Welcome!!!!! ~~~~แวะมาทักทายกันได้นะคะ ยินดีต้อนรับคะ~~~~
 

ลอดช่องสิงคโปร์ฟักทอง

วันนี้นึกครึ้ม มีวัตถุดิบอยู่แล้ว แถมวิญญาณแม่ศรีเรือนเข้าสิง ลองทำดูหล่ะกันกับ


เมนูลอดช่องสิงคโปร์ฟักทอง


ส่วนผสม


1. แป้งมัน 220 กรัม


2. ฟักทองต้มสุกบดละเอียด 80 กรัม


3. น้ำเปล่าต้มเดือด 1/2 ถ้วยตวง


(เนื่องจากที่บ้านไม่มีอุปกรณ์ชั่งตวง จึงใช้กะ ๆ เอาเองอะ แหะ แหะ ==')


วิธีทำตัวแป้ง


1. ต้มน้ำให้เดือด


2. ผสมแป้งมัน ฟักทอง นวดให้เข้ากัน



3. นำน้ำต้มเดือด เทผสมนวดให้แป้งเนียนเข้ากัน พักแป้งไว้ให้อิ่มตัว



4. คลึงเป็นแผ่นบาง หั่นเป็นเส้น ผึ่งแดดให้แห้งสนิท


แต่ในกรณีของเรา คือฝีมือไม่ถึงคลึงแป้งแล้วมันไม่เป็นแผ่นติดตัวรองหมดเลย


จึงคิดวิธีใหม่โดยการปั้นทีละตัวหยิบแป้งที่ละนิดมาคลึงไปมาบนฝ่ามือได้คล้าย ๆ กับลอดช่องไทยอะ



5. เวลาใช้นำไปต้มในน้ำเดือด ระหว่างทำหากได้แล้วอาจทยอยแบ่งต้มเพื่อกันแป้งแห้ง เมื่อแป้งสุกจะลอยตัวขึ้นมารอสัก


แป็บก็ใช้กะชอนตักขึ้นล้างในน้ำเย็น(น้ำก๊อกธรรมดานะคะ ถ้าเป็นน้ำเย็นที่เป็นน้ำแข็งจะทำให้แป้งแข็งคะ)หากต้มแล้วน้ำเริ่ม


เหนียวให้เปลี่ยนน้ำในทำนองเดียวกันทั้งน้ำเดือด น้ำเย็นนะคะ



ได้แล้วคะเพื่อไม่ให้ลอดช่องติดภาชนะที่จะใส่ เติมน้ำเย็นล่อเลี้ยงก้นภาชนะนิดหน่อย ก่อนเอาลอดช่องใส่นะคะ


สำหรับตัวเส้นถ้าทานไม่หมดอย่าต้มนะคะ เก็บใส่กล่องไว้จะทานค่อยนำมาต้มได้อีก 1-2วันคะ

6. จัดเสิร์ฟคู่กับกะทิ น้ำเชื่อม และน้ำแข็ง


ส่วนผสมน้ำเชื่อมลอดช่องสิงคโปร์


1. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง


2. น้ำตาลทราย 5 ถ้วยตวง


3. น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง


4. ขนุนตามชอบคะ


วิธีทำ


1. เคี่ยวน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่า ทำเป็นน้ำเชื่อม ถ้าต้องการให้มีกลิ่นหอมให้ใช้น้ำลอยดอกมะลิ


เวลาต้มให้ใส่ส่วนผสมลงทุกอย่างแล้วต้มห้ามคนนะคะไม่งั้นน้ำตาลจะตกผลึก ส่วนกลิ่นใส่ทีหลังพอน้ำเริ่มลดเหลือครึ่งหนึ่ง


จึงใส่กลิ่นต้มต่ออีก 5 นาที  แล้วพักให้เย็น



2. แช่ลอดช่องสิงคโปร์ในกะทิ (สำหรับกะทิเราใช้กะทิกล่องคะ ง่ายดี ผสมน้ำแก้เป็นไขเติมเกลือนิดหน่อย)


ซึ่งควรนำน้ำแข็งก้อนใส่ถุงพลาสติก แช่เพื่อถนอมไว้ไม่ให้เกิดการบูดเสีย


3. หั่นขนุน หรือมะพร้าวอ่อนใส่ เพื่อให้มีกลิ่นและรสดีขึ้น


เนื่องจากคิดอยากทำก็ทำ จึงไม่มีขนุนและน้ำลอยดอกมะลิ แต่ที่บ้านมีกลิ่นใบเตยแอบหยดลงไปเล็กน้อยก็หอมดี


แต่คิดเอาเองนะคะว่าอย่าใส่เยอะไม่งั้นตีกับกลิ่นของฟักทองแน่ ๆ



สำเร็จแหละ เย้!!!!!!!!


ไว้ไม่ขี้เกียจจะทำมาให้ชมอีกนะคะ


 









Free TextEditor




 

Create Date : 19 พฤษภาคม 2552
2 comments
Last Update : 19 พฤษภาคม 2552 21:50:38 น.
Counter : 1207 Pageviews.

 

หิวๆ น่าทานมั่กๆเ ลย มีขนุนด้วยอ่ะ

 

โดย: ปลาโลมา ตาตี่ (ปลาโลมา ตาตี่ ) 19 พฤษภาคม 2552 22:43:28 น.  

 

เก็บสูตรด้วยคน น่าลองจังเลย

 

โดย: kuky 20 พฤษภาคม 2552 11:33:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Valentine's Month


 
amy_pia
Location :
นครปฐม Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]





บรรเลง
Group Blog
 
 
พฤษภาคม 2552
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
19 พฤษภาคม 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add amy_pia's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.