Bloggang.com : amkoka - ข้าวผัดผงกะหรี่

ข้าวผัดผงกะหรี่

สัปดาห์นี้หยุดยาววันแม่ค่ะ...แต่เราก็ไม่ได้กลับบ้านอยู่ดี
เพราะขี้เกียจขับรถ ไป-กลับก็ 1800 กม. แหนะ เสียเวลาเต็มๆ 2 วันแน่นอน
จะนั่งเครื่องไป ก็ทำใจทิ้งน้องหมาไว้ที่ร้านรับฝากไม่ลง
เอาเป็นว่า ไม่กลับละกัน รอผ่านทดลองงาน ลาได้ยาวขึ้นค่อยกลับ

แต่หยุดยาวนี้ เราไม่เหงาแล้ว..เพราะคนรู้ใจจะขับรถมาหาที่ระยอง

เคยโม้ไปหลายครั้ง ว่าตัวเองทำอาหารอร่อยงั้นงี้
พี่เค้าก็เลยอยากชิม อยากพิสูจน์ฝีมือซะหน่อย

ได้เลย....จัดให้เลยค่ะ กับเมนูง่ายๆ วันนี้

**ข้าวผัดผงกะหรี่**

มาเริ่มกันที่ส่วนประกอบ ซึ่งก็หาได้ตามมีตามเกินในตู้เย็น ได้แก่...
1 พริกหั่นเฉียง...เรามีแต่พริกขี้หนู ก็จัดไปให้เผ็ดจี๊ดจ๊าด
2 หอมหัวใหญ่...ทดแทนส่วนของกระเทียมไปด้วยเลย เพราะไม่มี
3 หมูหั่น...เราหั่นแช่แข็งไว้
4 ไข่ไก่...จัดไปแค่ฟองเดียวพอ
5 เครื่องแกงผงกะหรี่...สำเร็จรูป
6 ข้าว...เป็นข้าวกล้อง แช่เย็นมาหลายคืนละ
7 ใบกระเพรา...ไม่มีรูปนะ เพราะของเราใช้ใบกระเพราแช่แข็งแทน

เตรียมส่วนประกอบหลักๆ ครบแล้ว...ก็เริ่มลงมือกันเลย

เริ่มจาก ใส่น้ำมันและนำพริกหั่นและหอมซอยลงไปเจียวให้หอม
จากนั้น ใส่หมูลงไป ผัดไปจนหมูสุก

พอหมูสุกได้ที่ ก็ตอกไข่ใส่ลงไป ทิ้งให้ไข่เซ็ตตัวสักพัก แล้วก็ยีๆๆ

ตามด้วยสิ่งสำคัญคือผงกะหรี่ ของเราใส่ไปประมาณครึ่งช้อน ก็กะๆเอาค่ะ เราชอบแบบเข้มข้นถึงเครื่อง

ไม่ต้องทิ้งระยะนานค่ะ ใส่ข้าวกล้องลงไปเลย แล้วก็ผัดๆๆๆ เยาะซีอิ๊วขาวและเติมรสดีนิดนึงพอกลมกล่อม
ผัดไปเรื่อยๆ ให้ทั่วถึง ข้าวผัดเราจะมีสีเหลืองอ่อนๆ หอมเครื่องแกงกะหรี่

ไม่ไหวแล้ว...ตามด้วยผักกระเพรา เพิ่มสีสัน
(ที่จริง ควรใส่โหระพา จะเข้ากันกว่า แต่ของเราไม่มี ก็เลยหยวนๆ กันไป)

ก็เป็นงั้นเสร็จ

แบบนี้

รสชาติเหรอ...

อร่อยมากคะ
ทำเอง กินเอง ก็ต้องชมตัวเองละนะ

แต่ไม่แค่นี้ค่ะ จานนี้จะส่งไปให้คนพิเศษได้ชิมด้วย
อีกประมาณ 2 ชั่วโมงก็จะมาถึง เราก็เก็บใส่กล่อง เดี๋ยวค่อยเวฟร้อนๆ อีกครั้ง

ไว้จะมารายงานผลนะ...ว่าเค้าคนนั้นจะให้ผ่านไหม