้นเข้า Lab ทำช็อกโกแลตฮาเฮ



5 มิถุนายน 2554



วันนี้พาช้างต้นมาเข้า Lab อีกแล้ว เป็น Lab ทดลองเกี่ยวกับการทำ Chocolate โดยการทดลองจะแบ่งเป็น 2 แบบโดยใช้ความต่างของปริมาณน้ำมันปาล์ม (สูตร 1 ใช้ในปริมาณ 1 ช้อนชา ส่วนสูตร 2 ใช้ในปริมาณ 2 ช้อนชา) เด็ก ๆ จะได้เริ่มวิธีการทดลองตั้งแต่การชั่ง ตวง วัด ส่วนประกอบต่าง ๆ ด้วยตัวเอง



จากนั้นก็เข้าสู่การผสมตามสูตรที่พี่ ๆ บอก อุ่นร้อน เทใส่ถ้วยพิมพ์ และนำไปพักไว้ในช่องแช่แข็ง รอเพียงสิบกว่านาที ก็ได้ลิ้มลอง chocolate ฝีมือตัวเองแล้ว



สำหรับความต่างระหว่าง 2 สูตร สูตรที่ใส่น้ำมันปาล์มมากกว่ารสชาติของ Chocolate จะละมุนมากกว่า เพราะมีไขมันมากกว่า กินแล้วไม่สากลิ้นและเลื่อนคอมากกว่า แต่สำหรับช้างต้น he บอกว่าอร่อยเหมือนกันหมด (ไม่ได้สนใจว่ามันแตกต่าง เพราะกินแล้วอร่อย)


ความรู้เกี่ยวกับช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตมาจากไหน
มาจากต้นโกโก้ มีชื่องทางพฤกษศาสตร์ว่า Theobroma Cocao L. เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กปลูกมากบริเวณเขตร้อนแถบเส้นศูนย์สูตร ผลเป็นรูปไข่มีเนื้อและเมล็ด ฝักโกโก้ เมื่อยังอ่อนอยู่จะมีสีเขียวแต่เมื่อสุกจะเปลี่ยนสีต่าง ๆ ตามชนิดพันธุ์ เมล็ดโกโก้นำไปผ่านกระบวนการต่าง ๆ จนกลายเป็นผงโกโก้ ที่ใช้เป็นวัตถุดิบสำคัญในการผลิตช็อกโกแลต

ในห้อง Lab นี้ผลโกโก้ของจริงมาให้ดูด้วย เกือบถูกช้างต้นแทะแว้ว 555


กระบวนการผลิตผงโกโก้

เริ่มจากผลโกโก้ นำไปหมักทิ้งไว้ ตาแห้ง แล้วนำไปคั่ว บด และบีบอัด ก็จะได้ผงโกโก้แล้ว



สูตรการทำช็อกโกแลต มีส่วนประกอบและปริมาณตามนี้ครับ

ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา
ไขมันปาล์ม 20 กรัม ต่อ 1 สูตร
น้ำมันปาล์ม (สูตร 1) 1 ช้อนชา
น้ำมันปาล์ม (สูตร 2) 2 ช้อนชา

จบแล้ว ^__^
รักช้างต้นครับ / แม่ทัช






Create Date : 09 ตุลาคม 2554
Last Update : 6 เมษายน 2555 10:48:08 น. 0 comments
Counter : 963 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Valentine's Month


 
angel-touch
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




Welcome to our love Blog...ดีใจจังที่แวะมาทักทายกัน ^_^ ทัชและน้องช้างต้น

pk12th

Friends' blogs
[Add angel-touch's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.