Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2554
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
13 กรกฏาคม 2554
 
All Blogs
 
Science Lab : ช้างต้นกับ Lab ขนมปังยีสต์พองโต



วันอาทิตย์ที่ 10 กรกฎาคม 2554

อพวช. (จัตุรัสวิทยาศาสตร์ องค์การพิพิธภัณฑ์วิทยาศาสตร์แห่งชาติ) สถานที่แห่งนี้ก็กลายเป็นที่สุดโปรดที่ช้างต้นจะแวะเวียนมาใช้เวลาขลุกอยู่ที่นี่ได้นาน ๆ และอีกหนึ่งกิจกรรมดี ๆ ของที่นี่คือ ห้องทดลองวิทยาศาสตร์แสนสนุก ที่เปิดโอกาสได้เด็กวัย kid อย่างช้างต้นได้มีรู้จักกับวิทยาศาสตร์ได้ดีขึ้น วันนี้เราจะมาเข้า Lab ทดลองในหัวข้อ ขนมปังยีสต์พองโตค่ะ

รูปหล่อ ๆ ระหว่างรอพี่ ๆ setup ห้อง Lab







ห้อง Lab พร้อมแล้วครับ


คราวนี้มาถึงอุปกรณ์และส่วนประกอบสำหรับการทดลองครั้งนี้


สูตรการทำขนมปัง มีส่วนประกอบดังนี้

แป้งสาลี (แป้งขนมปัง) 9 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง (พระเอกของ Lab วันนี้) 1 ช้อนชา
นมสด 1 ออนซ์
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช ½ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา

แล้วยังมีถุงมือกันร้อน ถุงมือพลาสติก ถาดอลูมิเนียม ที่ตีไข่ ไม้ปาด ช้อนตวงและถ้วยตวงด้วยครับ



ใน Lab นี้ทีการทดลองจับตามองปฏิกิริยาของยีสต์เมื่อได้อาหาร (น้ำ + น้ำตาลทราย) ผลการทดลองหลังจากทิ้งไว้ 15 นาที ยีสต์ในบิกเกอร์ที่มีน้ำและน้ำตาลทรายเป็นอาหาร ทำให้เกิดฟองและกลิ่น เหมือนกลิ่นหมัก



คราวนี้การทำขนมปังก็ต้องใช้เตาอบ ตอนแรกยังแอบสงสัยว่าจะยกเตาอบมาไว้ในห้องทดลองเลยรึป่าว แต่ที่น่ารักคือ พี่ ๆ วิทยากรเค้ามีการประยุกต์วัสดุที่มีอยู่ในทำเป็นเตาอบได้อย่างไม่น่าเชื่อ โดยการใช้ถ้วยอบอะลูมิเนียมหนึ่งใบใช้กระดาษฟลอยด์คลุมปากถ้วยให้เป็นแอ่ง ส่วนอะลูมิเนียมฟลอยด์จะเป็นวัสดุพาความร้อน เพื่อนำความร้อนไปสู่แป้งขนมปังทำให้ขนมปังสุกได้





ส่วนถ้วยอะลูมิเนียมอีกใบเอาไว้ครอบเพื่อให้ความร้อนอยู่ด้านใน ทำให้ขนมปังสุก...ทั้งหมดเป็นหลักการเตาอบประยุกต์จากวัสดุที่มีครับ



ส่วนลักษณะของแป้งโดที่มีเกิดจากการผสมกันระหว่างแป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาลทราย น้ำ เมื่อเวลาผ่านไป 20 นาทีพบว่าแป้งโด มีขนาดใหญ่ขึ้น






วิธีทำขนมปัง
1. ใส่น้ำ นมสด เกลือ น้ำตาลทราย ผสมกันตามลำดับแล้วอุ่นบนเตาที่ความร้อนระดับ 3 อุ่นไว้

2. ผสมแป้ง ยีสต์ที่ตวงไว้คนให้เข้ากัน

3. นำส่วนผสมข้อ 1 ที่อุ่นร้อนแล้วมาเทใส่ส่วนผสมข้อ 2 คนให้เข้ากัน

4. ตักแป้งโรยใส่ถาดเล็กน้อย เทแป้งของ 3 ใส่ถาดแล้วนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นนำภาชนะมาครอบแป้งที่นวดแล้วไว้เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป ทิ้งไว้ 15 นาที จะได้แป้งโดที่มีขนาดใหญ่ขึ้น หมายถึงยีสต์ได้ทำปฏิกิริยากับส่วนผสมต่าง ๆ ทำให้แป้งนุ่มขึ้นฟู คราวนี้เราก็ได้แป้งโดเตรียมไว้สำหรับทำขนมปังแล้ว



5. ระหว่างที่เรานวดแป้ง ก็จะเตรียมเตาอบจำเป็นไว้เพื่อให้ฟลอยด์ร้อนพอที่จะทำให้แป้งโดสุกเป็นขนมปังได้

6. คราวนี้ทำแป้งโดวางไว้บนฟลอยด์ เอาถ้วยอะลูมิเนียมอีกใบครอบไว้เป็นเวลา 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก (หากใช้เตาอบก็อบที่อุณหภูมิ 270 องศา)
กระบวนการหมักของยีสต์ เกิดจาก ยีสต์ + น้ำตาล ทำให้เกิดแอลกอฮอล์ และก๊าซคาร์บอนไดออกไซค์

สุกแล้วครับ


ชิมหน่อย


ขนมปังที่อบได้อาจจะไม่สวย แต่รสชาติก็อร่อยดี ช้างต้นนั่งกินขนมปังของตัวเองจิ้มนมข้นหวานอยู่ใน Lab หมดแล้วก็ชวนแม่กลับบ้าน

รูปคู่ของเราหน่อยซิ




ฝีมือช้างต้น


ออกจากจามจุรีสแควร์ ฝนกำลังจะโปรย เหนื่อยมากมาย ขอแวะวาวี แก้เหนื่อยด้วย Espresso กับเค้กชอคโกแลตบอมบ์

ก่อนจบ Blog แม่รักช้างต้นนะครับ / แม่ทัช







Create Date : 13 กรกฎาคม 2554
Last Update : 9 ตุลาคม 2554 19:54:08 น. 1 comments
Counter : 1007 Pageviews.

 
น่ารักจัง นักวิทยาศาสตร์ตัวน้อย


โดย: Gunpung วันที่: 14 กรกฎาคม 2554 เวลา:5:19:33 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

angel-touch
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




Welcome to our love Blog...ดีใจจังที่แวะมาทักทายกัน ^_^ ทัชและน้องช้างต้น

pk12th

Friends' blogs
[Add angel-touch's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.