|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
ซาบะเห็ดหอมเทริยากิ
ปลาซาบะหรือแมคเคอเรลเป็นปลาที่ราคาไม่แพงและหาง่ายที่นี่
จานนี้ทำไม่ยากเลยค่ะ ทำกินเองถูกกว่าไปร้านญี่ปุ่นที่นี่มากนัก
ส่วนผสม
ปลาซาบะแล่ก้างออกแล้ว ๑ ชิ้น เห็ดหอมสด ๑๒ ดอก โชยุ ๔ ช้อนโต๊ะ มิริน ๒ ช้อนโต๊ะ เหล้าสาเก ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก ๑ ช้อนโต๊ะ (อาจลดปริมาณลงได้ถ้าไม่ชอบหวาน)
มาลงมือทำกันเลยค่ะ
เห็ดหอมสด หั่นก้านทิ้งไป
จริง ๆ ตามตำราเค้าว่า ไม่ควรล้างเห็ดด้วยน้ำ ให้ใช้แปรงปัด ๆ ทำความสะอาดพวกดินหรือฝุ่น แต่แอมเบอร์ไม่แน่ใจน่ะค่ะ ต้องล้างน้ำก่อน แล้วเอากระดาษซับ ๆ เอา
ผสมโชยุ มิริน สาเก น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แล้วค่อย ๆ วางปลาซาบะที่แล่แล้วลงไป เอาด้านหนังขึ้น น้ำที่เราหมักจะได้ซึมลงไปในด้านเนื้อได้ดีค่ะ
ใส่เห็ดหอมลงไปหมักในชามเดียวกันเลยค่ะ
ทิ้งไว้ซัก ๑๕ นาที
พอกะทะร้อนได้ที่แล้ว ย่างได้เลยค่ะ แอมเบอร์ใช้ไฟอ่อนค่อนไปกลาง ๆ
ไม่ต้องใส่น้ำที่หมักปลาลงไปนะคะ เพราะเดี๋ยวเราจะต้องเคี่ยวเพื่อไปทำเป็นน้ำราดค่ะ
อย่ากลับปลาบ่อยนะคะ เนื้อจะยุ่ยหมด คะเนพอสุกตามชอบแล้วก็กลับด้าน แล้วตักใส่จานรอไว้ค่ะ
เอาน้ำหมักปลาใส่กะทะหรือหม้อก็ได้ค่ะ ตั้งไฟไม่ต้องแรงมาก หมั่นคนเรื่อย ๆ จนซอสเหนียวและงวดขึ้น
ต้องระวังอย่าใช้ไฟแรงค่ะ เพราะเรามีน้ำตาลเป็นส่วนผสม ไม่งั้นจะเหม็นไหม้
เอาน้ำซอสร้อน ๆ ที่ได้ราดลงบนปลา
แบ่งซอสมาราดเห็ดหอมนิดนึง ไม่ต้องมากค่ะ
จานนี้ไม่แบ่งใครเลยค่ะ
ตักข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ มารอไว้ที่โต๊ะแล้วค่ะ
ชอบซาบะจังค่ะ
Create Date : 03 เมษายน 2550 |
Last Update : 3 เมษายน 2550 2:28:56 น. |
|
13 comments
|
Counter : 2421 Pageviews. |
|
|
|
โดย: G@boR วันที่: 3 เมษายน 2550 เวลา:3:06:58 น. |
|
|
|
โดย: วอนนน (kennetto ) วันที่: 3 เมษายน 2550 เวลา:3:12:52 น. |
|
|
|
โดย: Commencer วันที่: 3 เมษายน 2550 เวลา:6:03:29 น. |
|
|
|
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 3 เมษายน 2550 เวลา:10:06:08 น. |
|
|
|
โดย: puppadoowab วันที่: 3 เมษายน 2550 เวลา:18:48:12 น. |
|
|
|
โดย: natcha (natchii ) วันที่: 3 เมษายน 2550 เวลา:21:15:01 น. |
|
|
|
โดย: angielicious (angielicious ) วันที่: 4 เมษายน 2550 เวลา:4:06:17 น. |
|
|
|
โดย: หิวตอนดึก IP: 58.8.135.142 วันที่: 3 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:13:56 น. |
|
|
|
โดย: mimi IP: 203.157.16.247 วันที่: 19 มกราคม 2551 เวลา:16:23:24 น. |
|
|
|
|
|
|
|