โคโรเกะ.. อาหารที่ทานกันทั่วไป

วันศุกร์นี้ที่ทำงานป้าโซหยุดค่ะ ไม่รู้เหมือนกันว่าหยุดเนื่องในวันสำคัญอะไรของบริษัท รู้แต่ว่าหยุด ก็แสนจะแฮปปี้กระดี๊กระด๊า ได้ฤกษ์ลงครัวทำโคโรเกะที่รับปากกับมาด๊าม.. มาดามคนดัง มาดามอุ้ยของนายหัวเจสัน..


สูตรของมาดามที่เคยทำอาจจะเป็นสูตรแตรบก็ได้ค่ะ ถึงทำให้สามีปรองดองกับส้วม มาลองสูตรนี้ดูนะคะ จากที่เคยปรองดองอาจเป็นกอดชักโครกนอนมันในส้วมเลยก็ได้


ป้าโซไม่ค่อยชอบทำอะไรที่มันยุ่งยากค่ะ เอาง่ายๆ หน้าตาพอรู้ว่านี่คือชนิดของอาหารที่เราต้องการทำก็พอ ส่วนรสชาติ..ขึ้นกับว่าเราบนไว้ยังไง


เริ่มเลยนะคะดึกแล้ว..


นี่ค่ะ วัตถุดิบในการเสี่ยงโชค มีมันฝรั่ง หอมใหญ่ หมูสับ ไข่ไก่ฟองนึง แป้งสาลี ผงขนมปัง และเกลือพริกไทยค่ะ.. ขวดๆนั่นคือเกลือที่ผสมกับพริกไทยแล้ว สัดส่วน.. ป้าโซกะๆเอานะคะ อย่างวันนี้ก็เท่าที่เห็น มันฝรั่ง 3 ลูก หอมใหญ่ 1 หัว หมูสับหนึ่งขยุ้ม




เริ่มต้นด้วยทำมันฝรั่งให้นิ่ม จะด้วยการเอามันเข้าเวฟทั้งลูก หรือเอามาต้มในน้ำเดือดก็แล้วแต่ถนัดค่ะ สำหรับป้าโซจะถนัดหั่นเป็นเต๋าแล้วต้มในน้ำเดือดใส่เกลือมากกว่า เพราะสามารถดูแลความนิ่มของมันว่าได้ที่หรือยังง่ายกว่า ส่วนวิตะมินค่อยไปหาที่อื่นเสริมเอา จะใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มๆเช็คดู หรือคีบมาลองเคี้ยวสักชิ้นก็ไม่ว่ากันค่ะ ระวังฟันปลอมหลุดมาทั้งยวงเพราะความร้อนก็แล้วกัน



พอมันฝรั่งได้ที่ก็เอาขึ้น พักไว้ในตะแกรงแป๊บนึงให้สะเด็ดน้ำ แล้วบดเลยค่ะ บดตอนร้อนๆจะง่ายกว่า ใครไม่มีที่บดมันก็ใช้ส้อมก็ได้ค่ะ





ระหว่างที่รอน้ำเดือด ก็มาหั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วก็ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นิดเดียวจริงๆนะคะ พอให้มันเกลี่ยๆกะทะ แล้วเอาหอมลงคั่ว ป้าโซชอบกินแบบเคี้ยวให้มันมีกรุบๆกรับๆค่ะ เลยไม่คั่วนานนักแล้วเอาขึ้นใส่ในอ่างมันฝรั่งบด


จากนั้นก็ใส่หมูสับลงรวนในกะทะ ใช้ไฟกลาง ผัดๆจนหมูสุกก็สาดเกลือพริกไทยใส่ซะหน่อย .. หมูที่รวนจะมีน้ำออกมานะคะ ให้ตักแต่หมูขี้นใส่ในอ่างมันฝรั่ง





โรยเกลือกับพริกไทยใส่หน่อยนึงค่ะ แล้วคนๆให้เข้ากัน





จากนั้นก็เริ่มปั้นค่ะ กะเอาว่าจะให้ใหญ่ครึ่งปากหรือเต็มปาก จะเอาเข้าปากแนวตั้งหรือแนวนอน เอาฝ่ามืออรหันต์ประกบมันไว้ก่อนค่ะให้แน่นๆ แล้วค่อยตบๆให้เป็นรูปร่าง ตบแบบหยอกๆนะคะ อย่าตบแบบฟาดฟันให้ตายกันไปข้างนึง





แล้วก็เตรียมสามเกลอไว้ แป้งสาลี ไข่ไก่ตีให้แตก ผงขนมปังสำหรับทอด






แล้วก็ชุบเลยค่ะ แป้งสาลี ไข่ไก่ ผงขนมปัง ชุบเตรียมไว้ให้หมด เวลาทอดจะได้ไม่ต้องมาพะวง ไหนจะดูของที่กำลังทอด ไหนจะต้องมาชุบๆอีก แล้วอย่าทิ้งผงขนมปังนะคะถ้าชุบเสร็จ เอาไว้เคล้าตอนจะลงกะทะทอดอีกที เพราะมันที่เราเคล้าวางพักไว้ จะชื้นนิดๆตรงก้น เวลาทอดแล้วสีไม่ค่อยสวยเท่ากันทั้งก้อน ผงขนมปังก็ดูไม่ค่อยฟูตรงก้นด้วยค่ะ เรื่องมากเนอะ


เวลาทอดก็เปิดไฟกลางๆ ลองจุ่มตะเกียบก่อนพอปลายตะเกียบเดือดปุดๆก็หย่อนได้เลยค่ะ ดูแลมันนิดนึงอย่าให้ไฟแรงเกินไปนัก จะรีบไหม้เสียก่อนสีจะเกลี่ยสวยทั้งก้อน อ้อ..ต้องทอดน้ำม้นลอยนะคะ ทอดเสร็จแต่ละชุดต้องตักเศษผงขนมปังทิ้งก่อนหย่อนชุดต่อไป ไม่งั้นของใหม่จะติดเศษไหม้ๆที่ก้นกะทะทอดค่ะ จริงๆมันก็สุกพร้อมทานแล้วแหละ เพียงแต่ยักกะสายทอดให้สีมันสวยๆเท่านั้นเอง เพิ่มความหนาของห่วงยางรอบเอว


ลืมถ่ายรูปมาให้ดูตอนเคล้าผงขนมปังเสร็จแล้วก่อนทอด มาดูตอนทอดเสร็จเลยละกันค่ะ





อร่อยหรือไม่อร่อย อยู่ที่น้ำจิ้มทั้งหลายค่ะ ญี่ปุ่นเป็นชาติที่น้ำจิ้มหลากหลายจริงๆ เด็กๆส่วนมากจะชอบทานจิ้มมายองเนสกับซอสมะเขือเทศผสมกัน แต่ผู้ใหญ่จะชอบน้ำจิ้มทงคัทสึมากกว่าค่ะ มันจะออกเปรี้ยวๆเค็มๆ เป็นน้ำจิ้มสำหรับของชุบผงขนมปังทอดทั้งหลาย แล้วแต่ชอบค่ะ




อีกซักรูปพร้อมน้ำจิ้ม





น้าอุ้ยขรั่บ.. พ้มก็ทำได้ขรั่บ.. ถึงจะบูดเบี้ยวไปหน่อยก็เหอะ





ง่ายไหมล่ะคะ.. ระหว่างทอดก็เอามือเกาตรูดซะข้างนึงก็ยังได้



ตรงที่ถ่ายรูปมันเป็นสแตนเลส สะท้อนไฟออกขาวๆ เลยเอาทิชชูทำอาหารมารองถ่าย อาจดูอนาถาไปนิดนะคะ เพิ่งมาเจอผ้ารองตอนหลัง


ขอให้มีความสุขกับการป้อนสามี เอ๊ย.. กับการทานค่ะ


สวัสดี..




Create Date : 11 กรกฎาคม 2552
Last Update : 11 กรกฎาคม 2552 21:01:33 น. 15 comments
Counter : 3369 Pageviews.

 
มาขอสูตรและมาขอชิมด้วยค่ะ ของชอบเลยนะคะเนี่ย


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:2:06:42 น.  

 
แหม ป้าโซทำเป็นออมมือ ฝีมือขั้นเตพพพเลยนะเนี่ยยย


โดย: Goizd วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:00:58 น.  

 
ต้องลองทำบ้างซะแล้ว


โดย: sugarhoney วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:39:20 น.  

 
น่าอร่อยดีครับ แถม ไม่ยาก ด้วย ไว้ จะ ทำกินบ้าง


โดย: OFFBASS วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:02:45 น.  

 



***ผ่านมา...ทักทาย...ให้หาย...คิดถึง
นิดนึง...ได้แอบ...แวะมา...มองหา
สวัสดีค่ะ มีความสุขมาก ๆ
ในวันหยุดนะคะ ***


โดย: หน่อยอิง วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:52:27 น.  

 
น่าทานค่ะๆๆๆๆ


โดย: น้ำพันซ์ วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:15:58:46 น.  

 
น่ากินมากค่ะ


โดย: The Best of Me วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:38:09 น.  

 
โห รักป้าโซมากมายเลยค่ะ

ขอบคุณมากนะคะ เดี๋ยวลองเเก้ตัวใหม่ค่ะ

ป้าโซหนูเเอดป้าเป็นวีไอพีแล้วนะคะ

เข้าไปอ่านบล็อคได้แล้วค่ะ


โดย: มาดามอุ้ย วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:00:27 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ เคยลองทำ แต่ดูไม่ได้เลย 555

ชอบพื้นหลังบล๊อกรูปแมวมาก ๆ เลยค่ะ
ถ้าไม่เป็นการรบกวนจนเกินไป อยากให้ช่วยแนะนำ
ว่าพื้นหลังบล๊อกแบบนี้ทำยังไงเหรอค่ะ

ขอบคุณมากนะคะ ...


โดย: nit161026 IP: 116.58.231.242 วันที่: 12 กรกฎาคม 2552 เวลา:4:57:22 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ ป้าโซ ไว้จะทดลองทำบ้างค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ


โดย: Macys วันที่: 12 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:43:36 น.  

 
น่าทานมาก ขอบคุณมากค่ะ สำหรับสูตร ป้าโซทำอาหารเก่งจัง


โดย: anm IP: 61.213.254.113 วันที่: 13 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:39:57 น.  

 
น่ากินมาก จะไปลองทำดูนะคับ
รบกวนอยากให้สอนทำแกงกระหรี่ญี่ปุ่นอ่ะคับ ชอบๆ


โดย: bigbird IP: 202.176.128.216 วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:4:39:43 น.  

 
Photobucket

เอาการบ้านมาส่งให้ดูค่ะ ทำไปทำมากลายเป็นแบบนี้ไปค่ะ ไม่เหมือนป้าโซเลย อิอิอิ อร่อยจริงๆค่ะ ขอบคุณนะค่ะ ป้าโซ สอนบ่อยๆนะค่ะ



โดย: Macys วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:51:11 น.  

 
ต๊ายยย.. มีคนเอาการบ้านมาส่งด้วย

เก่งค่ะเก่ง.. ป้าโซเองปั้นเป็นมะเหงกออกบ่อยไปเวลารีบๆ แต่ก็เกลี้ยงทุกครั้ง

กะหล่ำ.. ป้าโซไปเม้นท์ให้ที่บล็อกแล้วนะคะ มาบอกตรงนี้อีกทีเผื่อใครอยากทานกะหล่ำที่เป็นเส้นบางๆ ..

ป้าโซใช้ที่ปอกผักแหละค่ะ ฝานๆมันเข้าไป หรือไม่ก็ใช้ที่สไลซ์ผัก หรือไม่..อีกที ก็สองมือนั่นแหละ ตัดแกนกลางที่แข็งๆออก ทบๆกันสามสี่ใบแล้วม้วนให้แน่นซอยให้ละเอียด เวลาซอยทำท่าแบบมือโปรฯหน่อยนะคะ

อ้อ.. เวลาซอยทำมือซ้ายเป็นรูปมะเหงกหรือมือแมวเวลามันข่วนก็ได้ จะได้ไม่พลาดโดนมีดบาดเอาค่ะ เดี๋ยวกะหล่ำจะมีซอสแดงธรรมชาติ


คุณ nit161026 --->>> ต้องขอโทษอย่างมากเลยค่ะ เพราะเรื่องแต่งบล็อกนี่ป้าโซไม่ได้ทำเอง มีคนเสนอหน้าทำให้ เห็นเขาว่าก็หาๆอ่านๆเอาตามที่เขาสอนๆ แนะนำในนี้แหละค่ะ


คุณ bigbird --->>> แกงกะหรี่ค่อนข้างเรื่องมากนิดนึงค่ะ ป้าโซเองทำไม่ค่อยอร่อยนักแต่ลุงทำอร่อยมาก เอาไว้จะบังคับลุงทำให้ดูนะคะ ถ้าไม่โดนบ่นซะก่อน


ขอบคุณสำหรับทุกเม้นท์นะคะ โซเป็นปลื้มมม


โดย: ป้าโซ วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:58:50 น.  

 
น่ากินมากกกกกกกกก


ไม่ยากเลยนะคะป้าโซ
แต่ว่าถ้าทำจริงๆจะออกมาสวยและอร่อยแบบที่ป้าโซทำป่าวนะ


โดย: onsutee วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:44:10 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ป้าโซ
Location :
คุรุเม่ ฟุกุโอกะ Japan

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?]




สวัสดีค่ะ ..

ป้าโซอยู่อำเภอเล็กๆแห่งหนึ่งในจังหวัดฟุกุโอกะ ซึ่งอยู่ในเกาะคิวชู เกาะทางใต้ของญี่ปุ่น

เรื่องราวที่เล่าๆสู่กันฟังนี่ มาจากประสบการณ์ส่วนตัวซึ่งสอดแทรกความคิดเห็นเข้าไปด้วย อันไหนไม่เข้าทีก็อ่านผ่านๆไปละกันนะคะ

ขอบคุณทุกท่านที่แวะเวียนเข้ามาค่ะ
New Comments
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
11 กรกฏาคม 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add ป้าโซ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.