Bloggang.com : angel-touch : ต้มข่าปลาอินทรีย์ (version for KiD)

ต้มข่าปลาอินทรีย์ (version for KiD)

ต้มข่าปลาอินทรีย์ (Version for KiD)

เมนูแกงกะทิ เมนูแรกของช้างต้น ลูกใกล้จะ 2 ขวบแล้ว เริ่มกินเมนูที่มีส่วนผสมของกะทิได้บ้าง ผลที่ได้คือ น้องช้างชอบเมนูนี่น่าดู อาจเพราะรสชาติแปลกใหม่ ได้กลิ่นหอม รสชาติมัน ๆ ของกะทิ ก็เพราะเป็นอีกเมนูนึงที่ติดชาร์ท hot hit ของช้างต้นไปเรียบร้อยแล้วจ้ะ

เครื่องปรุง
ปลาอินทรีย์ หั่นเป็นชิ้น ๆ /ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูดฉีก หอมแดงหั่น
แครอท มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า ข้าวโพดอ่อน /
ผักชีสำหรับโรยหน้า /กะทิใช้แบบ UHT สะดวกมาก ๆ
น้ำปลาดี เกลือป่น น้ำมะนาว

มาเริ่มทำกันเลยจ้ะ

1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำแต่ไม่เล็กเกินไป เด๋วเละซะก่อน นำไปลวกในน้ำร้อน ๆ 1-2 ครั้ง ปลาจะได้ไม่คาวจ้ะ

2. นำหางกะทิตั้งไฟปานกลาง พอเดือดใส่เนื้อปลาที่ลวกไว้ แล้วเติมน้ำอีกนิดหน่อย กะให้พอดีอย่ามากนะจ้ะ

3. ทิ้งไว้ซักพักให้เดือด แล้วใส่เครื่องข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ตามลงไปเลยจ้ะ

3. เมื่อเริ่มออกกลิ่นหอมมันปนกลิ่นสมุนไพรแล้ว คราวนี้ปรุงรสด้วยเกลือป่นนิดเดียว (จริง ๆ) น้ำปลา น้ำมะนาวนิดนุงพอ ต้มให้เดือดด้วยไฟอ่อน ๆ

4. ราดหน้าแกงด้วยหัวกะทิ โรยผักชี ตักเสิร์ฟ

**เมนูนี้แนะนำให้เสิร์ฟคู่กับไข่เจียวร้อน ๆ อร่อย ถูกใจเด็กมาก ๆ (ลองมาแย้ว น้องช้างการันตีจ้ะ)

Enjoy Cooking ka
.....แม่ทัชของน้องช้างต้น.....

Create Date : 05 มีนาคม 2551

Last Update : 5 มีนาคม 2551 17:10:57 น.

1 comments

Counter : 1604 Pageviews.

น่าทานมากๆเลยนะ ........จะเอาไปทำมั่ง

โดย: team (golf-team

) วันที่: 18 มีนาคม 2551 เวลา:18:34:52 น.