เดินทางครั้งนี้กลับมาเยือนญี่ปุ่นด้วยสายการบินไทย ซึ่งขาไป ไปกับเครื่อง 747 ที่แสนจะเก่า เครื่องไม้เครื่องมือไม่พร้อมอะไรเลย เราลงทุนซื้อตั๋วเครื่องบินในชั้น Business Class เพราะต้องการซื้อความสบายและต้องการทำงาน แต่ที่ไหนได้กลับไม่แตกต่างกับชั้นประหยัด อีกที่สำคัญระบบไฟฟ้าบนเครื่องดันทำงานไม่ได้ ถามเจ้าหน้าที่แจ้งว่าระบบเสียช่างติดไว้ไม่ให้เปิด อ้างงั้นเป็นอย่างนั้นแหละ เวรชัดๆ แล้วจะทำงานที่จะต้องเตรียมตัว ทำไม่ได้เลย ที่จ่ายไปไม่คุ้มจริงๆ ด่ากันทั้งลำ พูดได้คำเดียวว่า "การบินไทย Only"…

ผมเดินทางพร้อมคณะที่จะมาฟังและทดสอบเทคโนโลยีของ IBM ที่ประเทศญี่ปุ่นครั้งนี้ เนื่องจากที่นี่เป็นแล็บที่ทำการศึกษาค้นคว้าทดสอบสินค้าต่างๆ และที่สำคัญเทคโนโลยีที่มาดู ญี่ปุ่นเป็นคนคิดเสียด้วย ผมเดินทางพร้อมคุณปุกและคุณน้องหนู (เจ้าแม่ IT ช่อง 3) และคนที่พามาก็คุณปลานั้นเอง ที่หลายครั้งตะลุยกินจนอ้วน ก็คนนี้ หลายวันที่อยู่ในแล็บมาวันสุดท้ายได้พามาชมปราสาททองของท่านโชกุนเรื่องอิคคิวซัง ก่อนที่จะไปที่ปราสาทเราไปกินข้าวร้าน โมริทายา สุกียากี้ แต่ที่นี่มีเนื้อย่างด้วยนะครับ เป็นร้านที่ขึ้นชื่อและอยู่ริมแม่น้ำสายหลักของแม่เกียวโต พร้อมกันหรือยังครับ ตามผมมาลุยกันดีกว่า...

มาถึงที่ร้านบรรยากาศที่ดี ช่วงที่มานี่เป็นช่าวหน้าร้อน อาหารหลายอย่างจะทำเป็นเย็น แต่ผมเลือกแบบคนไทยนะครับ ขอของร้อนไว้ก่อนที่เราสั่งมากินเป็นเนื้อ เนื้อมัตสึซากะ และเนื้อพื้นถิ่นของเกียวโต ขอมาลองทั้งสองแบบให้รู้ ที่นี่เขาทำสุกี้แบบญี่ปุ่นแท้ๆ ไม่ใช่แบบ MK บ้านเรามีอะไรก็จับโยนเข้าไปผิดวิธีของเขา เริ่มต้นเอามันวัวทากระทะ และตามด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นก็ตามด้วยเนื้อวัว ลงไปพร้อมกับน้ำซีอิ๊ว รอจนเนื้อสุก คีบเนื้อลงในไข่สดก่อนจะเข้าปากผม เนื้อมัตสึซากะ ทั้งนุ่มมากตัวเนื้อที่มีรสในตัวเองบวกกับความมันของไข่ไก่ เข้ากันดีครับ ส่วนคำที่สอง เขากลับเอาผักต่างๆ ลงไปโดยมีเนื้อตามลงมาด้วยในน้ำขลุกขลิก มาทดสอบเนื้อบ้านๆ ของเกียวโต ผมว่าคนที่ชอบแบบไม่มันมากต้องเนื้อนี้ ไม่เหนียวเกินไปกำลังพอดีเลยครับ พอกินกับไข่สดด้วยทุกอย่างต้องบอกว่า สุดยอด...

ร้านนี้อยู่ที่ 604-8001 Kyoto Nakagyo-Ku, 530 Kamiosakacho Kamiasakacho, Japan.

Rating : ที่สุดในแผ่นดิน

Latitude : 35.00942
Longitude : 135.77073

เรื่องและภาพโดย
ดร.ธนา ทุมมานนท์ (เบย์พาเลส)