Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2551
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
12 ธันวาคม 2551
 
All Blogs
 
หนังสือนาฬิกาชีวิตตอน๒ มะรุม ต้นไม้เพื่อชีวิต โดย ดร.วิไลวรรณ อนุสารสุนทร






Link : ไปยังข้อมูลต่างๆ จากหนังสือ นาฬิกาชีวิตตอน ๒
มะรุม ต้นไม้เพื่อชีวิต
โดย ดร.วิไลวรรณ อนุสารสุนทร





คำนำ / บทสำนึกคุณ จากผู้เขียนหนังสือ

ข้อมูลคร่าวๆ จากแหล่งอ้างอิง

ประสบการณ์ตรงจากชีวิตจริง

มะรุมรักษาโรคเอดส์ (AIDS)

ตำราอาหารเกี่ยวกับมะรุมและธรรมชาติบำบัด





ตำราอาหารที่น่าสนใจ




น้ำซุปมังสวิรัติ
เห็ดที่ทานได้ 3 อย่างขี้นไป 1 กำมือ (ขอแนะนำเห็ดแห้งจะดีกว่า)
เก๋ากี้ 1 ช้อนชา
อ่วยซัว 3 แผ่น
แอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นๆ 1 ลูกเล็กๆ
หัวไชเท้า 3 - 4 แว่น
ต้นขึ้นฉ่าย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ต้น
แครอท หั่นเป็นชิ้นๆ 1 หัว
น้ำ 5 ถ้วย


ใส่ทุกอย่างในหม้อ ต้มจนเดือด เคี่ยวต่อไฟอ่อนๆ อีกสัก 10 นาที จะได้น้ำซุปรสดี สามารถต้มได้ถึง 3 ครั้ง



แกงกะหรี่ฝักมะรุม
มะรุมกลางแก่กลางอ่อน 10 ฝัก (ปอกเอาแต่เนื้อ เปลือกตัดเป็นท่อนเล็กๆ)
เก๋ากี้ 1 ช้อนชา
ฮ่วยซัว 3-4 แผ่น
น้ำพริกแกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 2 ถ้วย
น้ำ 2 ถ้วย


นำเปลือกมะรุมที่ปอกไว้มาต้มกับเก๋ากี้และฮ่วยซัวให้เดือด หรี่ไฟ เคี่ยวประมาณ 30 นาที จะได้น้ำแกงหวานหอม ผัดน้ำพริกแกงกับกะทิจนหอม เติมน้ำซุปที่ต้มไว้ ใส่มะรุมเคี่ยวจนมะรุมนิ่ม ปรุงรสตามใจชอบ รับประทานกับโรตีก็อร่อยมาก

เครื่องเคียง
แตงกวา แครอท พริกหวานแดง หอมแดง ใส่น้ำส้ม ทานแก้เลี่ยน



เนื้อมังสวิรัติเทียม

ชาหรือก้านเห็ดหอมแห้ง ถ้าใช้แบบสดให้นำมาผึ่งประมาณ 1 วัน 1 คืน ถ้าเป็นแบบแห้งให้นำมาแช่น้ำประมาณ 1 คืนจนนิ่ม บีบน้ำออกให้แห้ง ส่วนน้ำนำมากรองให้สะอาด เก็บไว้ใช้ทำอาหารอื่นได้

แป้งสำหรับชุบทอด 1-2 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว พริกไทยป่น ลูกฝักชีคั่วป่น

นำขาเห็ดใส่ถุงพลาสติกทีละน้อย ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อ ใช้ด้านแบบทุบจะสะดวกกว่า ทุบเบาๆ จนเห็ดแผ่ออก อย่าให้ขาดออกจากกัน ทุบบ่อยๆ จะค่อยๆ ชำนายไปเอง ถ้าทุบขาดจากกันจะทำให้ไม่น่ารับประทาน

เสร็จแล้วนำมาผสมกับไข่ขาว แล้วแต่อัตราส่วนของเห็ด มากน้อยแค่ไหน ผสมแป้ง ไข่ขาว พริกไทยป่น ลูกผักชีคั่วป่น ผงซุปเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน แป้งและไข่ขาวจะช่วยทำให้เห็ดนุ่ม น่าทาน ควรทำให้รสชาติจืดไว้ก่อน ถ้าจะให้ดีหมักไว้ในตู้เย็น 1 คืน แล้วจึงนำมาทอด ใช้น้ำมันน้อยๆ

เวลาทอดให้แน่ใจว่าไข่สุกทั่วกันดี เป็นอาหารที่ทานกับข้าว หรือจะใช้ทำอาหารแทนเนื้อสัตว์ก็อร่อย เวลาทำให้ใส่ทีหลังสุด

การทำขาเห็ดแห้งนี้จะใช้เห็ดอะไรก็ได้ ถ้าสามารถหาให้ได้ครบ 3 อย่างขึ้นไป จะยิ่งเป็นประโยชน์อย่างมาก บางชนิดมีรสชาติคล้ายเนื้อไก่



น้ำพริกเม็ดมะระอ่อน

เวลาทำแกงหรือผัดมะระ เรามักจะขูดเม็ดหรือไส้ทิ้ง จึงขอแนะนำวิธีที่จะใช้เม็ดและไส้มะระให้เป็นประโยชน์ โดยนำมาผัดเป็นน้ำพริกอร่อยๆ ไส้มะระอ่อนทั้งเยื่อขาวที่ขูดออกมา ให้เลือกเม็ดที่ไม่แข็งจนเกินไป ถ้าได้อ่อนๆ ยิ่งดี ขนาดเปลือกนิ่ม เม็ดข้างในยังไม่แข็ง สับให้ละเอียด
ไส้มะระ 1 ถ้วย
ตะไคร้สับละเอียด 1/2 ถ้วย
ขาหรือก้านเห็ดแห้ง 1 ถ้วย (แช่น้ำแล้วสับให้ละเอียด)
เต้าหู้ยี้ขาวหรือแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย หรือสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสด 1 ช้อนโต๊ะ(ไม่ใส่ก็ได้)
แฮมเจสับละเอียด 1/2 ถ้วย


ตั้งกระทะผัดแฮมเจกับน้ำมันเล้กน้อยจนแห้งพอสมควร ใส่เห็ดและเม็ดมะระลงผัด คนให้ทั่ว แล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมด คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสให้เข้ากัน ชิมดูรสก่อน ใส่ซีอิ๊ว ผัดจนพอแห้ง ทานกับผักสด ควรใช้ผักหลายๆ สี ถ้าได้ครบ 5 สียิ่งดี

มะรุม ต้นไม้มหัศจรรย์
จากหนังสือ นาฬิกาชีวิตตอน๒
เขียนโดย ดร.วิไลวรรณ อนุสารสุนทร











Create Date : 12 ธันวาคม 2551
Last Update : 11 ธันวาคม 2560 20:58:40 น. 2 comments
Counter : 2572 Pageviews.

 
อะไรไม่เห็นเข้าใจเลย เนื้อหาน้อยสุดๆ


โดย: ลูกเบอร์รี่ IP: 114.128.54.208 วันที่: 27 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:12:55 น.  

 
แต่เดิม ไม่เคยออกกำลังกายเลย แต่ได้รับการคัดเลือกให้ไปอบรมเมื่อปี 2550 ซึ่งมีการออกกำลังด้วยการวิ่งเหยาะๆในตอนเช้า วิ่งอยู่ได้ประมาณเดือนกว่าๆ ปรากฏว่าเช้าวันหนึ่งขณะวิ่งมีความรู่สึกว่ามีอะไรจากช่วงเหนือเข่าหลุดบว๊ะไปอยู่ใต้เข่า เจ็บมาก จึงหยุดและใช้การเดินตามไปเรื่อยๆ พอไปหาหมอ หมอบอกว่า เอ็นเข่าฉีก แต่แผลเล็กไม่จำเป็นต้องเย็บ จะหายเอง จึงให้ยาแก้ปวดกับยาคลายกล้ามเนื้อ กินจนยาหมด แต่หายไม่สนิท ยังมีอาการปวดขัดๆเวลาเดินเร็วๆหรือขึ้นบันไดสามชั้นขึ้นไป จึงไปหาหมอที่ศูนย์
สิรินธร ก็ได้ยามาแบบเดียวกัน กินจนหมด อาการยังเหมือนเดิม ตอนนี้ทาน้ำมันเลียงผาจากตราดหมดไปครึ่งขวด (ลิโพ) กำลังจะต่อด้วยน้ำมันเลียงผาจากเพชรบุรีอีกครึ่งขวด รู้สึกเองว่าถ้าทาติดต่อกันจะออกอาการน้อยหรือหายไป แต่ถ้าเลิกทาไปสามถึงสี่วันอาการจะกลับมาอีก สรุปว่าคงต้องหาน้ำมันมาทาตลอดไป ใช่หรือไม่ ใครมีประสบการณ์แบบนี้บ้าง ขอความรู้เพื่อเป็นวิทยาทานด้วยครับ


โดย: เฒ่าทะเล IP: 123.242.177.90 วันที่: 22 ตุลาคม 2553 เวลา:14:09:10 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

นางฟ้าอรชร
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]




New Comments
Friends' blogs
[Add นางฟ้าอรชร's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.