ผัดเขียวหวานแห้งปลาดุกย่าง ระยะนี้ทำอาหารไทยบ่อยมากเนื่องจากคุณสามีไม่อยู่ จะทำอะไรกลิ่นแรงหน่อย เผ็ดหน่อยก็ไ่ม่ต้องจุดเทียนหอมไล่กลิ่นค่ะ... ปลาดุกย่างในสูตรนี้ คนไกลบ้านหาได้จากตู้แช่แข็งที่ร้านเวียตนามในเมือง เลยออกมาเป็นเมนูง่าย ๆ นี้ค่ะ เครื่องปรุง ปลาดุกย่าง ๑ ตัว เครื่องแกงเขียวหวาน ๒ ชต. กระชายขูดซอย ๓ ชต. ถั่วฝักยาว ๔ เส้น ใบมะกรูด ๓ ใบ พริกชี้ฟ้าเหลือง ๒ เม็ด ใบโหระพา ๓ ต้น น้ำมันพืช ๑ ชต. น้ำปลา น้ำตาลปีป ไว้ปรุงรส หั่นผักทั้งหลายเตรียมไว้ค่ะ ใบโหระพา แช่น้ำไว้ค่ะ ปลาดุกย่าง นางเอกของเรื่อง หั่นเป็นชิ้น ตัดหัวออกค่ะ ใส่น้ำมัน ผัดเครื่องแกงจนหอม (หึ่งไปทั้งบ้านเลย) ใส่น้ำลงไปผัด ให้มีน้ำขลุกขลิก ถ้าใครจะใช้กะทิแทนก็เปลี่ยนเป็นผัดหัวกะทิกับเครื่องแกง แล้วก็เติมหางกะทิเป็นน้ำขลุกขลิกค่ะ พอหอมจนจามซัก ๒-๓ ที ก็ใส่ปลาดุกลงไปผัดเลยค่ะ ตามด้วยกระชาย และถั่วฝักยาว ถ้าชอบถั่วกรุบ ๆ ก็ผัดแป๊บเดียวพอค่ะ แอมเบอร์ชอบนิ่ม ๆ เลยผัดนานหน่อย ปรุงรสเลยค่ะ ใส่น้ำตาลนิ้ดดด เดียวเช่นเคยเพื่อตัดรสเค็มนะคะ ใส่โหระพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าลงไป ดับไฟ แล้วคนให้เข้ากันค่ะ ตักข้าวสวยร้อน ๆ มารอได้เลยค่ะ   Create Date : 23 ตุลาคม 2549 10 comments Last Update : 23 ตุลาคม 2549 4:23:45 น. Counter : 1113 Pageviews. Share Tweet

โอย ของโปรดเลยค่ะ เนี่ยเอาข้าวไข่เจียวมาขอเขียวหวานปลาดูกหน่อยได้ไหมค๊ะ น่ากินจริงๆ   โดย: วิสกี้โซดา (วิสกี้โซดา ) 23 ตุลาคม 2549 7:04:59 น.

เหมือนจะได้กลิ่นเลย หอมมม ดีโน่หล่อจังรูปนี้ เห็นตาข้างนึงด้วยค่า   โดย: ตา IP: 65.19.94.32 23 ตุลาคม 2549 7:22:31 น.

เอ่อ แม่ครัว ปลาดุกเอาแบบกรอบๆกว่านี้ได้ไหม อุ้ย ไม่ใช่ร้านอาหารเหรอค่ะ   โดย: fairy_tells 23 ตุลาคม 2549 7:58:09 น.

ชอบปลาดุกย่างมากๆเลยค่ะพี่แอมเบอร์ อยู่ที่นี่เวลาหม่าม๊าซื้อมา ตาโตชอบลอกหนังออกมากินค่ะ มันจะกรอบๆมันๆ แล้วจิ้มกะข้าวเหนียวแล้วก็น้ำจิ้มแซ่บๆ ชอบยิ่งกว่าหมูกรอบอีกค่ะ อาหร่อยสุดๆเลย ท่าทางตอนพี่แอมเบอร์ทำคงกลิ่มหอมฟุ้งทั้งบ้านเลยนะคะ ดีโน่มาเฝ้าคุณแม่ทำอาหารด้วยรึเปล่าน้อ   โดย: ลูกสน 23 ตุลาคม 2549 8:46:04 น.

ขอแบ่งมั่ง หน้าตาหน้าทานนะคะ แบ่งให้น้องใหม่ทานบ้างนะคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ (กิน ๆ เที่ยว ๆ ) 23 ตุลาคม 2549 10:26:24 น.

พี่แอมขา ... ปลาดุกเนี่ย ทำอะไรก็อร่อยนะคะ ก้อยเองก็ชอบปลาดุกย่างค่ะ ไปเมืองเลยทีไร เวลาไปซื้อส้มตำ ต้องขอแถมปลาดุกย่างทุกที กินกับข้าวเนียว ชอบๆๆๆ ค่ะ พี่แอมเบอร์ค่ะ ... ก้อยว่าจะเริ่มเล่นบล๊อกมากขึ้นแล้วค่ะ จะงดๆที่ห้องก้นครัวซักพัก ช่วงนี้ตาไม่ค่อยจะดีค่ะ มันล้ามากๆ ไปตัดแว่นใหม่เค้าบอกว่าสั้นน้อยลงแต่เอียงมากขึ้น ที่แถมมาคือตายาวค่ะพี่ 555 เล่นบล๊อกมากขึ้น จะได้มีเวลาตอบเวลาคนเข้ามาคุยค่ะ เพราะปรกติก้อยใช้บล๊อกเป็นที่เก็บข้อมูลเฉยๆ อัพแล้วอัพเลย ไม่ได้ค่อยได้คุยกับคนอื่นเลยค่ะ คราวนี้ต้องได้คุยมากขึ้นแล้วค่ะพี่   โดย: Jekyll and Hyde 23 ตุลาคม 2549 22:45:37 น.

โคดจะหอมมาถึงเมืองไทยเลย ทำไงดี หิวเรย   โดย: จุ๋ม IP: 124.120.160.126 24 ตุลาคม 2549 1:29:10 น.

หวัดดีค่า พี่แอมเบอร์... แหม่มไม่ค่อยได้เข้าบลอคใครเลยค่ะช่วงนี้ แหะๆๆ สงสัยต้องหาเวลาเข้าบลอคบ่อยๆ ซะแล้ว จะได้แวะมาเยี่ยมเยียนพี่ๆ หลายคน คิดถึงทู้กคนเลยค่ะ... คิดถึงดีโน่ด้วยจ้า จุ๊บๆๆๆ   โดย: mamchan (mamchan ) 26 ตุลาคม 2549 16:31:25 น.

คุณวิสกี้โซดา ได้เลยจ้า นู๋ตา อิอิ ลมมันแรงน่ะค่ัะ เลยเห็นตาข้างนึงค่ะ คุณ fairy_tells ปลาดุกกรอบต้องผัดพริกขิงค่ะ ชอบมั้ยคะ น้องตาโตจ๋า หนังปลาดุกนี่ของโปรดเหมือนกันเลยจ้า มาแย่งกันหน่อยนะคะ ดิโน่จะมาดูตอนอบเค้กเสร็จน่ะค่ะ มารอกิน แต่ถ้าทำอาหารไทยไม่มาค่ะ น้องกิน ๆ เที่ยว ๆ มาหม่ำด้วยกันได้เลยค่ะ น้องก้อย พี่ก็สายตาแย่เหมือนกันค่ะ ขนาดทำเลสิคมาแล้วนะเนี่ย แม้จะเผื่อสายตายาวไว้แล้วนะเนี่ย น้องจุ๋มคนสวย คิดถึงนะ รอฝอยทองน่ะ อยากดูคนเก่งทำค่ัะ น้องแหม่ม ดิโน่ก็คิดถึงนะคะ ฝากเลียหน้าพี่แหม่มมาค่ะ แผล่บ ๆๆ   โดย: Amber n the Gang 27 ตุลาคม 2549 4:58:53 น.

ทานเพลินเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 28 เมษายน 2563 12:45:14 น.