Bloggang.com : ป้าโซ : อาหารไทยคนยาก..

อาหารไทยคนยาก..

สืบเนื่องจากตระกูลเครื่องปรุงทั้งหลายแหล่ที่ป้าโซสั่งซื้อมาทางเน็ต ก็ได้กินอาหารไทยกันลงแดงไปหลายคราแล้วค่ะ มันอาจจะลุ่มๆดอนๆทางวัตถุดิบไปบ้าง เพราะหาไม่ได้จริงๆอย่างผักคะน้า แต่ก็เอาแหละค่ะ .. ขอเปลี่ยนจากรสชาติโชยุบ้างเถอะ

อาหารไทยคนยากที่จะนำเสนอวันนี้ คือผัดซีอิ๊วววว.. กับแกงจืดเต้าหู้ลูกเงาะค่ะ พอดีถ่ายรูปมานิดหน่อย เลยเอามารวมบล็อกเดียวกัน อาหารที่ทำก็เป็นอาหารพื้นๆที่หลายๆท่านทำกันเป็นอยู่แล้ว แถมอาจจะอร่อยกว่าป้าโซอีกต่างหาก

ผัดซีอิ๊วค่ะ..

ป้าโซแช่เส้นด้วยน้ำอุ่น มันออกมาเป็นงี้ค่ะ รู้สึกเส้นมันไม่ถึงใจในความนิ่ม

จากประสบการณ์ที่เคยกินเส้นอบแห้งแบบกระด้างๆมาเพราะไม่นิ่มพอ ทำให้เข็ด คราวนี้เลยจับมาลวกซะหน่อย หนอยยย.. ไม่นิ่มเรอะ มานี่ ถ่วงน้ำซะเลย

ได้ออกมาเป็นงี้ ระทวยสมใจ..แล้วเคล้าซีอิ๊วดำซะหน่อย พอให้มีสีสัน

ตอนแช่เส้นก็เอาหมูมาหั่นๆ แล้วก็หมักด้วยน้ำมันหอยนิด ซีอิ๊วขาวหน่อย น้ำตาลน้อย ปริมาณหมูแล้วแต่ความรวย ณ ขณะนั้น

ผักคะน้าพลิกแผ่นดินคุรุเม่ไม่เคยเจอ เอากวางตุ้งอวบๆแทนก็แล้วกัน หั่นๆเข้าแล้วก็ลวกน้ำเดือดซะหน่อย จากนั้นก็สับกระเทียมเข้าปริมาณเดินเข้าใกล้ชาวบ้านไม่ได้

อ้อ .. ป้าโซลืมหยิบไข่มาฉายความงามด้วยค่ะ เป็นที่รู้กันนะคะว่าผัดซีอิ๊วต้องใส่ไข่ ยกเว้นบางท่านที่ไม่ทานไข่ ..

ลงน้ำมัน กระเทียม หมู กระจายๆหมูให้สุก ลงเส้นที่เคล้าไว้ กลับสามสี่ทีโยนผักที่ลวกไว้ กลับอีกสองกระฉึก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนิด น้ำปลาหน่อย น้ำตาลทรายอีกเล็กน้อย ชิมเอาตามชอบค่ะ ถ้าป้าโซทำกินเองจะโรยพริกป่นไปด้วย แต่นี่ทำเผื่อเจ้าตัวเล็ก เลยมาโรยข้างนอก ชิมรสตามใจชอบให้เข้มไว้หน่อยเผื่อไข่ แล้วแหวกกลางกะทะโรยน้ำมันเล็กน้อยตอกไข่ใส่ลงไป ขยี้ไข่ให้แตกแล้วเอาเส้นกลบ สักแป๊บก็กลับเอาไข่ด้านล่างขึ้นมา เคล้าเบามือเพราะป้าโซชอบกินไข่เป็นก้อนๆ โรยพริกไทยซะหน่อย ปิดไฟค่ะ

นี่ค่ะ.. ผัดซีอิ๊วคนยาก เอาน่ะ.. กินกันลงแดง

ต้มจืดเต้าหู้ลูกเงาะค่ะ..

ต้มจืดพื้นบ้านธรรมด๊าธรรมดา กลืนง่ายคล่องคอ ความที่เด็กๆชอบกินแกงจืดเต้าหู้ไข่ที่ใส่วุ้นเส้นด้วย ทีนี้เจ้าวุ้นเส้นนี่มันชอบอืด อย่ากระนั้นเลย สับมันปนไปในหมูสับละกัน

เตรียมหมูสับหมักด้วยรากผักชี พริกไทย กระเทียม น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายหน่อยนึง แช่วุ้นเส้นให้นิ่มแล้วหั่นๆให้สั้นใส่ไปในหมู วันนี้เกิดอยากกินหมูกรุบๆกรับๆ เลยหั่นเห็ดหูหนูละเอียดๆใส่ปนไปด้วย