|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ไก่อบหม้อ...ในวันแม่ที่ไม่มีแม่
วันแม่ปีนี้เป็นปีที่สองแล้ว...ที่เราไม่มีแม่
ไม่น่าเชื่อเลยว่าเวลาจะผ่านไปเร็ว รู้สึกเหมือนแม่เพิ่งจากไปไม่นาน
ยังร้องไห้คิดถึงแม่ทุกวัน ทุกวันจริง ๆ...
เวลาทำอาหารที่แม่เคยทำให้กิน บางครั้งถึงกับร้องไห้
แม่เป็นคนช่างคิด ช่างทำอาหารสารพัด
ตั้งแต่เล็กจนโตมาด้วยอาหารของแม่ รสมือแม่หาใครเทียบได้ยาก...
ญาติ ๆ มักจะมาขอสูตรอาหารต่าง ๆ จากแม่เสมอ
จานนี้ก็เป็นอีกหนึ่งในหลาย ๆ จานที่นอกจากเราจะโปรดปรานแล้ว เวลาที่มีงานเลี้ยงสังสรรค์กันในหมู่ญาติ ไก่อบหม้อนี้ได้เข้าสำรับทุกทีไม่มีพลาด
ส่วนผสม
อกไก่ติดหนัง หรือสะโพก ๒ ชิ้น (วันนี้ใช้โคนปีกไก่ ๖ อันเพราะชอบค่ะ) เห็ดฟางกระป๋อง ๑ ถ้วย รากผักชี พริกไทย กระเทียม ตำละเอียด ๑ ชช. เนยจืด ๑๐ กรัม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ไว้ปรุงรส
น้ำจิ้ม
พริกชี้ฟ้าแดง ๒ เม็ด น้ำส้มสายชู ๑ ชช. ซีอิ๊วขาว ๑ ชช. กระเทียม ๒ กลีบใหญ่ น้ำตาลทราย ๑/๒ ชช. ซีอิ๊วดำ ๑ ชช.
หมักไก่ด้วยรากผักชี พริกไทย กระเีทียมที่ตำแล้ว อย่างน้อย ๑ ชั่วโมง
ใส่น้ำมันในหม้อที่เราจะใช้อบไก่พอประมาณ เอาไก่ที่หมักแล้วลงทอด ใช้ไฟกลางค่อนแรง
พอไก่เป็นสีน้ำตาลสวยก็ใส่เนยลงไปทอด คลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นไก่ค่ะ
จากนั้นใส่น้ำให้ท่วมไก่ เปิดไฟแรง
พอเดือดพล่านแล้วหรี่ไฟลงให้น้ำเดือดปุด ๆ ตั้งไฟเคี่ยวไปจนครบ ๑ ชั่วโมง หมั่นคอยดูอย่าให้น้ำแห้ง คอยเติมทีละน้อย ๆ ถ้าังวดลง แล้วแต่ชอบน้ำมากหรือน้อย
ระหว่างที่รอไก่เปื่อย ก็มาตำน้ำจิ้มค่ะ หั่นพริกชี้ฟ้า กระเทียม น้ำตาลเอาลงครกแล้วตำให้ละเอียด
ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน เล็กน้อย
ใส่ถ้วยรอไว้ค่ะ
ประมาณอีก๑๐ นาีทีจะครบชั่วโมง ก็ได้แบบนี้ค่ะ ใส่เห็ดฟางกระป๋องลงไป แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว กับน้ำตาลทรายเพื่อตัดรส ชิมดูตามชอบค่ะ
เนื่องจากวันนี้เป็นโคนปีกไก่๑ ชม.ก็จะเปื่อยกำลังดี ถ้าใช้อกหรือสะโพก ต้องชั่วโมงครึ่งนะคะ ถ้าไก่ไม่เปื่อยละก็หมดอร่อยเลย เสร็จแล้วค่ะ
รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้ม
แม่คะ...
แม้แม่จะไม่อยู่กับลูกในโลกนี้ แต่แม่ยังอยู่ในหัวใจของลูกเสมอ
ทุกครั้งที่คิดถึงแม่...แม้ลูกจะเศร้าเพราะแม่จากลูกไป แต่ในขณะเดียวกันลูกก็มีความสุข เพราะความทรงจำดี ๆ ที่ลูกมี
ถึงแม้แม่จะตายจากลูกไป แต่รักของแม่จะไม่มีวันตายจากใจลูกเลย
สุขสันต์วันแม่นะคะ ลูกขอกราบลงแทบเท้าแม่ด้วยใจ
จนกว่าจะถึงวันที่เราจะได้พบกันค่ะ...
ลูกของแม่
Create Date : 12 สิงหาคม 2549 |
Last Update : 13 สิงหาคม 2549 15:40:33 น. |
|
23 comments
|
Counter : 1500 Pageviews. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 12 สิงหาคม 2549 เวลา:2:53:10 น. |
|
|
|
โดย: pooktoon วันที่: 12 สิงหาคม 2549 เวลา:11:31:45 น. |
|
|
|
โดย: ลูกสน วันที่: 19 สิงหาคม 2549 เวลา:16:52:58 น. |
|
|
|
โดย: นางกอแบกเป้ วันที่: 19 สิงหาคม 2549 เวลา:23:35:36 น. |
|
|
|
โดย: pinkydog วันที่: 20 สิงหาคม 2549 เวลา:20:17:34 น. |
|
|
|
โดย: มณฑารัตน์ วันที่: 22 สิงหาคม 2549 เวลา:18:54:26 น. |
|
|
|
โดย: yuki san วันที่: 25 สิงหาคม 2549 เวลา:13:42:36 น. |
|
|
|
โดย: นางกอแบกเป้ วันที่: 29 สิงหาคม 2549 เวลา:14:49:40 น. |
|
|
|
โดย: Kala_mydog วันที่: 29 สิงหาคม 2549 เวลา:20:26:56 น. |
|
|
|
โดย: โจโฉ คร้าบบบ (Jocho_Cup ) วันที่: 9 ตุลาคม 2549 เวลา:18:49:30 น. |
|
|
|
โดย: yuki san วันที่: 9 ตุลาคม 2549 เวลา:23:22:48 น. |
|
|
|
โดย: GingerFever วันที่: 13 ตุลาคม 2549 เวลา:2:50:44 น. |
|
|
|
|
|
|
|
บอกได้คำเดียวว่าหิวมากๆๆๆๆ
จริงๆนะคะพี่ ไม่ได้พูดเล่น
หิวข้าว เห็นอาหารที่พี่ทำละ หนูหิวกว่าเดิมอีกอ่ะค่ะ
งัยก็สุขสันต์วันแม่นะคะ
ปล.ดิโน่ตัวโตขึ้นรึเปล่าคะเนี่ย?????